在宁留学生体验“中国年”******
中新网银川1月18日电 (杨迪 周宸宇)包饺子 、猜灯谜、逛大集……日前 ,来自印度 、巴基斯坦 、孟加拉国 、老挝 、泰国等国家 的32名宁夏医科大学留学生参与“我在集市过大年”活动,了解中国春节习俗,感知中华传统文化魅力 。
“红包单,包稀饭,又好吃,又好看”“千条线,万条线,掉到水里看不见”……在活动现场,灯笼上悬挂着的灯谜吸引着留学生驻足“解谜”。留学生有 的依靠自己的汉语能力猜谜,有 的则借助手机 ,翻译关键词加深对谜面的理解 。
留学生猜灯谜。 周宸宇 摄随后,留学生还参与了“记忆力大比拼”“看我百发百中”“幸运套圈”等游戏和活动。“这 是我第二次包饺子 ,比第一次进步了很多。”来自伊朗的留学生雅莉达笑言,她非常喜欢包饺子 的过程 。在“幸运套圈”游戏中 ,来自印度的学生阿比纳兹成功将圈套入瓶中时 ,全场响起一阵欢呼 ,阿比纳兹兴奋地说:“这是我今天最喜欢 的游戏 ,之前都没有玩过,真的相当有趣 !”
最后 ,留学生来到银川市贺兰县金贵镇集市,采购对联 、手剪窗花、兔年吉祥物 、冰糖葫芦 ,体验中国 的年货集市。宁夏医科大学国际教育学院相关负责人表示,对不少留学生来说,在中国过春节是种特别而新奇 的体验 ,希望本次活动能够增进留学生对中国传统文化 的了解 。(完)
【科普中国智惠农民】揭开青塘粽子 的致富“秘方”****** 编者按:潺潺湫水河 ,青青芦苇荡,特殊的地理环境和历史文脉 ,铸就了前青塘村独特的风俗人情 。根据《全国“一村一品”示范村镇认定监测管理办法(试行)》规定,农业农村部对已认定的全国“一村一品”示范村镇运行情况进行定期监测。监测数据经专家审核 ,初步确定全国乡村特色产业超十亿元镇超亿元村505个 ,山西省吕梁市临县安业乡前青塘村凭借“粽子”跻身榜单 。前青塘村的“小粽子”到底有什么过人之处 ?粽子如何成为前青塘村 的“大产业” ?科普中国智惠农民本期《新农人致富路》栏目邀请到山西青塘食品有限公司董事长张侯文 ,请他来说说小产业如何“粽”出大幸福 。 据《临县志》记载,从700多年前的元代起 ,前青塘村就开始种植粽叶 、制作粽子, 是远近闻名的粽子村。青塘粽子第八代非物质文化传承人、山西青塘食品有限公司董事长张侯文介绍 ,当时前青塘村里有一个寺院叫奉天寺 ,到了端午节,寺内的僧人就煮着吃粽子,村民们闻到了扑面而来 的香气 ,顺着香气便寻到了粽子 。此后,奉天寺把粽子的制作工艺流传到了前青塘村 。 张侯文介绍 ,他的祖上继承了青塘粽子 的工艺古法 ,父亲常常在临县范围内卖着粽子 ,但是一个端午节卖个十来天 ,只能挣些生活费 。守着“金饭碗”,他决心要把产业做大。2011年 ,张侯文创办了一个“小作坊”,这成为了他事业 的起步 。2013年,通过引入抽真空 、高温灭菌等现代技术 ,解决了粽子保质期 的问题,用现代科技给粽子“安上了翅膀” 。自此,青塘粽子销得更远 ,名声更大 。 青塘粽子 的礼盒包装背后 ,还有一段温情故事。张侯文介绍,包装上面的照片画的就是张侯文一家老少。“这 是我爸我妈 、我家姑娘 、我外甥。这是2016年,我父母教孩子们包粽子 的场景 。”他认为,这样 的照片背后,代表了一种传承, 是老一代传给新一代手工技艺的传承。 在青塘粽子的包装上 ,还隐藏着一份设计理念。张侯文介绍,“三座山” ,一座绿的、一座黄 的 、一座半绿半黄的 。“绿色 是指江米粽 ,寓意是绿水青山;黄色 是指黄米粽,寓意是丰收;一半黄一半绿 的是指两米粽 ,寓意是‘黄金搭档’。三座山合起来以后 ,组成一个元宝形状。在端午节期间用它馈赠亲友,寓意着送金银 、送元宝 、送财富 。”张侯文介绍 。 “坚持老传统 ,还原老味道,” 是张侯文一直坚持 的原则 。“我们要把老一辈留下来 的传统手工技艺和独特味道 ,让它一直延续下去,这就是青塘粽子在坚持 的事业 。”青塘粽子 的制作工艺,每一道程序都 是手工传承下来 的 。“几百年前怎么做,现在还是怎么做 。”张侯文解释道。 先将米泡好、软化,将粽叶清洗、煮沸 ,便进入包制环节。在每一个粽子的头尖上 ,放一颗蜜枣,盖一部分米 ,中间再放两颗蜜枣 ,上面再盖一部分米 ,用粽叶合起来将其包裹 ,最后用马莲绳捆扎起来,便进入煮制环节 。 煮制的时候,粽子必须尖对尾、尾对尖 ,一个一个摆放整齐入锅,拿篦子盖上,用重物压住。使粽子在煮 的过程当中不被“翻腾” ,避免米膨胀。煮制是最关键的环节,粽子好不好吃 ,全在火候 。青塘粽子的煮制,要经过温火、小火、急火,急火、闷 ,整整10个小时。在10个小时 的过程当中,火候要变4次 ,最终才能达到粽叶香、米香 、马莲香 、枣香四味融于一体。 一颗小小 的青塘粽子 ,集合了山西省临县前青塘村农产品 的“精华” ,也承载了张侯文工匠家族祖祖辈辈 的心血。现如今,前青塘村先后被评为“中国历史文化名村”“中国传统村落”“中国美丽休闲乡村”、中国“一村一品”示范村(粽子)、山西乡村旅游示范村。2021年 ,村集体经济收入首次突破百万元达到128万元 ,旅游收入达到600万元 ,村民人均收入首次突破10000元大关。 张侯文告诉记者,他 的目标 是要把前青塘村打造成“南有嘉兴、北有青塘” 的中国北方粽子生产基地、中国特色古村落旅游胜地、山西名副其实 的乡村振兴示范村和吕梁山上美丽宜居第一村 。(记者/焦子原 武玥彤 支持单位/临县科协) (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |