中午12时 ,正值午饭时间,记者在兰州某牛肉面馆看到,该店内顾客坐得满满当当,还有不少排队等位的顾客 。
据了解 ,目前在兰州恢复营业的牛肉面馆已达到80%以上。随着春节的临近,兰州市各餐饮企业纷纷开展各类促销优惠活动 ,同时推出特色鲜明 、不同价位的年夜饭和定制餐,预订量也逐步增加。
2022年新茶饮门店数已近50万家,蜜雪冰城位居第一 、古茗第二******
新茶饮行业正处于持续增速阶段 。近日,中国连锁经营协会发布《2022新茶饮研究报告》(以下简称报告)显示,2022年新茶饮市场处于成熟期上半段 。2022年年底在业 的新茶饮门店总数约48.6万家,截至2022年10月底,蜜雪冰城以23295家门店数位居第一 ;古茗居第二 ,门店数为6778家 。新茶饮行业的市场格局逐渐明朗 ,新茶饮品牌头部效应明显 。
此外,2022年新茶饮 的连锁化率已提升到55.2%。在多个城市核心商圈的抽样调查中,新茶饮的连锁化率超80%。新茶饮这个从业者平均年龄不到30岁 、形成规模不超十年的新兴行业 ,已经阶段性创造出了旺盛 的消费者需求,并以连锁经营的形态在消费市场上熠熠生辉 。
1、蜜雪冰城门店数最多,古茗近7000家
从中国整体新茶饮市场来看 ,2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家,比2020年年底37.8万家增长超28% 。结合全网多方数据及企业调研 ,报告确定了30家典型新茶饮品牌在2022年10月底的门店数 。
数据显示,蜜雪冰城门店数位居第一;古茗紧随其后,门店数为6778家;排在第三、四位 的 的书亦烧仙草、茶百道门店数也均超过6000家 。从消费者角度看 ,2022年新茶饮整体有了更好 的“性价比”、算下来“比瓶装饮料贵不了多少”、“比单独买新鲜水果还便宜” 。
图片来源 :中国连锁经营协会新茶饮门店数不断增长 ,进一步带动该细分品类在我国现制饮品市场中占据越来越重要 的位置。从整个现制饮品市场来看 ,2022年新茶饮门店数仍是我国现制饮品中门店数最多 的一个细分品类 ,其门店数占比高达61.9%。
图片来源 :中国连锁经营协会2 、新茶饮连锁化率升至55.2%,行业竞争将围绕供应链
新茶饮具有一定零售产业特性 ,标准化程度高 ,能够迅速实现复制。据美团数据显示 ,2020-2022年餐饮业连锁化率从15%提升到20.7%。同期 ,新茶饮 的连锁化率从41.2%提升到55.2%。在多个城市核心商圈 的抽样调查中 ,新茶饮的连锁化率超80%。放眼全球连锁市场 ,我国新茶饮在过去几年里市场发展迅猛,目标客群清晰 ,产品不断迭代创新,孕育出了多个全国知名品牌 。
图片来源:中国连锁经营协会中国连锁经营协会发布 的报告还指出,未来新茶饮的竞争就是供应链上 的竞争。而提前布局供应链 的茶饮品牌将在越来越激烈的市场竞争中更具有核心竞争力。比如古茗自2016年就已经开始了供应链建设,除稳定的合作果园茶园外,也拓建了自己的果园,目前已经跑出了一个涵盖原料种植、快速配送 、仓储基地建设的完整供应链模式。夯实的供应链链条可以更精准做好产品品控 ,为消费者提供口感稳定 、高性价比的新鲜饮品。
接下来 ,布局农业供应链将成为行业新趋势,从上游果园到下游销售全产业链把控 ,将会是新茶饮品牌发展的必经之路 。
至于新茶饮行业 的未来发展空间 ,根据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算: 2022年新式茶饮行业市场规模超过2900亿元 ,同比增长5.1% 。“整个新茶饮市场有望在2023年Q2全面恢复,并有望迎来‘欢庆式’销售市场,业绩整体全面提升 。加盟业务也有望全面恢复 。最终,2023年将实现全年业绩 的同比增长。”《2022新茶饮研究报告》指出。
(文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |