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（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆” ：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了 ，陈人泽还 是选择留在福州过年，筹划“陈家蚵仔煎”的新发展 。
农历正月初一 ，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察 ，准备在厦门这个滨海旅游城市 的“网红”小渔村寻一家新租铺 ，扩大“陈家蚵仔煎”的生意版图 。
陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄从独自一人在福州打拼，到给摊铺招徕助手 ，再到如今有了三个连锁品牌摊铺，陈人泽的生意可谓红红火火。
“看夏天能不能把儿女们接过来，一家人在大陆团圆，一起打拼。”这是60岁的台湾美食业主陈人泽 的兔年“新”愿 。
陈人泽来自台中，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎”的摊铺。进入宁化路夜市，跟着人流走，在人潮最为涌动的摊位前，就能找到忙着做蚵仔煎 的陈人泽。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄“价不高 ，味极鲜，老板很亲切” ，加上许多当地网红博主 的推荐 ，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅。往来的食客 ，也喜欢称陈人泽为“阿泽” 。
陈人泽告诉记者 ，生意最好 的时候在夏天，年龄横跨老中青的食客顶着夏夜余热慕“食”而来，只为尝尝他做 的台湾小吃“蚵仔煎” ，每日限售三百份 。
陈人泽准备从住地出摊 。 吕明 摄蚵仔煎是闽台传统小吃 ，“人气”在两地夜市居高不下。磕开鸡蛋，铺上海蛎，倒入地瓜粉浆 ，待表面煎到金黄 ，撒上豆芽青菜，再淋上咸甜的酱料，一份软嫩鲜甜的蚵仔煎就“大功告成” 。
在陈人泽看来 ，蚵仔煎制作简单 ，风味极佳的关键 ，在于食材 的新鲜和酱汁 的地道 。
为此，陈人泽 的厨房里没有隔夜食材，鸡蛋 、包菜 、黄豆芽须赶早市购买，牡蛎则请人从海边送来。下午三点切完菜后 ，他将西红柿现榨成汁 ，将糖、盐 、蒜 、醋按比例搅匀，静置些时 。
“这样做虽麻烦，但味道好 ！”陈人泽说 ，酱汁有“新鲜 的酸味”，吃时“生津”， 是正宗 的台湾南部口味 。
陈人泽正在清理餐车 。 吕明 摄除夕，他给自己放了个假，用一顿火锅犒劳过去辛劳的一年 ，与远在台湾的家人视频连线聊家常 。
陈人泽 的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年 的蚵仔煎，他也耳濡目染，传承了家中 的好手艺 。他说 ，自己一辈子就做了三件事 ，一是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配 ；二 是2003年看到大陆 的发展前景 ，跨海到义乌做贸易；三是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行。
“死小孩 ，家里很忙还不赶紧回来。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来的埋怨 。但他还是选择留在大陆发展，“当然要留在这 ，见证它强起来。”
十几年来，陈人泽带着他的蚵仔煎，奔波于大陆大大小小的美食展做展销 ，也“跑透了”大陆 的大好河山 。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁 。 吕明 摄“大陆 的地理我知道 ，小时候教科书上都有写 ！”《三国演义》 是陈人泽 的启蒙读本，一有时间 ，他就跑去看看书中 的城市，如赤壁、荆州 、襄阳、南充等。到常山赵家庄时 ，他尤为兴奋，这 是常胜将军赵子龙的故居，赵子龙 是他最爱 的三国人物。
奔走于天南海北 ，他感慨于大陆幅员辽阔，风味小吃数不胜数 ，每个地方有不同的文化特色与人文风情，“北方美食量大，南方菜精致小巧 、味偏酸甜，西北面食堪称一绝”。他笑说 ：“如果到四川做蚵仔煎，得做成麻辣味才有人吃 。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别是交通 的进步，“现在 ，许多城市之间‘一日生活圈’形成了 。十几年来，大陆人 的生活是往上升 的 。”
三年前 ，陈人泽机缘巧合来到福州，看准当地夜市经济的发展前景，一头扎进福州夜市做连锁小吃，推广台湾蚵仔煎 。
“东西煮出来 是对客人 的责任，味道失之毫厘，客人都吃得出来。”三年来 ，他根据当地人 的口味以及客户的反馈 ，不断调整食材出搭配比例 ，这 是他 的摊铺受顾客青睐的原因 。
今年 ，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南，极具人流量的旅游胜地曾厝垵成为首选。他表示，希望能在与台湾人文风情相似的闽南 ，推广更丰富的台湾美食。
“陈家蚵仔煎”春节打烊，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎 。“尽快尽快 ，只要钓牡蛎的渔民开工 ，我就复工。”陈人泽乐呵呵答道。(完)
“中国式现代化”将为世界永续发展再辟通途****** (中共二十大·观察)“中国式现代化”将为世界永续发展再辟通途 中新社北京10月18日电 题：“中国式现代化”将为世界永续发展再辟通途 中新社记者 聂芝芯 “中国式现代化”作为一个政治词汇，被写入中共二十大报告，引起海内外关注 。 作为一项创举 ，中国式现代化在理论和现实层面正对世界产生影响，展示了一条通向永续发展的可行之路。 现代化是世界性潮流 ，实现现代化 是各国人民 的共同向往 ，也是几代中国人 的夙愿 。100多年前，孙中山提出 的《建国方略》，被称为近代中国谋求现代化 的第一份蓝图。新中国成立后 ，中国共产党带领中国人民持续探索中国式现代化道路。 “工业化” 、“四个现代化” 、现代化“三步走”战略 、“两个一百年”奋斗目标、全面建成社会主义现代化强国“两步走”战略安排……中国式现代化的图景越来越清晰 ，现代化建设 的进度条越来越快。  10月16日 ，中国共产党第二十次全国代表大会在北京人民大会堂隆重开幕。 中新社记者 蒋启明 摄中国用几十年时间走完了发达国家几百年走过 的工业化历程 ，实现全面脱贫 、小康梦想成真，创造了一个个经济社会发展奇迹 ，从“现代化 的迟到国”转变为“世界现代化的增长极”。这 是中国式现代化 的“完成时部分” 。 “全面小康之后还要现代化” ，从全面建成小康社会到基本实现社会主义现代化，再到全面建成社会主义现代化强国， 是中国式现代化 的“进行时部分” 。最终要在新中国成立一百年时，把中国建设成“一个幸福的国家、一个现代化的国家”。 在此节点，中共二十大发出全面建成社会主义现代化强国 、实现第二个百年奋斗目标 的动员令，并基于一系列实践经验，对中国式现代化进行了系统阐释。 “现代化”曾被视为“西方的发明”，话语基本为西方所垄断。中国人民大学习近平新时代中国特色社会主义思想研究院副院长王义桅认为，“中国正在给人类现代化留下自己 的定义”。 中央党校(国家行政学院)马克思主义学院院长张占斌则指出 ，中国式现代化“使世界现代化道路和现代化模式由单数变为复数，重构了世界现代化理论新谱系”。 回顾历史，西方国家率先走上现代化之路，将现代化与西方化划等号一度盛行。一些“非西方国家”照搬西方现代化模式，反而迷失了自己，陷入发展陷阱。 正如习近平17日在参加中共二十大广西代表团讨论时强调，中国式现代化扎根中国大地 ，切合中国实际。 中国基于国情走出一条“非西方化的现代化”之路，向世界表明“走得对 、走得通”，也能“走得稳 、走得好” 。 王义桅认为，中国式现代化 是一种“自己主场 的现代化”，启迪发展中国家走符合自身国情的现代化道路 ，增强他们“你能够成为你自己 ，实现万类霜天竞自由”的信心。 置于世界现代化版图上看 ，复旦大学马克思主义研究院副院长周文指出 ，现代化不 是西方经典模式的单选题，而是世界各国共同探索的开放题 。 不仅如此 ，中国式现代化对于当前西方现代化困境也具有观照意义 。 中共二十大报告概括了中国式现代化的五大特征——人口规模巨大 的现代化，全体人民共同富裕 的现代化，物质文明和精神文明相协调的现代化，人与自然和谐共生 的现代化 ，走和平发展道路 的现代化。 与之相对照 ，西方现代化被认为是“以资本为中心 的现代化、两极分化的现代化、物质主义膨胀的现代化 、对外扩张掠夺 的现代化” 。 在周文看来，中国式现代化凸显人与人 、人与自然、人 的物质世界与精神世界的和谐，而西方现代化制造了一种冲突感，贫富分化、社会失序等乱象预示着西方现代化模式的失灵 ，“西方需要调整观察世界 的视角”。 从面向未来 的维度上看 ，中国式现代化所蕴含 的进步 的价值底色，尤其 是注重人与自然关系和谐、国与国关系和谐，对人类如何应对世界之变、时代之变 、历史之变具有破题意义 。 当前，世界百年大变局加速演进，从地缘冲突到环境问题 ，人类社会面临一系列风险。破坏性 、扩张性 的现代化老路，已遭到越来越多质疑。人类未来需要新的价值参照。 实现高质量发展、促进人与自然和谐共生 、推动构建人类命运共同体……这些表明，中国式现代化是可分享 、可持续、具有包容性 的现代化，契合人类未来。 从文明 的高度来看这份现代化 的中国方案 ，王义桅认为“它不仅推动中华民族永续发展，也推动人类文明永续发展”。(完)
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