0903 ,每个中国人都该铭记 的日子******
14年浴血奋战,顽强不屈的中国人民赢得了伟大胜利 ,经过77年发展 ,如今之中国早已不 是那个任人宰割的中国。牢记历史不为延续仇恨 ,只为警醒!
今日腊八!万事“粥”全等年来****** 今天是农历十二月初八 是我国的传统节日——腊八节 腊八节后年味儿渐浓 在我国北方 有 “小孩小孩你别馋 过了腊八就 是年”的童谣 过腊八就意味着拉开了过年的序幕 腊八节 的由来 腊者 ,猎也 ,言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。 ——《礼记 • 月令》 冬至后三戌,腊祭百神。 ——《说文》 北京师范大学社会学院教授 、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍 ,腊八节的前身 是古代 的腊日,腊日 是上古重要 的年终祭祀日。 在我国古代,“腊”最初 是一种祭礼 。据《礼记·郊特牲》记载,腊祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平” ,商代为“清祀”,周代为“大蜡”;因在十二月举行 ,故称该月为腊月 ,举行“冬祭” 的这一天便称为“腊日”。 腊日起初并没有固定时期,直到魏晋南北朝时 ,才固定在腊月初八这一天。自此,这一日便被人们称作“腊八”。 腊八节吃什么 喝腊八粥 。在腊八节这一天 ,很多地方有喝腊八粥 的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ,由大米、小米、玉米 、薏米 、红枣 、莲子 、花生 、桂圆和各种豆类(如红豆 、绿豆 、黄豆、黑豆 、芸豆等)等食材熬制而成 。 据说 ,我国喝腊八粥 的习俗,已经流传有一千多年。 据记载,腊八粥最早开始于宋代 ,每逢“腊八”这一天 ,不论 是朝廷 、官府、寺院 ,还 是黎民百姓家,都要做腊八粥。 到了清朝,喝腊八粥 的风俗更 是盛行。“腊八”这一天,皇家食用并施散腊八粥,大街小巷人涌如潮,即便 是数九寒冬日,也 是热闹非凡 。 如今,每到腊八节 ,常有寺院施粥,如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥 ,让传统节日充满了爱的温情 。 泡腊八蒜 。腊八蒜通常是指用醋腌制 的蒜 ,成品颜色翠绿,口味偏酸 、微辣 。因多在农历十二月初八(腊月初八)进行腌制 ,故称“腊八蒜”。 在我国北方,泡腊八蒜也 是“腊八节”的习俗之一。去除老皮后 ,将紫皮蒜浸入米醋,封严坛口到除夕再启封 ,蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿、蒜辣醋香的腊八蒜 ,可以做凉菜可以配饺子 ,北方人的春节少不了它。 图源 :摄图网 吃腊八豆腐 。在腊八前后,安徽黔县家家户户都要晒制豆腐 。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞,在太阳下晒干 ,民间将这种自然晒制 的豆腐称作“腊八豆腐” 。 “腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃,也可与肉类同炒 、同炖 。古时的徽商外出一走一年 ,这豆腐就是游子与家乡 的信物。 图源:人民日报 腊八时节 ,注意防寒保暖 由于腊八一般正值“三九天”,所以民间有“腊七腊八,冻掉下巴”的说法,形容这个时间天气极冷,所以外出需注意适当添加衣物 ,防寒保暖。 中医认为,“头 是诸阳之会” ,体内阳气很容易从头部散失 。所以 ,天气严寒之时 ,要注意头部保暖 ,以免引发感冒、头痛等疾病。 俗语说,“寒从脚下起”,冬季要注意保持鞋袜温暖干燥 ,并经常洗晒 。睡前可用热水泡脚,并按摩脚底穴位,促进血液循环。此外,还要尽可能减少皮肤暴露 ,手 、耳朵等容易生冻疮 的部位 ,要注意经常按摩 ,出门戴上手套等 。 熬制养生腊八粥“指南” 清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物”。传统腊八粥延续至今 ,不但契合中医食疗中 的“五色入五脏” 的养生说法,还符合现代营养学中食物多样化标准。 熬好一锅滋补养人的腊八粥 ,营养专家提出了4点建议 。 杂粮和白米比例1:3。这样能够保持较为平稳的餐后血糖 ,且豆类和部分全谷物没有黏性 ,合理搭配口感更好 。 加水量是粮食 的6倍以上。用电压力锅做粥 ,粮食与水的比例大概 是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥 ,则需要添加更多水。 先泡后煮 ,防止变糊。杂豆种类的不同 ,浸泡所需时长也不同 。一般来讲,豆子浸泡8~12小时,多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过的杂粮,浸泡的水最好不要丢掉,否则损失了不少维生素和钾等营养成分。 别煮得太黏稠。腊八粥中 的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感 ,是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高 。脾胃虚弱的老人 、孩子,或 是胃动力不足 的年轻人 ,喝腊八粥不宜太黏稠。 综合整理自:科普中国 、中国食品科学技术学会 、人民日报、生命时报 整理 :刘雪洁 蔡琳 (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |