【回眸2022年网信发展这一年】关键词篇——量子计算******
关键词篇——量子计算
未来6G将会对算力要求更高 ,这也将凸显通信网络 的算力瓶颈 ,需要引入更强算力来解决,而算力强大便是量子计算机 的最大特征 。
如今 ,量子计算机研制和应用已经成为各国战略竞争焦点之一 。这两年 ,量子计算技术正走出实验室,走向行业应用 。
据统计,全球已有100多家量子计算公司,量子计算发展呈现蓬勃景象 。基于量子信息的新技术 ,我们正在进入一个新的量子信息时代 ,与之相关 的政策落地、产学研用 、人才培养等还需要我们不断探索开拓。
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撰文 :穆子叶 、李飞
出品:光明网要闻采访部
【寻味中华】一碗头脑酒 盖以避寒风******
中新社太原2月3日电 题 :一碗头脑酒 盖以避寒风
中新社记者 胡健
“那李小二 ,人丛里撇了雷横,自出外面赶碗头脑去了 。”施耐庵在《水浒传》中提到的“头脑” ,或许 是太原名吃“头脑”最早的雏形 。而这个“赶”字,说的就 是像刘寿生这样 的人 。
凌晨五点半 ,冬日 的空气中弥漫着破晓前 的寒气,70岁的刘寿生从黑土巷一路骑行20多分钟来到老字号清和元饭店,为 的 是赶上一碗刚出锅的“头脑” 。40多年来 ,刘寿生 的早餐总是与“头脑”相伴 。用他的话说,“每天一起床 ,肚子就开始馋那个味儿” 。
清晨 ,山西省太原市,太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂为食客舀“头脑”。中新社记者 韦亮 摄刘寿生 的早餐标配 是“单碗头脑+一两烧麦”,花费40元人民币。相比40多年前 的五毛三 ,价格在涨 ,量也在变。“过去羊肉 的克重 是一两二钱五,现在我们加到了一两五。”太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂说,麻将大小 的羊肉块 ,让不少食客大快朵颐 。
每天五点,61岁的王和茂就和徒弟们开始准备“头脑”食材 。起锅 ,待水烧开后依次加入羊肉汤 、黄酒 、酒糟、煨面,不断搅动锅底直至黏稠 、细密 。多年来,这 是王和茂必须亲力亲为 的事 。徒弟们把莲藕、山药切好焯水,再将前一天用良姜 、黄芪炖煮4小时 的羊肉切块 ,一碗“头脑”的食材就配齐了 。
厨师准备着“头脑”食材——山药 、羊肉 。中新社记者 韦亮 摄六点半,上年纪 的“老太原”们拿着号码牌,等候第一锅热气腾腾 的“头脑”出炉 。一碟腌韭菜做引子 ,把着碗边吸溜一口 ,辅以二两黄酒 ,一股暖流从口腔灌入全身 。再拿勺子舀一块煮得软烂的羊肉 ,夹一颗油滋滋 的羊肉烧麦 ,蘸少许山西老陈醋,肉香四溢,回味良久 。
除了《水浒传》描述的“赶碗头脑” ,明代朱国桢《涌幢小品》中也提到:“凡冬月客到 ,以肉及杂味置大碗中 ,注热酒递客 ,名曰头脑酒,盖以避寒风也 。”
员工准备着“头脑”食材——腌韭菜。 中新社记者 韦亮 摄在太原“中华傅山园” ,有段关于“清初六大师”之一傅山与“八珍汤”的记载 :傅山隐居故里山西太原后,母亲一度体弱多病。为治母病,傅山选用羊肉、长山药 、莲藕、煨面 、黄酒 、黄芪 、良姜、韭菜八种食材,研制出“八珍汤”供母食用。其母多年食用此药膳,不但治好了病,且日益身强体壮 。后来 ,傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆 ,并易名“头脑”,“清和元” 的名字也 是从那时而来。
从头一年 的白露到第二年立春 ,是喝“头脑” 的季节,也是78岁的李春生最忙的日子。他是国家级非物质文化遗产“中医养生·药膳八珍汤” 的传承人,1962年便开始在清和元饭店工作 ,2005年至今 ,在中华傅山园膳食院从事“中医养生·药膳八珍汤”制作工作。
食客们在太原清和元排队购买“头脑”。 中新社记者 韦亮 摄“我刚工作那会儿 ,在清和元喝‘头脑’就要排长队,一个是买票 的队,一个 是取餐的队,无论刮风下雪,人们热情高涨。”李春生说。做了一辈子“八珍汤”的李春生如今已有七八十个徒弟,他们散布在山西大大小小 的饭店,传承着这门技艺。
在王和茂的记忆里 ,清和元最鼎盛时期,一早上能卖出1000碗“头脑” 。如今 ,王和茂正打算成立“头脑”制作技艺大师工作室 。“傅山先生 的技艺,不能断在我们这代手中,未来我还要多收徒弟 ,将它继续传承下去。”(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |