航拍南宁国际会展中心“焕”新颜 ,迎接东博会。俞靖 摄
中新社记者:美防长奥斯汀6月在香格里拉对话会上发表推进“印太战略”的讲话,提及印太地区将是未来美国国防部 的“优先战区” ,如何看待这一表态?
胡波:从奥巴马时期开始,(美国)就认为中国是最大的战略竞争对手。即便现在发生了俄乌冲突 ,美国依然认为中国才是最“旗鼓相当、迫在眉睫的挑战”。
在这种认知下 ,美国各大战区力量配置、处于部署状态的海空大规模军事平台 ,印太地区至少占了60%或70%以上。美国其实已经把所谓“印太战区”当成了最主要战区。这两年 ,美国在(鼓吹)“中国威胁”的基础上 ,各种措施力度越来越大,包括实施“全政府战略”。
中新社记者 :中国如何应对美国的围堵、压制?
胡波 :首先 ,中国 的国力发展到现在,有信心、有能力应对美国的挑战 。美国说过的有些事也不一定干得成 。我们要谨慎地观察 ,战略上要充分重视 ,心态上要淡定一些 。
第二 ,怎么去做美国盟友包括伙伴国 的工作?美国搞封闭、排他性小圈子,中国就反其道而行之。不论从安全上还是经济上 ,中国都要倡导真正 的自由和开放,扎实推进“人类命运共同体”、“一带一路”倡议等 ,用实际行动来向地区国家证明中国才 是最负责任 的国家 。
第三 ,中国要跟周边国家妥善处理相关分歧 。要调低预期 ,不要寄望于短期内能解决这些问题 。但可以跟周边国家共同努力 ,搁置 、管控这些争议 。
记者:孟湘君
从主厨到自创品牌 :台湾面包冠军林育玮北京再出发****** 中新社北京1月31日电 题 :从主厨到自创品牌:台湾面包冠军林育玮北京再出发 中新社记者 李晗雪 2013年,当多数大陆消费者还闻所未闻“软欧包” 、也尚不习惯以更高价格购买“不过 是早点”的面包,以原麦山丘为代表 的烘焙品牌横空出世 ,一度掀起“跨城代购” 的热潮。当时的行政主厨 、台湾地区面包大赛冠军林育玮 ,曾是原麦山丘品质保证 的金字招牌。他从2012年便自台湾搬到北京加入原麦山丘,参与其初创到成熟的过程 ;但在2019年,林育玮选择了离开带来过无限风光的原麦山丘 ,自创烘焙品牌,重新出发。 资料图为林育玮制作面包 。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮近日接受中新社记者专访,聊起从初来北京到自创烘焙品牌 的十年经历。 在原麦山丘工作的几年 ,林育玮从零开始熟悉大陆市场 ,了解到消费者希望吃到无香精色素 的“原始”面包,他也 是因此开发出“返璞归真”的软欧包产品。那时很多消费者关注到原麦山丘 ,正 是因为这类“质朴面包” 的稀缺性 。 随着这种新烘焙标准 的树立,几年间 ,大陆烘焙市场有了明显变化和成长 ,以店内新鲜烘焙与优质健康食材为卖点的手工面包店越来越多 ,“懂面包” 的消费群体越来越大 。林育玮认为 ,这是市场优化 的标志 。 资料图为㞭客烘焙店内陈列 的烘焙产品 。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮表示 ,随着原麦山丘成长为成熟品牌 ,相应地不易再作太多新 的尝试与改变;但作为面包师,他希望不断研究开发各类面包甜点 ,也希望消费者对他有新 的了解 。因此,2019年与原麦山丘合约期满时,他决定突破自己,重新创业 。 2020年,林育玮与合伙人筹备自创烘焙品牌。这一次,他 的身份从主厨变为创始人,这意味着除了产品研发 ,还要承担成本控制、人员培养等管理工作 ,压力更大 。但过去八年积累的人脉与顾客群,给了他自立门户 的底气。2021年8月 ,林育玮与合伙人在北京751艺术区开启了第一家“㞭客烘焙”。 资料图为㞭客烘焙 的店铺 。 中新社发 㞭客烘焙 供图㞭客的“㞭”字 ,巧妙化用了店铺所在 的大山子社区名称 ,同时也是诚意“待客”的谐音 。新店主打高品质吐司 ,同时售卖从欧包、曲奇到甜点几乎全品类的烘焙产品。对林育玮来说,这 是一个更能实现想法 的空间。他将面包作为一种生活方式分享给顾客 ,比如鼓励大家探索白吐司的100种吃法。他几乎每天都去店里,与顾客聊聊天,大部分时间则泡在厨房 。 2021至2022年的疫情起伏,对新开业的店铺有更大的挑战 。林育玮坦言疫情期间损失很重 ,但并未改变他在北京创业的信心 ,因为“消费者记得我们” 。许多老顾客从他在原麦山丘工作时就一直喜爱他的产品 ,“㞭客”开张后也继续光顾;有住得远 的顾客团购下单 ,还有顾客疫情中买一大单面包囤在家里。忠实顾客的支持和正向反馈,让他相信难关会过去。 在北京经营烘焙的压力 ,慢慢转为动力与活力 。林育玮说 ,北京的生活步调是有点快 ,但对服务业来讲是好事 ,因为业者需要不断随之更新迭代 、寻找新的商业资源。另一方面 ,他在北京结交到许多烘焙师朋友,大家定期聚会、探店,并且彼此间并不觉有竞争关系 ,反而 是互相分享技术 、讨论产品改进 ,“因为北京够大 ,大家各有各 的特色与顾客群”。 资料图为林育玮制作面包 。 中新社发 㞭客烘焙 供图“在北京生活很充实,现在回台湾像是休假。”今年春节 ,林育玮回台湾过年,也是在历经疫情中 的创业初期后 ,有机会沉淀下来 、思考未来发展。他对疫情后的大陆市场很乐观,今年打算去更多城市考察学习,同时还准备拓展新店,呈现更丰富 的产品 。他说 ,㞭客不会满足于做一间服务地方 的精致小店,“未来,我们会朝着连锁专卖店去突破。”(完)
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