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上海市商务委：2023年年夜饭堂食预订、预制菜外卖两旺******

　　中新网1月15日电 据“上海商务”公众号15日消息，随着疫情影响逐渐消退 ，2023年春节年夜饭市场逐步进入复苏阶段 ，呈现出堂食预订和预制菜外卖两旺 的景象 。

　　堂食预订迅速回升

　　2023年春节年夜饭堂食于去年11月份启动，并出现包房一桌难订、仅大堂少有余量可订的情况 。但受12月份疫情感染社会面传播影响，年夜饭堂食退订一度高达50% 。随着近期疫情影响 的逐渐消退 ，年夜饭堂食退订的复订率快速提升 ，年夜饭堂食预订已达80%以上。

　　预制菜外卖深受青睐

　　由于疫情 的缘故，近几年预制菜被越来越多 的消费者知晓和接纳 。随着预制菜发展的日趋成熟，预制菜已成为市民年夜饭关注的热点。特别是由老字号餐饮品牌推出的年夜饭预制菜，深受市民欢迎 ，销售火爆。经餐饮烹饪行业协会初步统计 ，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20% 。

　　上海市商务委称，针对今年春节时间早 、受疫情影响市民年夜饭预订启动较晚以及食材 、用工成本有所增加的实际，市商务委指导企业早筹划 、早启动 、早准备 ，全力以赴做好春节年夜饭餐饮市场保障工作 ，努力满足市民个性化 、多元化、品质化餐饮消费需求。

　　具体来看，老字号餐饮品牌以及餐饮连锁品牌，积极在人员、食材、营销等方面推出各项举措 ，满足市民年夜饭堂食的需求 。企业通过发放慰问金 、开展聚餐茶谊等稳岗留工措施 ，鼓励员工春节期间多出勤 、出满勤 ，激励广大员工在沪做好餐饮服务 的工作热情。为扩大年夜饭市场销售 ，企业同时推出年夜饭半成品外卖套餐 ，提前采购优质食材 、精心研制菜品 ，并推出不同折扣优惠 ，让市民吃得满意、吃得放心。互联网平台积极响应 ，推出“春节不打烊 ，热‘爱’送到家”、“居家嗨购 ，云上过年”等线上外卖活动。

　　同时 ，餐饮企业推出的年夜饭预制菜仍与去年价格基本持平，保持价格稳定。堂食年夜饭平均价格较去年同期略有小幅增长。餐饮企业持续细化市场定位 ，引入新品，丰富特色美食。各大品牌餐饮企业积极开拓销售渠道，进一步缩短与消费者的距离。今年 ，除线上商城、小程序、网上平台销售外 ，品牌餐饮企业积极与线下社区渠道拓展合作。(中新财经)

证监会：交易所债券市场正式启动债券做市业务******

　　中新网2月3日电 据证监会网站2月3日消息 ，为推进债券市场高质量发展 ，提升市场活力，完善价格发现机制 ，近年来，证监会持续指导沪深交易所加强二级市场建设有关工作 。目前 ，债券做市业务各项准备工作已全部就绪 ，将于2月6日正式启动，首批共有12家证券公司参与做市。

　　债券做市业务已成为国际市场普遍采用的交易机制 。推出债券做市业务 ，一方面有利于降低流动性溢价和债券发行成本 ，完善交易所债券市场功能 ，进一步发挥债券市场对实体经济 的支持作用 ；另一方面有利于提高定价效率 ，形成能更加准确反映市场供求关系 的债券收益率曲线，为市场定价提供基准参考 。

　　下一步，证监会将认真贯彻落实党的二十大提出的“健全资本市场功能 ，提高直接融资比重”的部署，持续加强交易所债券市场建设 ，指导沪深交易所平稳有序开展债券做市业务 ，更好服务经济高质量发展 。(中新财经)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）