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为什么说冬季适合吃羊肉?试试这几种推荐吃法****** 进入12月,天气 是越来越冷了,气温低的日子里就想吃点补身体的美食 ,冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可的养生法则。羊肉历来被当作 是冬季进补的首选,这个说法准确吗 ?为什么说冬季适合吃羊肉呢 ?羊肉真 的能暖身吗?今天就从营养学的角度来为大家分析一下羊肉 的营养价值。 蛋白质丰富 食物热效应高 首先 ,从营养学角度来看,蛋白质 的热效应(由于进食而引起能量消耗增加 的现象)最大 。羊肉因为含有比较丰富 的蛋白质,因此具有食物热效应高 的特点 ,会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖 。 脂肪多 帮助人体御寒 其次,肉类能量高。作为肉类的一种 ,羊肉富含丰富的优质蛋白质 ,还含有大量 的脂肪。羊肉好吃 ,很容易吃多,这样就会摄入大量 的能量 ,这些能量就会让我们觉得暖,帮我们抵御严寒。 含大量血红素铁 缓解贫血和怕冷症状 再次 ,羊肉作为红肉 的一种,含铁丰富 ,能提供大量血红素铁,有利于提高血红蛋白含量,缓解贫血和低血压人群 的怕冷症状。 因此 ,因为羊肉有以上这些营养价值,所以吃羊肉能暖身 ,“适合冬季吃”的这个说法很正确。 但也必须要说明 ,猪肉、牛肉作为优质蛋白的红肉 ,其实也可以取得和羊肉类似的效果 ,并没有必要非得吃羊肉 。 《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物性食物120-200克,因此 ,吃 的时候要控制好量 ,不要过多摄入 ,健康适量吃羊肉,建议 : 推荐吃法一:炖吃少喝汤 蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法,这样烹调加工温度较低,能最大限度地锁住营养。同时,产生 的致癌物较少 ,维生素破坏也较少 。建议少喝汤 ,尽量吃肉 。因为炖汤里的脂肪、盐和嘌呤含量不低 ,可增加痛风 、肥胖和高血压的风险 。而大部分 的营养其实还是在肉里。 推荐吃法二:涮羊肉搭配蔬果 涮羊肉的加热时间短,能较好地保存营养成分 。但一不小心 ,羊肉摄入就容易超量 ,注重蔬果 的搭配,摄入时配上如金针菇、蘑菇、白菜 、冬瓜、丝瓜、菠菜 、茭白、笋、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅,能较好地避免羊肉摄入过量 ,还能做到食物多样化、荤素搭配、合理平衡膳食营养。 推荐吃法三 :爆炒配大葱 传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表 的功效 , 是抵御冷空气 的绝佳菜品。爆炒加热时间较短,营养损失少。用大葱一起爆炒 ,可以去除荤 、腥、膻等油腻厚味及异味,并产生特殊香味,还有较强的杀菌作用。 这样吃羊肉,既暖身又健身。冬季御寒,不妨将羊肉加入到自己的菜肴食材中,为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧。 文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任技师) (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |