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中国鱼用中国种 人均年占有量为世界两倍******
中国鱼用中国种 人均年占有量为世界两倍【水产养殖加工企业探索创新育种，水产品预制菜市场崛起，深加工成发展趋势】
从吃鱼难到年年有余，水产不再 是人们逢年过节才有 的硬菜 ，而 是餐桌日常。我国人均水产品消费量2021年为14.2千克，比2015年的11.2千克上升26.8%，连续7年呈上升趋势 。水产消费从“温饱型”向“品质型”过渡 ，青鱼、草鱼 、鲢鱼和鳙鱼四大家鱼养殖热情减退，鲈鱼 、鲟鱼等特种水产养殖量呈现较高增长 ，近五年养殖量增长率分别为78.4%和32.4%。
水产养殖加工企业探索创新育种以获得优质种源。受益于我国冷链物流不断完善，水产预制菜市场崛起 ，成为丰富人们蛋白质需求的重要补充 。
瞄准育种攻克难题
“看今年哪种鱼卖价好，明年接着养”，过去渔民凭经验养殖 ，可能会造成产品过剩卖不上价 。在富煌三珍总经理倪宝友看来 ，这 是传统养殖高度分散 的弊端 。如今随着科学养殖意识逐渐增强，水产养殖逐渐实现标准化 、规模化，也给水产品深加工带来稳定 的原料供应 。
不少企业与农户签订长期合作助推水产养殖标准化 、规模化。富煌三珍有1440亩斑点叉尾鮰苗种繁育区，10万亩订单养殖基地 。斑点叉尾鮰原产于北美洲 ，因抗病力强 、骨刺少 、肉质鲜美等成为烤鱼界的标配。
作为富煌三珍深加工产品 的主要原料，斑点叉尾鮰在2015年时面临原种退化 ，攻克原种迭代成为公司发展的一道难题 。“原种退化会降低鱼的抵抗力” ，倪宝友说 ，公司为此联合江苏淡水水产研究所及全国水产技术推广总站联合攻关研发培育出“江丰1号” ，其生长速度快、抗病力强 ，摆脱对原种依赖 。“江丰1号”成为农业农村部重点推广养殖的水产新品种，带动全国产业链上下游年产值近500亿元 。
可以说，近些年我国在水产种业方面不断突破，养殖种类丰富。数据显示，我国水产养殖种类达300种以上 ，水产养殖 的种源自给率相当高 ，年提供苗种6万亿尾(粒)以上，基本实现“中国鱼主要用中国种”。2021年，我国养殖水产品人均年占有量47.36千克 ，是世界平均水平的两倍 。
新技术为“鲜”护航
水产品在膳食结构中 的比重不断增加，促使我国水产品需求持续增长 。企业融入国内国际“双循环”格局 ，改变长期以来以出口为主的局面，转而深挖国内市场，发力水产深加工、延伸产业链，实现升级迭代 。
包括国联水产、大湖股份 、佳沃食品 、富煌三珍等水产养殖企业延伸水产品加工产业链 ，实现由上游养殖到渠道营销升级转型。比如富煌三珍转向国内市场 ，专注斑点叉尾鮰细分品类推出烤鱼预制菜 。“水产品预制菜 的核心 是保持原汁原味”，倪宝友介绍，目前传统的快速锁鲜技术多采用风冷，2019年公司与中科院合肥物质研究院合作 ，引入液浸式冰温保鲜冷冻技术，用零下40℃的微冻液系统进行冰温鲜冻，使解冻后鱼的口感与新鲜鱼几无差别，推动调味鱼行业提质升级 。
水产深加工背后离不开冷链物流支撑。数据显示，2021年我国冷链市场规模近4000亿元，较2017年增长64%，2021年中国冷藏车保有量34万辆，较2017年增长195%。味知香、立高食品等预制菜企业还通过自建冷链物流体系保障配送。
品质生活下 ，越来越多 的企业还通过技术实现从“塘头”到“餐桌”的全链条质量安全可追溯机制。未来，水产企业将继续从育种突破到技术创新为“鲜”护航 ，以更优质的蛋白水产品丰富人们的餐桌 。
新京报记者 秦胜南
从收官日金牌到首日金牌 ，武大靖 的1444天******
中新网客户端北京2月5日电(记者 李赫)从2018年2月22日到2022年2月5日 ，时隔1444天，中国军团再迎冬奥金牌。
对于开幕式后首日便顺利夺金 的中国代表团来说 ，这样 的等待并不漫长 。
因为4年前在平昌，这份等待经过了13个比赛日，才在短道速滑收官日当天收到回应。
武大靖冲线瞬间 。从中国代表团平昌冬奥“首金” ，到中国代表团北京冬奥“首金”，时隔1444天，武大靖再登冬奥最高领奖台。
对于领军出征的武大靖来说 ，这份坚守并不容易，它意味着超过47个月的孜孜以求。更何况滑向北京冬奥的四年 ，武大靖 的旅程并不平坦。
在2018年平昌冬奥会上以无可撼动 的优势夺得男子500米冠军之后，武大靖成为中国短道速滑队的核心。而世界赛场上 ，他在男子500米短道速滑的冰面上也一度所向披靡。
2021年11月27日 ，荷兰多德雷赫特 ，21/22短道速滑世界杯上，武大靖在比赛中 。图片来源：视觉中国在同年底进行 的卡尔加里和盐湖城世界杯赛中，武大靖不仅在男子500米项目上一骑绝尘 ，还在一年当中第三次打破世界纪录，风光一时无两 。
然而在那之后，武大靖 的状态有所波动。进入本赛季 ，武大靖的稳定性仍令人捏把汗 。本赛季短道速滑世界杯 ，武大靖在北京站决赛中抢跑出局 ，在日本站未能晋级半决赛，在匈牙利站决赛中被碰倒后仅获第四，直至荷兰收官站才收获赛季个人首冠 。
北京冬奥临近 ，武大靖在“慢热” 的状态里与自己较劲，竞争者们却迅速成长。
2018年2月23日 ，冬奥会短道速滑男子5000米接力奖牌颁奖仪式在韩国平昌举行。匈牙利在华裔兄弟刘少林 、刘少昂 的带领下在项目上夺得金牌，中国摘银，加拿大获得铜牌 。图为匈牙利运动员跳上领奖台。中新社记者 崔楠 摄武大靖身边，队友任子威状态正佳 ，匈牙利 的刘少林、刘少昂兄弟实力愈发强劲。在平昌为匈牙利历史性地拿到冬奥会金牌后，他们更希望在单项上有所突破。本赛季世界杯匈牙利站男子500米决赛 ，刘少林、刘少昂兄弟便战胜武大靖 、任子威包揽了冠亚军 。
不仅如此，疫情 的“搅局” 、主场作战的压力 、作为本届中国代表团唯一一位奥运冠军所背负的期许，这些都让武大靖一路走来的每一步显得更加沉重。
面对这些困难 ，武大靖咬牙顶住 。
资料图：2018年2月23日，平昌冬奥会短道速滑男子500米奖牌颁奖仪式在韩国平昌举行，中国选手武大靖在该项目上夺得金牌，这也是中国代表团在平昌冬奥会上的首枚金牌。图为武大靖在获颁金牌后手指胸前五星红旗。中新社记者 崔楠 摄“我会加强训练，把自己最好 的状态呈现在北京冬奥会。”
几天前 ，中国短道速滑队进行了虎年首练。这场训练，中国队正 是围绕接力展开，加强了交接棒配合 。
“今天以适应冰场为主 ，团队在接力项目很有竞争力 。我们全力以赴 ，给中国代表团打个样。”武大靖再次坚定表态 。
正是这份坚毅陪伴着武大靖一路走来，从女队陪练成为奥运冠军 ，在奥运冠军的位置上收获又一枚奥运金牌 。
当地时间2月23日，2018平昌冬奥会短道速滑男子500米颁奖仪式在平昌奥运村举行，夺得金牌的中国选手武大靖登台领奖。也是这份坚毅支撑着武大靖走过平昌“首金”后 的1444天 。终于，武大靖和他的队友们一起 ，让中国代表团的“首金” ，不再需要漫长的等待。
北京冬奥会赛程还长。武大靖和他领衔 的中国短道速滑队 ，有机会让这份坚守兑现更多。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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