和田夜市 和田地区融媒体中心 供图
和田夜市里有哪些美食?为什么会如此好吃 ?其实 ,除了独特的制作方法之外,当地得天独厚的自然环境也为食材的口味加持了不少 。
以红柳烤串为例,吃过新疆羊肉串的人会觉得新疆的羊肉串相较其他地方 的烤串膻味儿淡了很多,其秘籍就在羊肉本身上。尽管所用 的调料也是辣椒 、盐 、黑胡椒等,但新疆的羊吃的盐碱地 的草,在吃草 的过程中,盐味儿就盖过了膻味儿 ,保留了肉本身的香味儿,再加上新疆本地烤串经验传承已久,烤出来 的羊肉串鲜香嫩滑 ,成功吸引了众多游客 的味蕾。
红柳烤串 和田地区融媒体中心 供图另一款美食“烤鸡蛋”对于外地游客而言则比较新奇 ,特别 是和田夜市的“三蛋一星”被称为烤鸡蛋中 的“战斗机”。
“三蛋一星” 混合了鹅蛋 、鸽子蛋、土鸡蛋或者普通鸡蛋,先滤掉蛋清后取出各自蛋黄,放进容积最大的鹅蛋壳中,置于没有明火但炙热 的炭灰堆里烤 。在此期间需要不断搅拌 ,并在不同的搅拌阶段加入适量的蜂蜜 、藏红花水等……烤熟的“三蛋一星”像 是秘制的膏状休闲食品,口感与蟹黄接近,被很多游客点赞。
除此之外 ,西瓜烤肉、缸子肉 、烤包子 、拉条子 、手抓饭等特色美食的摊位前总是排起长队,本地居民和外地游客都会为了一口美味特意前来打卡 。
品尝了美食,怎能不欣赏新疆特色 的歌舞?在和田夜市内 ,经常会上演民族歌舞表演,身着民族服饰的演员在夜市内载歌载舞 ,欢快 的音乐带动游客们也不自觉地加入其中 ,为整个夜市增添了许多欢乐 的氛围。
游客在夜市共跳麦西来普 。和田地区融媒体中心 供图近几年,新疆旅游业日益红火,全国各地 的游客去新疆赏美景吃美食的同时,也带动了当地经济的发展,在和田夜市内 ,很多商户 的老板曾经都是贫困户 ,通过在夜市经营美食摊位,实现了脱贫致富 的目标。
走在和田夜市内 ,目不暇接的美食背后 ,是人们对美好生活的向往,也是民族团结、互帮互助的纽带。据了解,和田夜市已经被成功地“复制” 、“粘贴”到了天津 ,人们在天津也能品尝到和田美食 ,未来 ,和田夜市的品牌还将继续向其他地区输出,让更多 的人在家门口就能吃到地道 的和田风味。(完)
韩国籍机长 的中国年:“忙并快乐着”****** (新春见闻)韩国籍机长的中国年:“忙并快乐着” 中新社重庆1月21日电 题 :韩国籍机长 的中国年 :“忙并快乐着” 作者 张旭 19日晚间 ,完成2023年春运第14趟飞行,随后从河南郑州坐飞机返回重庆,抵渝已 是20日凌晨 ;21日陪妻子、女儿吃火锅团聚 ,稍作休整;预计22日从重庆起飞 ,驾驶飞机前往上海……这个春节,韩国籍机长李汉英忙得“马不停蹄” 。 作为一名服务中国春运的机长,李汉英来自韩国日山 ,现就职于西部航空有限责任公司 。2023年春运 是中国对新冠病毒感染实施“乙类乙管”后 的首个春运,也 是他在中国民航服务民众的第五个春运 。 “来中国前 ,我服务过韩国‘春运’。”李汉英说 ,韩国民众在圣诞节至中国农历新年期间 ,会选择出国游,是为韩国“春运” ;作为一名成熟机长 ,他驾驶过波音747、波音767、空客320等机型,多为国际航班,也多在这段时间迎来航班 的热闹非凡 。 2023年春运,中国民航迎来旅客量大幅增长 ,作为中国民航的一员,他用“忙并快乐着”形容自己 的春运状态 。 “韩国和中国都有‘春运’ ,两国其他文化也很相近,在中国工作、生活很舒服 。”李汉英称,因看好中国民航 ,他选择来这里发展 。这里距离他 的家乡近 ,以他居住时间最长 的重庆为例 ,约三小时航程,便于照顾家人。他还把女儿接来中国 ,上了国际学校,学习中文和英文,李汉英认为,这两门语言将成为与世界交流的重要语言工具。 李汉英知道 ,春节 是中国人最重要的节日之一 。在这几天 ,公司的外籍机长都会主动要求排班,好让中国籍同事有机会和家人团聚。往年间,绝大多数除夕和大年初一 ,他都手握操纵杆 ,往返各大城市,完成起飞、翱翔和降落 。“在特别 的日子,那种送乘客回家团聚 的感觉 ,还挺有成就感 。”李汉英说。 21日 是中国农历除夕,这一天的团聚,也 是李汉英一家三口在中国 的首次除夕团聚。李汉英说 ,根据老家的习俗,大人要给小孩发红包,城市还有焰火表演等。听说重庆此次春节期间将进行焰火表演 ,李汉英非常期待 。 “吃什么”自然 是除夕团聚 的重要议题。当地特色 的麻辣火锅,毫无疑义地成为这个在渝韩国家庭的首选。“我 的妻子和女儿 ,对重庆火锅有天然好感,第一次吃就深深爱上 ,尤其爱吃‘特辣’。”李汉英说 ,重庆人 的热情,就像火锅一样吸引 、温暖着他们 ,伴着他们消除远离家乡 的孤独 。 值得一提的 是,一家三口还一起办理了中国“绿卡”(外国人永久居留身份证)。“这让我们在住酒店、过海关等 ,手续更简便 。”李汉英说 ,他还听说“绿卡”在购买医疗保险方面有便利 ,打算忙完这个春运,和家人一起前去了解、办理 。(完) (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |