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查干湖鱼香四海 渔家姐妹新年卖鱼忙******
(新春走基层)查干湖鱼香四海 渔家姐妹新年卖鱼忙
中新网松原1月8日电 (高龙安)晚上的查干湖渔场灯火通明，曲丽杰和伙计们要在这里选出二百条二十来斤 的大鱼 ，趁新鲜清理干净 ，再装进保温箱 ，赶在第二天早上第一班物流装车发货 。
查干湖位于松原市 ， 是吉林省最大的天然湖泊，位列中国十大淡水湖之一。查干湖冬捕闻名于世，当地渔业和旅游业因此发展迅速 。这个冬捕季 ，一网“头鱼”拍出了1699999元 的高价 。
曲丽杰 是一位“90后”渔家姑娘，和姐姐曲丽敏从小生活在查干湖畔 。十年前，曲丽杰大学毕业后选择返乡创业 ，和家人一起经营鱼馆生意 。
现在，曲丽杰在新开发的北湖区域开了一家新店，足够三四百人同时用餐，最近一个月是她最忙 的时候 。“我每天早上4点起床查订单，7点开始装车发快递，中午起锅炖鱼迎接客人，晚上去渔场选鱼 。”
曲丽杰展示一条30多斤 的大鱼 。 受访者供图查干湖的胖头鱼最为有名，吃法多样，鱼头可以做剁椒鱼头，鱼身能酱炖和包饺子 ，鱼尾煎着吃最有味 。十几斤的鱼销量最好 ，一条足够五六人吃，三十来斤 的大鱼有一米长，绝对 是抢手的稀罕货。
曲丽杰说 ，订鱼 的客户大多来自北京、河北、山东 、吉林等地 。近几年 ，广东、海南等地的订单也逐渐增多 。“往广东发一单 的费用将近300元，但客人就认这一口，宁可多花点钱 。”
姐姐曲丽敏开店时间比曲丽杰早，客户也更多，这几年她还经营起了住宿生意 。曲丽敏说，今年接待了几批安徽 、广西等地的客人 ，他们对冬捕很好奇，她经常起早带客人去现场观看。
早上 的查干湖寒气逼人，北风一过，雪如烟尘四起，不少南方客人会趴在冰面上 ，拿手机拍拉网出鱼 的瞬间。
曲丽敏说 ，南方客人让她刷新了不少知识点。“有一次客人要吃鳙鱼，我以前没听说过这种鱼 ，客人就指着池子里的胖头鱼说，这就是鳙鱼，我才知道胖头鱼又叫鳙鱼。去年有个广东大姐想吃用鳌花鱼煮 的粥 ，我们没有这种做法，她就教我做 ，一尝味道真 的很鲜 。”
查干湖鱼畅销 的背后是当地生态环境在逐年向好 。这些年，通过吉林西部河湖连通、查干湖湿地保护与恢复等工程，实现了查干湖与松花江、嫩江的水体转换。当地坚持开展增殖放流，每年向湖中投放约1000万尾鱼苗，这些鱼能滤食水中藻类 ，起到净化水质 的作用。
今年68岁 的朱连贵是查干湖 的退休渔民。他说，冬捕用 的是6寸网眼 的网，只打成鱼 ，小鱼进不了网，来年接着长，所以查干湖年年有鱼 。这些年 ，湖里鱼肥了 、水清了 、水鸟也多了 ，朱连贵不能一一叫出这些水鸟的品种，他只知道没有好环境，就有没眼前 的好光景。
曲家姐妹说，她们至少要忙到春节前，一天也不想休息 ，这种状态让她们极为充实， 是她们心中真正的“向往 的生活” 。(完)
米糠 、麦麸重回餐桌 你吃不吃？****** 米糠、麦麸重回餐桌 你吃不吃？ 专家：饮食健康的一种选择，但不能当饭吃 春节假期刚过，当不少人还沉浸在大鱼大肉 的氛围中时，近日，一则“卫健委传来好消息，米糠、麦麸有望重回百姓餐桌”的文章引起网友议论，该文称，米糠中有大量的膳食纤维和营养物质 ，比精米 、白面营养更丰富，并且还引用了国家卫健委针对人大代表提出的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》的相关答复 。 米糠对于当代人来说可能比较陌生 ，这种东西能吃吗 ？营养吗？对于米糠回归食用的建议 ，成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示，目前 ，“吃糠咽菜”再也不是生活所迫 ，而不失为饮食健康的一种选择。 无害化米糠 将被列入“食药两用名单” 前述网传文章称，米糠 、麦麸中含有大量 的膳食纤维和营养物质 ，不仅比精米 、白面营养更丰富 ，同时还能避免很多因饮食过于精细而引发的“富贵病” ，此外 ，米糠还有很大 的药用价值 。 记者查询得知，此事起源于1月19日国家卫健委对于人大代表提出的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养 的建议》 的一则答复 ，该答复表示：目前 ，米糠主要用于生产饲料，作为粮食原料主要用于生产米糠油 。近年来，国家卫健委积极推动食物营养健康产业发展 。发展米糠产业，挖掘米糠营养价值，有利于促进粮食减损增效和国民营养健康。 针对“支持米糠安全食用产业发展”等建议，国家卫健委在答复中回应：支持米糠安全食用产业发展 ，引导相关企业综合利用碎米 、米糠 、稻壳、麦麸等副产物 ，开发米粉 、米线 、米糠油等食品或食品配料 ；建立米糠无害化评价体系 ，完善相关食用安全标准 ；将无害化米糠(即食米糠或食用米糠)列入“食药两用名单”和《药典》…… “吃糠咽菜”不可能 单独作为主食供人食用 米糠就是稻子或谷子上脱下来 的皮。成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示，米糠富含粗蛋白质、粗脂肪、维生素E等营养物质 ，但按照当前 的食品安全法规 ，米糠不属于普通食品原料， 是不可以添加到食品中给人吃 的 。 不仅如此，米糠也不可能单独作为主食供人食用 ，因为它难以下咽 、难以消化 。“米糠要成为食品原料，只能走深加工和少量添加 的路线，在一定程度上补充当代人因为吃大量精米白面而缺失 的营养。” 日常吃的精米、白面，都属于精制碳水 ，主体成分 是淀粉 ，仅含有少量蛋白质。梁清月表示，国内外的研究结果和资料表明 ，米糠中富含各种营养素和生理活性物质 ，如蛋白质 、脂肪酸 、维生素 、膳食纤维等，这些营养成分恰恰是人体所必需的，正是当代人饮食结构中相对缺乏的，这就是吃粗粮 的意义所在。老百姓常说“吃米带点糠，老小都安康” ，就体现了米糠的药用价值 。《黄帝内经·素问》中有“五谷为养”的论述，五谷指 的就是带有糠的谷物。 针对部分网友对米糠上桌持怀疑态度 ，梁清月认为，随着人们生活水平不断提高 ，“吃糠咽菜”再也不 是生活所迫 ，而 是饮食健康的一种选择 。很多人印象中，米糠就是用来喂牲畜 的饲料，而用现代碾制技术生产出来的食用级米糠 ，富含各种营养素和生理活性物质 ，约占米糠总重量 的80%、营养 的90%以上 ，具有促进血液循环 、预防心血管疾病 、帮助降低血脂等功效。 成都商报-红星新闻记者 叶燕 闫晓峰 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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