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舌尖上 的新疆兵团 ：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路******
(新春走基层)舌尖上 的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路
中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到，位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队 ，前来购买、品尝“黄金烤肉” 的顾客络绎不绝。
“‘黄金烤肉’特别好吃，准备买回家和爸爸妈妈一起品尝 ，味道特别香，大家有时间也来尝一尝。”居民约麦尔·麦麦提说 。
“黄金烤肉”新鲜出炉 。 刘茹 摄记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家的烤肉店看到，兄弟俩正将玉米面过筛 ，金灿灿 的玉米面在筛盘下快乐飞舞着，营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠 的飞沙景象 ，不免令人惊叹。
起初，排尔哈提·吾斯曼家并不富裕，其祖辈就利用当地磨细 的玉米面 ，研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样 的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉 。
这款用炉火烤制的“黄金烤肉”，得到民众的喜爱。
地处塔克拉玛干沙漠边缘 的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候，羊肉 是民众一年四季不可或缺的食物 ，不同季节食用羊肉也有不同 的讲究。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱 。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时，排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等 的1公斤 ，再由姐姐用针和棉线串起 ，打好结后放在盐水中浸泡。静待1小时立即捞起 ，撒入提前配好 的孜然和辣椒面 ，均匀搅拌使羊肉充分入味 。
接着 ，由弟弟完成下一步骤 ，涂抹金黄色纯天然 的玉米面 ，羊排和玉米面自然地融合。
另一边，排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里，把炉火调节到合适温度，将串起烤肉 的铁钩一串串依次挂在坑口上 ，盖上盖子 ，用棉布平铺在盖顶保温，再用沙土完全覆盖 。
耐心等待2小时后 ，“黄金烤肉”出炉。
“我们家 的‘黄金烤肉’特别好吃 ，很嫩 。希望大家来品尝 。”排尔哈提·吾斯曼说。
顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄在等待烤制的时间里 ，一家人分工明确 ，两兄弟擦桌子 、拖地 ，姐姐则会利用微信发布动态 。如今消费模式升级 ，当有顾客需要预定时 ，都会提前线上联系 。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习 ，回家后将“黄金烤肉” 的制作流程、腌制配方 、烤制时长等进一步改良 ，做出老少皆宜的烤肉 。
据悉，皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气，可口 的味道和优良 的服务 ，赢得农场及周边地区消费者 的青睐。
时光流逝 ，排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业 ，闻着飘香的烤肉味，走到室外 的馕坑前 ，时而观看长辈们 的烤肉过程，时而微笑看着每一个前来购买烤肉 的顾客……(完)
中国连续第三个月减持美债，持仓再创2010年6月以来新低****** 澎湃新闻记者 陈佩珍 美东时间1月18日，美国财政部公布2022年11月 的国际资本流动报告(TIC)。根据最新数据 ，2022年11月，日本和中国(大陆)为美国国债 的前两大“债主”。2022年11月 ，日本结束自2022年7月开始的减持美国国债步伐 ，当月增持178亿美元至1.0822万亿美元。中国则连续第三个月减持美国国债 ，当月减持78亿美元至8700亿美元 ，持仓规模为2010年6月以来新低。 2022年 ，美联储 的大幅度加息和日本的宽松货币政策形成鲜明对比 。不过，在2022年底，日本央行突然的“鹰派”转向 ，让市场猜测其宽松货币政策是否会转向 。 从对美债的持有量来看 ，日本在“奇袭”市场前 的一个月 ，即2022年11月 ，对美债转为小幅增持，而在2022年10月 ，日本对美债的减持幅度环比收窄 ，在2022年9月 ，日本对美债一度大幅减持796亿美元 。 一般来说，当美债收益率处于上行阶段 ，投资者会倾向于减持美债资产以降低资产损失 ，当美债收益率下行时再增持。在2022年11月10日 ，美国劳工统计局发布10月通胀数据超预期回落后 ，美国10年期国债收益率就进入总体下行趋势阶段 ，此前因为美联储较为“鹰派”加息曾一路高涨 。 当时美国劳工统计局公布的数据显示 ，美国2022年10月CPI同比增长7.7%，低于市场预期，前值为8.2%。 从中国大陆来看 ，去年5月，中国所持美债环比减少226亿美元至9808亿美元，为2010年5月以来首次持仓不足1万亿美元。在2022年7月、8月小幅增持后 ，9月 、10月、11月 ，中国均在减持美债 。 从全年来看 ，2022年年初，日本和中国所持美债分别为1.3031万亿美元 、1.0601万亿美元 ；截止到2022年11月，日本和中国所持美债分别较年初降低2209亿美元和1901亿美元。 美国财政部在官网披露的11月国际资本数据内容显示 ，11月份外国对美国长期 、短期证券和银行流水 的净买入额为2131亿美元 。其中，外国私人净流入为2127亿美元 ，外国官方净流入为4亿美元。 11月 ，外国居民增持了长期美国证券，净买入1406亿美元 。外国私人投资者净买入1528亿美元，而外国官方机构净卖出122亿美元。美国居民减少了长期外国证券的持有量，净抛售了309亿美元 。 若将国际长期证券和美国长期证券均考虑在内，外国对长期证券的净买入为1715亿美元。在计入调整因素后，比如对未记录的美国资产支持证券向外国投资者支付 的本金的估计，11月份外国净购买入估计为1652亿美元。 外国居民持有的美国国债增加了47亿美元。外国居民持有 的所有以美元计价 的短期美国证券和其他托管负债减少了10亿美元。银行对外国居民以美元计价的净负债增加了490亿美元 。 美国财政部下一次将发布2022年12月的财政部国际资本(TIC)数据 ，定于2023年2月15日。 （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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