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【寻味中华】吃 的 是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题：吃 的 是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头 的热销程度是谁都没有料到 的。”吉林省吉林市一家大型超市 的经理告诉记者 ，春节临近，黄桃罐头甚至成了年货爆款 ，许多顾客成箱购买 。
记者走访 的多家大型商超均表示 ，上个月中下旬的黄桃罐头几乎“上架即售空” ，只能多次要求供应商补货 。甚至有品牌方发文称，因收到“你家的黄桃罐头能治病吗？”这样的私信 ，而担心“不明真相 的宝子们会被误导” ，呼吁消费者理性囤货。
然而面对品牌方的贴心提示 ，众网友却大呼“你不懂”“那 是药吗 ？那是药引子！”“吃的是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民 的集体记忆 。”吉林市政协文史研究员皮福生说，20世纪七八十年代，山东一带的黄桃逐渐盛行于临近 的东北市场，但运输和保存都十分不易，东北发达的工业体系恰好让罐头产品流行起来，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果 的不足 。
“虽然不具备药效 ，但爽滑、甘甜的口味还 是极具‘治愈性’。”皮福生说 ，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意 ，从前 的人们探望病人、过年串门 ，都会带上几罐，以视郑重祥瑞 。
58岁 的吉林人潘泽军是黄桃罐头的“铁杆粉丝”。在社区举办 的“厨艺大赛”中 ，他曾凭借烹制黄桃、山楂、海棠等罐头多次拔得头筹。
据潘泽军介绍，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁的黄桃，但不宜过于成熟，否则烹制后太软。冬季方便得多，东北常见 的速冻黄桃可像冻梨一样即食 ， 是制作罐头 的“半成品”。
制作时，若 是鲜果 ，需把桃子洗净去皮切块 ，入锅水煮10分钟左右 。晾凉后装入器皿 ，加入适量白糖或冰糖，均匀搅拌 ，放入冰箱冷藏。潘泽军说，糖的用量 是衡量“老师傅”的标准之一，多则黄桃味道发苦、少则质感欠佳 。腌制三四个小时后 ，自制黄桃罐头便可食用了。
潘泽军说 ，4岁 的外孙女每次生病，他都要喂上几口黄桃罐头，“也算 是对孩子的一种祝福” 。
“虽然现在的商品包装愈发精致化，但黄桃罐头的包装却在回归传统模样 。”皮福生表示 ，简单的圆罐包装一是源于黄桃的“体形” ，另一方面也 是消费者愿意为“情怀”买单。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间 的“康养顶流” ，甚至一度线上线下“一罐难求” 。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃 ，感觉对小孩儿发烧有奇效！”不少网友分享起共同的儿时记忆——每有头疼脑热 ，长辈喂上几口黄桃罐头 ，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素 、膳食纤维等 ，既可生津止渴，又有助于消化、润肠通便。病人身体虚弱，黄桃罐头中 的糖分对补充体力也有一定作用。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说，但罐头中糖分较多 ，食用要适量。(完)
经济观察 ：再造一个新广东 ，民企如何发力 ？****** (经济观察)再造一个新广东，民企如何发力？ 中新社广州2月3日电 (孙秋霞)作为中国改革开放 的先行地 ，2022年广东地区生产总值(GDP)超12.9万亿元(人民币，下同) ，连续34年位居全国第一。如今广东，量 的增长到了平台期 ，亟需取得质 的突破 。近日 ，“制造业起家”的广东在全省高质量发展大会上提出“制造业当家” ，实现“再造一个新广东”。 民营企业作为广东 的生力军应当如何作为 ？业内人士近日接受中新社记者采访时指出 ，拼价格 、拼土地 、拼劳动力 的粗放式增长已不可持续，广东民营企业要进入各自产业链的中高端 ，应用数字技术进行转型升级 ，同时通过国际化发展做全球生意 。 过去五年来 ，广东培育20个战略性产业集群，形成新一代电子信息、绿色石化 、智能家电 、先进材料等8个万亿元级产业集群 。广东省工业和信息化厅党组书记、厅长涂高坤称，接下来 ，广东将实施工业投资跃增计划 ，力争2023年广东全省工业投资实现10%以上增长。 广发证券全球首席经济学家沈明高认为 ，全省高质量发展大会传递一个重要信号是推动经济重回增长轨道 ，民营企业要关注这个大趋势 ，每家企业都应研究在质量变革、效率变革、动力变革上做好文章。 沈明高指出，数字技术是当代最重要的通用技术 ，其广泛应用将再造生产流程。他介绍道 ：“数字化有两大痛点，首先 是无形资产的投入，欧美无形资产投资占整个投资 的比重达到了40%；其次 是标准化，只有标准化才能发挥规模优势，实现大规模 的个性化生产 。这两个痛点如何打通 ，对企业和整个行业 的发展将带来实质性的影响。” 在广东省政府参事、广东省政协经济委员会原主任王珺看来，从短期看，当下政府出台了很多刺激消费 的政策，随着经济秩序 的逐步恢复，把主业做好做精就是企业最好 的机会 。他进一步指出，营商环境 是中长期的重要内容，企业家敢于投资首先要对制度有信心，营商环境要逐步朝市场化、法治化 、国际化方向优化 ，给投资提供信心支撑和制度保障。 制造业企业要实现高质量发展 ，核心在于创新 。公开数据显示 ，2022年广东全省研发经费支出约4200亿元 、占地区生产总值比重达3.26% 。 “广东民营经济实现高质量发展，需要在科技创新、管理创新甚至是商务模式创新方面下功夫 ，应用数字技术进行转型升级，进入各自产业链 的中高端 。”广东省工商联主席陈志列指出 ，广东企业不能只做全国生意，要做全球生意 ，公司 的财务报表 、沟通语言 、管理模式 、人才等都需要国际化 。 当前，广东持续狠抓工业投资和技改投资 。广东省工业和信息化厅一级巡视员吴育光透露 ，该省将实施工业技术改造“双增”行动 ，2023年新推动9000家工业企业开展技术改造。 广东远光投资集团董事长蔡仲光表示，民营企业技改需要政府赋能 ，用财力撬动，推动制造业实现智能化 ，减轻生产成本，这样企业在全球竞争 、行业竞争当中都有优势 。(完) （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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