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促就业仍需转变观念******
促就业仍需转变观念
魏永刚
稳就业 是近年来经济工作的一个重要着力点。今年 ，高校毕业生人数预计再创新高，农民工外出就业困难不小，做好促就业工作依然面临繁重任务 。从就业市场形势来看 ，促就业不仅需要拓宽渠道 ，更需要转变观念 。
就业市场始终存在着结构性矛盾 ：有人找不到工作、有的岗位招不到人。破解这个矛盾，固然需要调整劳动力结构 ，改善就业需求 ，但也需要从转变观念方面发力 。前不久，人力资源和社会保障部发布 的“最缺工”100个职业排行显示 ，营销员 、汽车生产线操作工 、快递员 、餐厅服务员 、商品营业员、家政服务员、保洁员 、保安员、包装工 、车工位列前十 。这些岗位用工短缺，固然有劳动强度大、职业培训不够等原因 ，就业观念滞后也 是一个重要因素。
比如，随着消费回暖，餐饮业出现了一定程度的用工荒。有人说 ，即使餐饮等行业开出更高的薪水 ，也难以吸引大学毕业生。某些固有 的职业定位和岗位认知 ，仍然 是需要破除 的陈旧观念 。
客观地说 ，随着智能化自动化的发展，传统职业已经有了很大变化，工作环境和条件大为改善。高校毕业生不妨从基础岗位做起，不断提升劳动技能，磨炼自身意志，以实现更大发展。在当前形势下，如果还固守传统 的职业定位和认知， 是难以适应新形势的 。
放眼就业市场 ，在经济复苏回暖的形势下 ，许多基层一线岗位 ，仍需要大量劳动者 。大学生应沉下心 ，从基层岗位和实践中不断提升自身能力 ，边工作边学习，争取在平凡 的岗位上创造不平凡 的成绩 。
三百六十行 ，行行出状元 。就业观念 的转变，不仅能缓解“用工荒” ，让更多人实现就业 ，而且可以提高一些行业 的整体服务水平 。许多青年大学生不仅有文化 、有思想，而且有志向。年轻人转变观念，参与到“最缺工”行业中 ，无疑能够促进这些行业高质量发展，从而实现自身价值 。相关部门应适当加强引导 ，加强用工单位和相关院校对接，力争实现更充分就业 。
度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子 ？******
中新网乌鲁木齐1月10日电 题：度日如诗 ！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子 ？
作者 史玉江 党艳丽
逢年过节，蒸年馍、做唐菓子、烹制佳肴；时令节气做青团、春卷、龙须饼等民间美食 ；闲暇家时养花弄草、打理庭院；周末邀朋友围灶煮茶 ，品美食 、谈人生……
美好 的生活仪式感，寄托四季风物与当下生活体悟。新疆兵团第四师七十一团退休职工周小茵把日子过成了诗 。
临近中国传统新年 ，周小茵特意制作了一些传统茶点 。 周小茵 摄56岁周小茵 是当地出了名的美食“达人”，每年都会根据时令节气 ，制作各类民间美食 ，在陶冶情操、丰富生活 的同时，传承着中华民族传统美食文化。
新疆为数不多的唐菓子制作“艺人”
右手拿着三角棒，左手托着豆沙团 ，一推一压一挑间，一枚唐菓子现雏形。“制作一枚高颜值的唐菓子，需要全神投入 ，手的力道要准，并且有一气呵成 的能力。”日前 ，周小茵如 是说 。
以豆沙为馅 、外包“透花糍”的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点 ，又称为茶菓、菓子等。 周小茵 摄临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点——唐菓子 ，树叶、花朵、贝壳……记者注意到 ，这些茶点造型各异、色彩艳丽 ，空气中还能嗅到清甜的味。
以豆沙为馅、外包“透花糍”的唐菓子 是茶宴中佐茶而食 的糕点，又称为茶菓 、菓子等。其玲珑小巧 ，颜色艳丽，多以花鸟造型雕刻。
据《中国面点史》记载 ，于饮茶之风普及全国的唐代开始 ，出现了一边饮茶一边吃茶点(面点)的习俗 ，已有上千年的历史。
唐菓子玲珑小巧，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻。 周小茵 摄作为一种源自中国的古老美食 ，唐菓子制作近年来在中国复兴。热衷于制作美食的周小茵 ，深深地被唐菓子的历史文化所吸引 ，自学唐菓子的制作工艺，成为新疆伊犁区域为数不多的唐菓子制作“艺人”。
周小茵介绍 ，这款唐菓子选用上好的白云豆浸泡24小时 ，人工去皮煮制软烂、过滤 ，再加上少许糯米粉 、砂糖进行炒制后 ，添加少许植物色粉造型而成 。
周小茵把日子过成了诗。 周小茵 摄“遗传”祖辈中学时得“真传”
周小茵年轻时是七十一团 的文艺骨干。对传统美食的热爱 ，源于从小受外祖父和母亲 的影响。外祖父曾是乡里的乡厨 ，街坊邻里婚丧嫁娶都会请他掌勺 。而母亲自幼跟随外祖父学习厨艺，长大后成当地出了名的“巧手”。
在物资匮乏的20世纪六七十年代 ，周小茵母亲手工制作各种民间“小零食” ，给孩子们解馋 。
塔式年馍。 周小茵 摄看着母亲将一个个普通食材变成好看又美味的“小零食”，幼时 的周小茵被深深吸引，对制作美食产生浓厚兴趣 。
中学时 ，周小茵得母亲“真传”，刺猬馍 、枣馍、花馍……只要练上几遍，便能得心应手；南北菜式虽不说样样精通 ，但也做得有模有样 。
“我学做传统民间美食有40多年 。工作后因忙碌，做美食没有小时候那么频繁 ，但是逢年过节还 是会做一些糕点。”周小茵说 ，每年 的除夕年夜饭绝不能马虎，每道菜寓意美好 、家人团圆，“咱中国人 的传统 ，不能丢 。”
2017年，周小茵迷上非遗唐菓子 ，她上网络视频学习，请教懂面食的行家，并将自己的创意融入其中。
彩色水饺 。 周小茵 摄久而久之 ，周小茵练就了一双巧手 ，成为伊犁区域为数不多的年馍、花馍 、唐菓子制作“艺人”。
近年来 ，她制作传统民间美食的消息经当地新媒体推送后 ，引发网友们 的热评。
“在微信朋友圈看到小茵做 的唐菓子，真精致！”可克达拉市民杨萍英说 ，以前见过这类糕点，但不知道叫什么 。
“她制作的唐菓子味道好 ，让人舍不得下口 。她家院子就像‘家庭公园’ ，花草满园、鱼鸟相伴 。”好友李沛立说 ，周小茵身上那种对传统美食的执着和对生活 的热爱，令人佩服。
冀望成为一名非遗传承人
周小茵退休后，属于自己的时间多了起来。2019年起 ，她专注于传统美食制作。
周小茵退休后 ，专注于传统美食制作。 周小茵 摄“每年我会根据年份制作生肖年馍 。前年蒸的 是牛馍，去年蒸 的 是虎馍，冬奥会期间我还做了汤圆版的冰墩墩，今年春节会蒸兔馍。”周小茵介绍，年馍以山西霍州最为出名，花馍以陕西为主 。
近年来 ，新疆兵团对区域内非遗资源 的种类 、数量、分布状况进行全面普查、整理、归档与申报。调查发现 ，新疆兵团非遗线索涉及民间艺术 、传统技艺、红色文化等，主要集中在剪纸、刺绣等传统手工技艺 ，美食类尚少。
“我会不断提高唐菓子的制作技艺，如果可能 ，希望能成为一名非遗传承人 。”周小茵说 ，唐菓子是唐文化和艺术的代表作，需要我们这一代去传承、发扬 。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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