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“上门代厨”，月入过万？******

　　“香辣鸡翅 、红烧鱼、包菜……10个菜，口味微辣，总共169元。”头一天和客户谈好了菜品和价格，约定好时间 。下午3点，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨”。

　　2022年以来 ，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮 。不少人在各类社交平台留言 ，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务 ，并赚取一定费用。相关内容在多个平台的热度持续攀升。

　　“上门代厨”为何流行 ？这一服务有什么特点？行业背后又隐藏着哪些风险？半月谈记者就此展开调查。

　　“上门代厨”服务兴起

　　“上门代厨”的“厨师”多 是厨艺爱好者，消费与服务双方点对点联络达成共识 ，“厨师”上门烹饪，线上收取服务费。2022年以来 ，“上门代厨”现象在多地兴起。美团2022年10月至12月数据显示，“上门代厨”的搜索量环比上涨533% 。

　　两到三个菜58元，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书 、闲鱼、抖音等平台发现 ，北京 、上海、武汉等多地的用户发布了提供不同菜系 的个人“上门代厨”服务宣传广告。根据各地消费水平和菜品数量 ，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等 ，如需代买菜 、洗碗等则另外收费10元。

　　2022年11月初 ，辞职在家 的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息 ，平时就擅长做湘菜 、川菜和西餐 的她有了兴趣，当即比照着发布了一条。“没过多久 ，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说，每天接单2至3次 ，一个月时间她收入1万多元。

　　多名受访 的“厨师”表示 ，目前各地“上门代厨”服务发展火爆 ，有 的甚至成立了“上门代厨”公司 。不少人都在考虑整合资源，未来形成团队化 的“代厨”服务模式 。

　　火爆背后呈现新特点

　　“找‘代厨’比找厨师便宜 ，还可以经常换菜系。”家住武汉 的刘先生告诉半月谈记者 ，家里有老人和孩子 ，出于食品安全 的顾虑，“代厨”更让人放心 。

　　他给半月谈记者算了一笔账 ，按6道菜的标准 ，一次花去88元服务费和120元的原材料费，比起出门就餐和找专业厨师，价格低 ，吃到的菜质量高。此外，“代厨”们直接晒出擅长 的菜系，信息透明。

　　半月谈记者梳理发现，时下盛行 的“上门代厨”还呈现出诸多新特点 。

　　一 是从业者更加广泛。受访人士分析 ，烹饪爱好者 是“上门代厨”的主力。他们或兼职 、或全职 ，将爱好变成工作 。半月谈记者采访了解到 ，“上门厨师”不乏上班族 、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务 。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区，都有人留言“怎样做‘代厨’？”

　　二是“上门厨师”和消费群体双年轻化 。多位“代厨”告诉半月谈记者，“代厨”圈子多为“85后”“90后”，甚至“00后” ，年轻群体喜欢尝试新鲜事物 ，其服务对象也以同龄人为主 。

　　一位互联网从业人员表示 ，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介，且年轻群体 是各类社交平台 的主要用户，依托平台即时通讯的特点，双方相互交流更方便 、高效 。“客户大都是年轻人，通过‘上门代厨’，我还结交了不少朋友 。”加入“代厨”队伍有一段时间 的“90后”退伍军人大鹏说。

　　三是消费需求更加多元化。半月谈记者采访发现，不少长期叫外卖 、不会做饭或没有时间做饭的消费者对新鲜、特色的餐饮有需求 ，便寻求“代厨”服务 。除了生日宴会、公司团建等常见类型 ，“代厨”们接到 的用餐咨询还包括健康饮食、减脂轻食、月子餐等五花八门的需求种类 。

　　引导“上门代厨”健康发展

　　多位受访者表示 ，“上门代厨”具有一定 的社会意义，可以促进灵活就业 ，带动消费，满足不同消费群体对餐饮的需求 。但“上门代厨”准入门槛较低，也存在一定风险。

　　湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示 ，“代厨”过程属于食品生产环节，如何保障服务品质和食品安全 ，缺乏相应 的规范 。

　　胡俊杰说 ，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系，属于“你情我愿”的交易，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护 。如，不排除某些人心思不正，抱有犯罪目 的 。此外 ，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故，纠纷如何解决尚无依据 。

　　半月谈记者在采访中了解到，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注。不少消费者会提出查看“上门厨师”的健康证 。“上门厨师”也会通过聊天的方式判断安全性 ，再决定 是否“上门代厨”。

　　湖北立丰律师事务所律师喻曦表示 ，“上门代厨”是一种新兴 的服务关系 ，可能构成劳动关系，也可能构成劳务或雇佣关系 ，且不同情况下法律性质不一 。此外 ，“上门代厨”多是私下通过微信或支付宝支付 的方式支付服务费，如果金额巨大，可能还会涉及税金问题 。

　　对于目前尚存在的风险和争议 ，胡俊杰 、喻曦等表示 ，“上门代厨”作为社会分工细化的新职业 ，具有一定 的发展前景 。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展 。如 ，参照网约车 、家政等成熟 的服务管理模式 ，确定行业准入门槛 ，完善支付方式 、纠纷解决路径等事项 ，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法 ，从而全面完善和规范“上门代厨”行业 。(半月谈网 记者 ：田中全 邓楠)

民进党吞下“三连败”苦果 ，台媒：反映选民对其失望与怒火******

　　【环球时报综合报道】台北“立委”补选 ，民进党毫不意外再败 。连同去年11月 的“九合一”选举以及12月的嘉义市长延选，这已 是民进党遭遇的三连败。

　　这次补选是为了填补蒋万安因参选台北市长而辞去 的“立委”席位，由国民党的王鸿薇对阵有“小英男孩”之称 的民进党人吴怡农。据《中国时报》9日报道 ，此次台北市第三选区补选，投票率仅43% ，结果王鸿薇以多出5780票的优势击败吴怡农，为蓝营守住重要一席，也保住台北市长蒋万安 的“本命区”。王鸿薇称 ，这场选举是台北市长选举延长赛 ，成功接棒让市长蒋万安拼市政没有后顾之忧 ，更对2024年台湾地区领导人选举和“立委”选举打下一剂强心针。国民党主席朱立伦称 ，国民党不会有一丝一毫自满。

　　民进党代理主席陈其迈9日称，民进党虚心接受结果。《联合报》9日称 ，这次补选投票率不高，依过去经验 ，这意味着蓝绿都得靠基本盘取胜，但嘉义市长延选和台北市第三选区补选的结果都对民进党不利 ，表明连绿营基本盘也看不下去民进党 的作为，投票率低落 。文章认为 ，这一波蓝强绿弱和民进党屡战屡败，更多的不是国民党支持率扩张 ，而是民进党自我沉沦所致。

　　紧接着南投“立委”补选将在3月4日登场 ，联合新闻网9日直言，“几乎可以预期民进党会输”。“立委”办公室主任黄世安9日撰文称 ，从政治现实面而言 ，此次与3月 的“立委”补选结果 ，对接下来的“立法院”政治生态几乎不会有任何影响。但绿营连败所引发的政治骨牌效应，对蓝绿两党内部权力结构与路线之争 ，甚至2024年选举都有着密不可分的关系 。更可怕的 是，政党一旦进入败选循环阶段，不论政策好坏都将失去论述的正当性与民众 的关注度 ，也不具理性讨论 的意义，“让整个政党弥漫着失败主义，只能坐以待毙 ，等待对手出错”。

　　《中国时报》9日称，此次吴怡农一改民进党台北市长候选人陈时中 的打法，有争议的党内人士一概谢绝站台，也不见蔡英文“轰炸式辅选” 。但从选举结果来看，无论是败选检讨 ，还是民进党当局发红包笼络民心，各种手段统统失效 。民进党选战三连败，反映 的 是选民对其的失望与怒火，吴怡农的败选是选民给民进党的第三次警告，提醒执政者“检讨不能只 是说说而已” 。文章称，蔡英文承诺的行政部门改组“支票” ，如果届时还 是换汤不换药 ，未来势必将继续吞败。(程 东)

　　(环球时报)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）