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春节期间消费市场实现“开门红”******

　　国务院联防联控机制：

　　春节期间消费市场实现“开门红”

　　新冠病毒感染实施“乙类乙管”后 的首个春节假期，数据显示，消费市场实现“开门红”。

　　商务部消费促进司一级巡视员耿洪洲在日前举行 的国务院联防联控机制发布会上表示 ，春节期间全国重点零售和餐饮企业销售额与去年春节相比 ，增长了6.8%。商务部指导各地商务主管部门统筹做好疫情防控和消费促进工作 ，推动消费市场实现了“开门红” 。

　　据介绍 ，春节前夕 ，商务部按照“乙类乙管”总体方案和第十版防控方案的要求 ，指导餐饮、住宿、沐浴、美容美发、人像摄影等生活服务领域的行业协会，及时调整更新疫情防控操作指南 ，并通过多种方式提醒会员企业做好春节期间疫情防控工作 。商务部还要求各地商务主管部门加强督导落实 ，指导餐饮 、沐浴等重点场所按照属地要求做好疫情防控工作，确保消费者放心、安心、舒心消费 。

　　“随着疫情防控措施 的持续优化 ，助企纾困和促消费政策不断落地 ，春节期间生活服务消费复苏明显 。其中，餐饮消费表现抢眼 。”耿洪洲介绍 ，春节假期餐饮堂食消费同比增长15.4% ，店均消费增长10.8% 。年夜饭消费好于预期，北京市餐饮协会数据显示 ，多家品牌餐饮企业包间预订火爆，门店包间翻台率达200% 。同时 ，旅游升温带动异地餐饮消费大幅增长，四川异地消费者占比约三分之一 ，日均消费额同比增长43% ，对餐饮消费的贡献达47.6%。

　　此外 ，各地结合春节消费特点 ，开展了丰富多彩的促消费活动 。“北京开展冰雪节、上海打造‘海派年味’跨年迎新主题活动。黑龙江 、浙江、四川等地发放春节消费券 ，促进节庆消费 。天津 、江苏、贵州等地举办年货大集 ，营造节日氛围 。全国示范步行街客流量有序恢复 ，同比增长62.2% 。”耿洪洲表示 ，春节期间，各地还积极创新消费场景，冰雪、文娱 、健身、游览等休闲消费快速升温，沉浸式 、体验式 、互动式消费体验深受欢迎 ，跨区域出行带动住宿消费加快恢复 ，部分电商平台住宿营业额同比增长约1倍 。

　　(本报记者 崔兴毅)

消费复苏“年夜饭”回归 市场监管保“舌尖安全”******

　　本报讯(记者 王薇)“我们除夕‘年夜饭’午餐和晚餐的包间全部订满了 ，初一到初五的包间也只剩下了少量的晚餐可以预订 ，今年红火的‘年夜饭’让餐饮人看到了希望 。”昨天 ，中华老字号同庆楼北京区总经理周泽春对北京青年报记者说。面对今年消费逐步复苏后回归 的“年夜饭” ，本市市场监管部门提前入手开展专项检查。连日来，执法人员摸底辖区内各餐饮企业接单“年夜饭”的情况 ，做到心中有数；走进后厨，检查原料进货和食品添加剂的使用 ；紧盯各种套餐价格，严查开瓶费等违规收费 ，为市民守护“舌尖上 的年味” 。

　　昨天上午10点30分，北青报记者跟随东城区市场监管局建国门街道所 的执法人员走进同庆楼(金宝汇店) ，对这里 的“年夜饭”准备情况进行检查 。进门处 的食品安全信息公示栏中，公示着企业 的《食品经营许可证》、从业人员健康证以及店内食品安全管理员等信息 。“食品安全无小事 ，这些公示信息都要有 ，全部向消费者公开 。”副所长牛玉龙说 。

　　随后 ，执法人员又走进同庆楼 的后厨 ，检查了其食品原材料进货查验和索证索票制度，提示商家要定期对库存食品进行清理，严禁使用过期食品或腐败变质食品。凉菜制作间是餐饮食品检查中监管规格最高的 ，每一名进入凉菜间 的人员都有着严格 的着装和消毒要求 ，进门洗手消毒 ，帽子、手套 、口罩等一样也不能少 ；在后厨 的墙上 ，北青报记者还看到了各种记录 ，原材料采购变更记录 、冷库温度记录、冷菜果蔬间消毒记录以及冷库原料进出台账等。“每一项都要清清楚楚 ，你看这个 ，原材料备货 的变更都能够及时记录并更新 ，商家的工作很细致 。”牛玉龙说。检查完后厨 ，牛玉龙和同事还对同庆楼年夜饭的预订情况进行了了解 ，特别针对节日期间从业人员的在岗情况进行了统计 ，提示企业科学评估接待能力 ，避免超出加工能力接餐 。

　　周泽春告诉北青报记者，目前，同庆楼(金宝汇店)“年夜饭”的预订十分火爆，为了回馈消费者 ，他们推出了600元到1000元多种价位的套餐 ，消费者也可以预订零点 的菜品，同时，今年他们还推出了“年夜饭”的外卖套餐和预制菜 的家宴礼盒，全方位满足不同消费者 的需求。

　　北青报记者了解到，东城区市场监管局于1月11日启动了2023年度春节期间餐饮环节食品安全检查，重点对提供“年夜饭”服务 的餐饮企业开展专项监督检查 ，在开展线下监督检查的同时 ，同步检查门店在外卖平台上的名称 、地址、经营范围、许可证资质等信息 ，督促餐饮单位线上线下经营保持一致，严查“幽灵餐厅”和线上超许可经营行为。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）