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上海市商务委 ：2023年年夜饭堂食预订 、预制菜外卖两旺******

　　中新网1月15日电 据“上海商务”公众号15日消息 ，随着疫情影响逐渐消退 ，2023年春节年夜饭市场逐步进入复苏阶段 ，呈现出堂食预订和预制菜外卖两旺的景象。

　　堂食预订迅速回升

　　2023年春节年夜饭堂食于去年11月份启动 ，并出现包房一桌难订 、仅大堂少有余量可订 的情况 。但受12月份疫情感染社会面传播影响 ，年夜饭堂食退订一度高达50% 。随着近期疫情影响 的逐渐消退 ，年夜饭堂食退订的复订率快速提升 ，年夜饭堂食预订已达80%以上 。

　　预制菜外卖深受青睐

　　由于疫情 的缘故 ，近几年预制菜被越来越多的消费者知晓和接纳。随着预制菜发展的日趋成熟 ，预制菜已成为市民年夜饭关注 的热点 。特别 是由老字号餐饮品牌推出 的年夜饭预制菜 ，深受市民欢迎，销售火爆。经餐饮烹饪行业协会初步统计，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20%。

　　上海市商务委称，针对今年春节时间早、受疫情影响市民年夜饭预订启动较晚以及食材 、用工成本有所增加 的实际 ，市商务委指导企业早筹划、早启动 、早准备 ，全力以赴做好春节年夜饭餐饮市场保障工作，努力满足市民个性化、多元化 、品质化餐饮消费需求 。

　　具体来看，老字号餐饮品牌以及餐饮连锁品牌，积极在人员 、食材 、营销等方面推出各项举措，满足市民年夜饭堂食 的需求。企业通过发放慰问金、开展聚餐茶谊等稳岗留工措施 ，鼓励员工春节期间多出勤、出满勤，激励广大员工在沪做好餐饮服务 的工作热情。为扩大年夜饭市场销售 ，企业同时推出年夜饭半成品外卖套餐 ，提前采购优质食材、精心研制菜品，并推出不同折扣优惠 ，让市民吃得满意、吃得放心。互联网平台积极响应，推出“春节不打烊 ，热‘爱’送到家” 、“居家嗨购 ，云上过年”等线上外卖活动。

　　同时 ，餐饮企业推出 的年夜饭预制菜仍与去年价格基本持平，保持价格稳定 。堂食年夜饭平均价格较去年同期略有小幅增长 。餐饮企业持续细化市场定位 ，引入新品，丰富特色美食。各大品牌餐饮企业积极开拓销售渠道 ，进一步缩短与消费者的距离。今年，除线上商城 、小程序、网上平台销售外，品牌餐饮企业积极与线下社区渠道拓展合作 。(中新财经)

2022中国农业科学十大进展发布 “基因”成高频词******

　　光明网讯（记者宋雅娟）12月16日 ，2022中国农业农村科技发展高峰论坛暨中国现代农业发展论坛在北京召开。论坛上发布了《2022中国农业科学重大进展》报告 ，该报告由中国农业科学院科技管理局和农业信息研究所科技情报分析与评估创新团队研制，遴选了10项能够充分代表2021年我国农业科技前沿研究水平、取得重大突破性进展的基础科学研究成果。

　　10项重大进展具体如下：

　　1.首次实现异源四倍体野生稻的从头驯化 。提出异源四倍体野生稻快速从头驯化 的新策略 ，突破了多倍体野生稻参考基因组绘制、遗传转化以及基因组编辑等技术瓶颈，建立了从头驯化技术体系 ；证明了异源四倍体野生稻快速从头驯化策略切实可行 ，对创制高产抗逆新型作物和保障粮食安全具有重要意义 。

　　2.解析水稻品种适应土壤肥力的遗传基础。该研究鉴定到一个水稻氮高效关键基因（OsTCP19），阐明了土壤氮素水平调控水稻分蘖发育过程的分子机理 ，揭示了水稻对贫瘠土壤适应的遗传基础 ；为水稻氮高效育种提供了重大关键基因，对保障农业绿色发展具有重要意义。

　　3.首次绘制黑麦高精细物理图谱。该研究解决了黑麦基因组组装难题，绘制了黑麦高精细物理图谱，解析了黑麦染色体演化机制，鉴定了黑麦籽粒淀粉合成 、抽穗期等关键基因；为麦类作物育种源头创新提供了独特基因资源 。

　　4.实现杂交马铃薯基因组设计育种 。该研究利用基因组大数据进行育种决策，建立杂交马铃薯基因组设计育种体系，培育了第一代高纯合度自交系和概念性杂交种“优薯1号”；证明了马铃薯杂交种子种植的可行性 ，推动了马铃薯育种和繁殖方式变革 。

　　5.构建规模最大的猪肠道微生物基因组集。该研究通过对猪500个肠道样本开展深度宏基因组测序，并整合了已有的猪肠道菌群基因组，构建了规模最为宏大的猪肠道微生物基因组集；为猪强抗逆性 、高生长速度、高饲料转化相关菌种挖掘和利用提供了重要资源。

　　6 、揭示抗病小体激活植物免疫机制 。该研究发现ZAR1抗病小体 的钙离子通道功能，建立了钙信号与植物细胞死亡 的联系 ，揭示了一种全新的植物免疫受体作用机制 ；为人工设计广谱 、持久的新型抗病蛋白进而发展绿色农业带来了新启示。

　　7.揭示超级害虫烟粉虱多食性奥秘。该研究首次发现植物和动物之间存在功能性水平基因转移现象 ，揭示了烟粉虱“偷盗”寄主植物解毒基因 ，解析了广泛寄主适应性 的分子机制；发现了昆虫多食性的奥秘 ，为害虫绿色防控提供了全新思路 。

　　8.揭示光信号调控大豆共生结瘤机制 。该研究解析了地上光信号与地下共生信号互作调控大豆根瘤发育 的机制 ，证实了光信号对大豆根瘤形成及共生固氮的关键作用；揭示了豆科植物地上地下协同 的新机制 ，为优化农业系统碳-氮平衡提供新策略。

　　9.首次实现二氧化碳到淀粉的人工合成 。该研究设计了化学和酶耦合催化的人工淀粉合成途径，实现了不依赖植物光合作用的二氧化碳到淀粉的人工全合成；使工业化车间制造淀粉成为可能，为实现“双碳”和粮食安全战略提供全新解决思路。

　　10.揭示脊椎动物水生到陆生 的演化遗传机制 。该研究鉴定到脊椎动物肺、心脏及四肢等器官的遗传变异与陆生适应有关 ，系统解析了脊椎动物在早期登陆过程中 的遗传演化机制 ；揭示了脊椎动物从水生到陆生演化的遗传奥秘 ，为理解脊椎动物水生到陆生 的演化提供了关键认知 。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）