点击右上角
微信好友
朋友圈
请使用浏览器分享功能进行分享
【十年中国风】环球中国味 ，谁 是TOP1？******
中新网北京10月7日电题：【十年中国风】环球中国味，谁 是TOP1？
作者 刘越
这十年来 ，谁才是“中国味道”中 的人气TOP1？
如果在网上这样发问，得到的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限，中国味道“燃起来”
霎时间，川菜 、粤菜、湘菜、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场，煎饼果子、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让 。可谓“一条大河波浪宽，两岸口味不一般” 。
哈尔滨师大夜市 ，市民们现场享用美食。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博 ，华夏儿女食不厌精 。再加上这十年来，随着经济发展，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行 ，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗的东北杀猪菜，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头 。中国互联网信息中心数据显示，截至2021年底，网上外卖用户规模超过5亿人 。科技 的进步让“十里不同风 ，百里不同俗”成为“足不出户，尽享天下美食” 。
如果把问题换成“外国人最爱 的中国味道”，答案又会如何？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问 ：“呃…… 是不是饺子和烤鸭 ？”
那么，“中国味道”在海外 的这十年，又究竟呈现出怎样的发展轨迹？
海外的“中国味道” 是什么味？
和“华夏吃货”兼收并蓄 的“中国胃”相比 ，老外们 的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来 ，越来越多 的中国美食扬帆出海，让海外正宗的中国味道 ，也逐渐变得有“迹”可循。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远 。以日本厚生劳动省近年来公布 的资料为例 ，共有近6万家中华料理店遍布日本全国 。不过海外有两个关于中餐 的概念——“改良中餐”和“本味中餐” 。前者结合本地口味，后者更加原汁原味 。
加拿大蒙特利尔 ，在唐人街举行 的亚洲美食集市吸引食客光顾。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客”。“学校附近有一家点菜制的中餐馆 ，难吃得令人发指。”在意大利留学四年 的声乐老师安德烈(化名)回忆：“印象中最难吃 的一道菜 是锅包肉，难以下咽，嚼起来像橡皮糖 ，味道跟中国完全不一样。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表的何珂表示 ，中餐 的改良有其客观原因 。他介绍 ，川菜传入日本时 ，缺乏基础 的四川调味料 ，只能寻求替代品，比如用日本 的味噌代替甜面酱来炒回锅肉 ，味道自然不够正宗 。
而近十年间，随着国际交往 的密切和中华文化的影响力日彰，原汁原味的中餐也正在异军突起。其中 ，火锅表现亮眼 ，按照门店收入计算，2021年 的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1%，约289亿美元 。此外，兰州拉面 、酸菜鱼 、广式早茶等美食纷纷扬帆出海，正宗中国味道席卷全球。
“中国味道”，何以在世界大放异彩 ？
在何珂看来 ，饮食文化的传递 是循序渐进的 。
“经过改良后 ，把更适应当地口味的菜品做出来，也更有利于中华料理的对外传播。”而十年一瞬弹指间，无论是改良还是原味，中国味道在海外都开辟出更广阔 的赛道。弗若斯特沙利文的报告显示，2021年 ，国际市场上 的中式餐饮数量已经超过60万家 ，市场规模高达2644亿美元 。
日本街头中餐店 。留学生小董供图“从前日本流行改良版的中餐 ，但从去年开始，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’ ，即追求本味的中国菜。”何珂以花椒举例，近年来，一些在日本开餐厅 的当地人，每年会来成都收购青花椒带回国 ，他们很喜欢花椒的香味和麻味 。
中国味道为何能在世界大放异彩 ？除了中餐本身的味觉魅力，经济发展推动综合国力增强，大批华人出海创业 、留学、旅游，中餐消费群体日益增长 ；互联网上资讯发达，李子柒 、厨师王刚等美食博主火遍全球 ，让外国食客渴望尝试更地道的中国味道 ；与此同时，中国文化的对外影响力不断提升 ，辐射到生活的方方面面。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为 ，所有美食本质上都 是一种文化现象，“中餐在美国或者在全球有多大影响，取决于中国文化对海外有多大的影响 。”
谁才是海内外 的“中国味道”人气TOP1？或许这个问题并没有统一的答案。中国味道不拘泥菜系 ，而在于百花齐放的美食格局 ；中国味道不限制地域 ，我们有“足不出户 ，吃遍天下美食” 的科技硬实力；中国味道更 是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上，中国味道都正在日益香飘全球。
台湾教师热心两岸文创设计交流 让文创漫画设计在广西萌芽****** 中新网玉林12月14日电(记者 蒋雪林)“台湾的文创漫画设计方面发展较早 ，早期在台湾也陆续培养出一些具有台湾文创设计风格 的漫画家，在广西 ，这一领域的人才欠缺 ，通过在玉林师范学院 的教学，让当地的年轻世代在这一领域有所创新。”广西玉林师范学院台湾教师蔡尚德14日接受记者采访时表示。 “2022漫画故事设计作品展”近日在广西玉林市群众艺术馆展出。该展览由玉林师范学院商学院与玉林市群众艺术馆主办。本次展出 的设计作品，主要由玉林师范学院商学院20级电子商务专业学生所设计 。本次展览 的指导老师即 是蔡尚德教授 。 蔡尚德介绍 ，作品展设计内容包括 ，学生的真人漫画角色演出、漫画场景分镜设计 、漫画对白表情设计、漫画创作剧本设计等，内容主要以大学生的生活故事为主。 藉由此次活动 ，蔡尚德带领商学院学生将陆续开发设计“原创漫画设计分享平台系统” ，主要为整合AI数据分析技术、词句分析以及图像分析等算法 ，协助漫画故事创作者设计原创漫画故事作品 ，未来将不定期地在该系统平台更新分享大学生 的原创漫画故事设计作品 。  图为学生 的真人漫画角色演出现场。 被访者供图据介绍，漫画故事设计 是新媒体内容制作的一部分 ，在抖音、快手等影音直播平台 ，可常见自媒体创作者所制作 的短篇漫画故事或单元漫画故事等以短视频模式展现 ，目前漫画故事设计在市场上有较多需求量 。 蔡尚德教授具有设计学硕士与管理学博士学位 ，主要研究方向为多媒体内容设计创作与系统开发 、动画剧情脚本设计创作、漫画角色设计、产品设计、故事行销、电子商务系统设计开发、云计算协同创作环境设计 ，大数据分析与应用 、Linux系统平台环境架设与整合 、行动App程序设计等跨领域研究。 蔡尚德教授曾主持多项国际学术研讨会议，目前于国内外共发表二十余篇研讨会议论文以及SCI、SSCI 、EI国际期刊论文 。他在台湾创立“台湾数位文化创意发展协会” ，同时出任会长一职。蔡尚德热心于两岸文创设计交流活动。2018年在澳门组织举办了“两岸文化创意设计交流展” ，2021年在广西举办了“台湾文创漫画设计交流展”。 蔡尚德指出 ，藉由本次漫画故事设计展活动 ，可将台湾 的文创漫画设计经验 ，逐步提供给学生学习，并提供给学生一个分享设计作品的交流平台，让学生体验学习漫画作品从无到有 的创作过程，由一个抽象的故事情境联想 ，再到以漫画分镜形式的具象创作过程，将漫画的趣味性结合学生年轻世代的创意，让学生的原创真人漫画设计更具有可看性 ，也可以藉此提高学生创作 的兴趣 ，培养更多元的创意想法。(完)
|
)