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小寒：踏雪寻梅 ，年味渐浓******
小寒是冬季倒数第二个节气 ，它 的到来意味着一年将近尾声 。小寒一般于1月5-7日间交节 ，《月令七十二候集解》释其名曰：“小寒 ，十二月节。月初寒尚小 ，故云 。月半则大矣。”在古人看来 ，寒冷 是一个不断积聚 的过程 ，冷气积久而寒，却未达极点 ，是谓“小寒”。冬至之后 ，冷空气频繁南下 ，各地气温持续降低，小寒临近“三九” ，民谚有“冷在三九”“小寒一过，出门冰上走”“小寒胜大寒”等说法，可见此时 的寒冷程度。
小寒时节 ，北方大部分地区正值田间歇冬，南方地区也多是从事果树修剪 、小麦油菜追施冬肥 、蔬菜越冬保暖等工作 ，农事并不忙碌。然而农人早已关心起来年的收成 。人们常常根据小寒 的气温、雨水变化预测来年的天气、农事。比如“小寒暖 ，立春雪”“小寒不寒 ，清明泥潭” ，当年小寒温暖，预示来年立春前后有雪，清明雨水增多 ；“小寒雨蒙蒙，雨水惊蛰冻死秧” ，若小寒阴雨，寒冷将持续到来年雨水、惊蛰 ；此外还有“小寒无雨，小暑必旱”“小寒不寒大寒寒”等 。
寒冬腊月，人们注重饮食、保养身体 ，各地形成了各具特色 的小寒食俗。比如南京人小寒要吃菜饭，取南京特色“矮脚黄”青菜 、咸肉片 、香肠片、板鸭丁 ，再剁生姜粒与糯米同煮 ，味道十分鲜美。广州人喜欢在小寒早上吃糯米饭 。糯米饭不光 是糯米 ，得配上炒香 的广州腊味（腊肠 、腊肉） 、花生、碎白葱等 ，吃来有滋有味 。江浙一带有小寒吃花生的习俗，花生可以健体，当地俗谚说“小寒喜庆长生果”“小寒花生食来年”。以传统中医观点来看 ，在经历春 、夏、秋三季的消耗后 ，人体气血偏衰 。“三九”最 是寒冷 ，阴邪之气颇盛 ，此时合理进补可以抵御寒气侵袭，使得来年身体强健 。小寒食补多讲究“温润” ，即用一些温热食物补益身体，比如羊肉、鸡肉等肉类，核桃仁 、大枣 、龙眼肉等蔬果。正所谓“三九补一冬，来年无病痛”。
严寒之中 ，仍有花信如约而至 。宋代女词人朱淑真有“葵影便移长至日，梅花先趁小寒开” 的佳句。梅花带着独有的暗香 ，为寥落寒冷 的天地增添了几分色彩 。梅花自小寒时初绽 ，探梅寻芳者也日渐增多 。梅与松、竹并称为“岁寒三友” ，素以傲雪凌霜 的高洁之姿得世人称颂 。
陆游《游前山》有“屐声惊雉起，风信报梅开”之句。“风信”即“信风”，是应着花期时令吹来的风。一番风来 ，吹开了应季 的花，古人从中挑选花期最准确 的一种花作为这一节候的代表 ，称为“花信风”。明代谢肇淛《五杂俎》云：“二十四番花信风者 ，自小寒至谷雨，凡四月 ，八气二十四候，每候五日，以一花之风信应之。”古人以五日为一候 ，三候为一个节气 ，每年从小寒至来年谷雨，共有八个节气二十四候 ，每候都有一种花儿绽蕾开放，于 是便有了“二十四番花信风”之说 。明人王逵《蠡海集》整理了完整 的花信风名目 ，以梅花为首 ，待到楝花开尽 ，花信风止，绿肥红瘦的夏季便来临了。
小寒三候一候梅花 ，二候山茶，三候水仙。梅花高洁 ，山茶富贵，水仙清雅 。水仙多为家中水养，一球抽三五枝花茎 ，开四五朵白花，风姿绰约，雅号“凌波仙子” 。文震亨《长物志》说水神冯夷服此花八石，由此得名“水仙” 。不论 是踏雪寻梅，还 是在家中观赏水仙，都为小寒增添不少雅韵 。
尽管此时寒近极致，但春的气息也渐渐弥漫开来。进入腊月之后，年味渐浓，人们开始忙着写春联、剪窗花、贴年画 、采购年货等，陆续为春节作准备，日子便这般红火热闹起来。（杭州师范大学副教授袁瑾）
红泥小火炉 ，小心会中毒：“围炉煮茶”有风险******
中新网北京1月29日电(刘欢)继露营 、飞盘等户外活动在城市青年群体中掀起风潮后，“围炉煮茶”成为“新晋网红”。陶泥烤炉、一壶热茶 、三五好友……文艺复兴式 的围炉茶话会成为不少年轻人的社交消费新方式 。
然而，近期也出现多起围炉煮茶导致的一氧化碳中毒事件 。这届年轻人为何喜欢起喝茶？围炉煮茶正确 的打开方式又是什么？
资料图 ：浙江一地“围炉煮茶”套餐 王题题 摄且将新火试新茶 ，架炉烧火烤棉花
据了解，早在唐宋时期，中国就已有煎煮茶汤、围炉夜话的习俗 。煮茶 的形式主要有两种：一种 是云南 的火塘烤茶 ，即用陶罐子在火塘上烤茶，而后沏水；另一种 是甘肃 的罐罐茶 ，用土烧的小陶罐加水熬煮，加入红枣 、枸杞等材料。
发展到现在 ，围炉煮茶 的“火”在城市青年群体中烧得正旺。在传统习俗的基础上 ，现下 的围炉煮茶还融合了新潮元素 。
茶壶不仅可以煮传统的岩茶、普洱 ，还有奶茶 、咖啡、果酒等。喝茶 的地点也从小院延伸到胡同口 、河岸边，或者自己在家动手烧炭煮茶。一些人还会在铁网上摆上红薯 、花生、栗子 ，甚至串了棉花糖来烤 。
中新网注意到 ，目前 ，围炉煮茶仍然处于社交消费 的前沿 。某社交媒体平台已有超72万篇笔记分享玩法攻略 ，短视频平台围炉煮茶话题下也已有45.9亿的视频播放量 。
话题火热 的同时 ，电商平台商家也闻风而动。从茶壶茶碗，到炭炉筲箕 ，商家都打上了“围炉煮茶”的标签。如果要在家里置办一套“围炉标配” ，仅购买炭炉 、茶壶等器具，最便宜 的也要上百元。
而线下店铺单次消费套餐均价在300元左右，包含茶水和部分适烤茶点。
煮一次茶的价格并不低，但扬州一家的茶馆工作人员接受媒体采访时说 ：“生意出乎意料的好 。”
资料图 ：成都一茶馆内，坐满了“围炉煮茶”的顾客 。 岳依桐 摄此时情绪此时天 ，烧水喝茶小神仙
据了解，围炉煮茶自2021年左右就 在浙江丽水等地流行 ，后来逐渐在全国各地推广，并成为继茶颜悦色等中式茶底奶茶爆火后 的又一新中式茶饮。
相关数据显示，2020年中国新式茶饮的市场规模已达772.9亿元 ，预计到2030年 ，市场规模将接近2000亿元 。
业内人士认为 ，在国潮崛起和网红经济的驱动下 ，围炉煮茶社交属性强、能提供情绪价值 ，或将成为一种茶文化新习俗 。
而围炉煮茶提供 的情绪价值 ，正是近年来社会热议的“松弛感”。
国家高级茶艺师、国家高级茶叶审评师朱锦武曾对媒体说，“围炉煮茶”之所以能广泛流行，与其自身的魅力有很大关系。“冬季气温低 ，大家围着炉子看着茶水沸腾和水汽氤氲 ，在视觉上更具舒适度，还能唤醒儿时火塘烤火的记忆。”
沸腾的茶水、精致 的点心、幽微的茶味……围炉煮茶将中式审美发挥到了极致 ，让年轻人从都市生活中短暂地抽离出来，用消费来的社交场景换取片刻“松弛感”。也正如宋代周邦彦 的词中所言：“此时情绪此时天 ，无事小神仙。”
资料图 ：浙江一地“围炉煮茶”套餐 王题题 摄多地出现一氧化碳中毒事件
中新网梳理发现 ，围炉煮茶在刷屏的同时，一氧化碳中毒事件也频频发生。
近日 ，江苏省扬中市120急救中心接到一通急救电话 ，有一对母子倒在家中，急救团队到达时他们已没有了心跳 。事后了解到 ，这对母子 是饭后在家中围炉煮茶 ，导致了一氧化碳中毒身亡 。
此外 ，上海 、武汉 、山东等多地都出现因在室内围炉煮茶不当而导致 的一氧化碳中毒事件 。
一氧化碳 是一种无色、无味 的气体，在密闭空间内使用煤炉 、柴炉、燃气时 ，含碳物质不完全燃烧就会产生一氧化碳 。人体在吸入后 ，会出现头痛 、眩晕 、心悸 、恶心等症状。
首都医科大学附属复兴医院急诊科主任医师赵丽曾对媒体表示 ，一氧化碳会对人体造成组织窒息，对全身的组织细胞均有毒性作用，尤其对大脑皮质的影响最为严重。
北京市大兴区消防救援支队此前曾为验证室内围炉煮茶 的安全性，组织了一场模拟实验 。
在一间约60平方米的密闭房间内，消防员点燃炭火，并实时监测一氧化碳的排放量。仅仅15秒钟 ，一氧化碳检测仪就发出了报警声(该检测仪在一氧化碳浓度达到0.002%时就会报警) 。
1分50秒时，一氧化碳浓度就已经超过0.01% 。不到3分钟 ，铁盆下方的纸张已烧焦一大片 ，竹制架子也被烧黑 。
消防员表示 ，一氧化碳浓度一旦达到0.05% ，就可以使人中毒 ，造成昏迷 ，甚至危及生命 。室内燃烧炭火存在一氧化碳中毒及发生火灾的风险 。他强调 ，使用炭火时 ，保持开窗通风 ，时刻注意自己 的身体状态，火炉周围也不要堆放易燃易爆物品。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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