点击右上角
微信好友
朋友圈
请使用浏览器分享功能进行分享
（新春见闻）呼和浩特民众乐游雪地九曲阵******
2月3日，内蒙古呼和浩特市 ，雪地九曲阵上悬挂灯笼和彩旗。 刘文华 摄
2月3日，内蒙古呼和浩特市，民众游雪地九曲阵 。 刘文华 摄
2月3日 ，内蒙古呼和浩特市，民众游雪地九曲阵后出龙门。 刘文华 摄
2月3日 ，内蒙古呼和浩特市，家长与儿童一起游雪地九曲阵 。 刘文华 摄
2月3日 ，内蒙古呼和浩特市，民众结伴一起游雪地九曲阵 。 刘文华 摄
2月3日 ，内蒙古呼和浩特市，民众游雪地九曲阵。元宵节临近 ，在呼和浩特市东河广场上 ，雪地九曲阵吸引民众游玩 ，人们穿梭在九曲间 ，祈福来年顺遂。
舌尖上 的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路****** (新春走基层)舌尖上的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路 中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到，位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队，前来购买、品尝“黄金烤肉”的顾客络绎不绝 。 “‘黄金烤肉’特别好吃，准备买回家和爸爸妈妈一起品尝，味道特别香，大家有时间也来尝一尝。”居民约麦尔·麦麦提说 。  “黄金烤肉”新鲜出炉。 刘茹 摄记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家 的烤肉店看到，兄弟俩正将玉米面过筛 ，金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着，营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠的飞沙景象，不免令人惊叹。 起初 ，排尔哈提·吾斯曼家并不富裕，其祖辈就利用当地磨细 的玉米面，研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样 的美食——由玉米面包裹 的馕坑烤羊肉。 这款用炉火烤制 的“黄金烤肉” ，得到民众的喜爱 。 地处塔克拉玛干沙漠边缘 的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候 ，羊肉 是民众一年四季不可或缺的食物，不同季节食用羊肉也有不同的讲究 。  用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时 ，排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等 的1公斤 ，再由姐姐用针和棉线串起 ，打好结后放在盐水中浸泡 。静待1小时立即捞起 ，撒入提前配好 的孜然和辣椒面，均匀搅拌使羊肉充分入味。 接着，由弟弟完成下一步骤 ，涂抹金黄色纯天然 的玉米面，羊排和玉米面自然地融合。 另一边，排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里 ，把炉火调节到合适温度 ，将串起烤肉 的铁钩一串串依次挂在坑口上 ，盖上盖子，用棉布平铺在盖顶保温 ，再用沙土完全覆盖。 耐心等待2小时后，“黄金烤肉”出炉。 “我们家 的‘黄金烤肉’特别好吃，很嫩。希望大家来品尝。”排尔哈提·吾斯曼说。  顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄在等待烤制的时间里，一家人分工明确 ，两兄弟擦桌子 、拖地，姐姐则会利用微信发布动态 。如今消费模式升级，当有顾客需要预定时，都会提前线上联系 。 排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习，回家后将“黄金烤肉”的制作流程、腌制配方、烤制时长等进一步改良 ，做出老少皆宜的烤肉 。 据悉，皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气 ，可口的味道和优良 的服务，赢得农场及周边地区消费者 的青睐。 时光流逝，排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业，闻着飘香的烤肉味 ，走到室外 的馕坑前，时而观看长辈们 的烤肉过程，时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
|
)