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东西问·解码兔年丨阿根廷汉学家伍志伟：生肖何以成为东西方交流的独特文化资源 ？******
中新社北京1月23日电 题 ：生肖何以成为东西方交流的独特文化资源？
——专访阿根廷汉学家伍志伟
作者 宋雪晴
剪一对生肖窗花描绘生活愿景 ，赠亲友一身红衣裳阻挡“本命年 的坏运气” ，好事将近算一卦最佳婚配属相……随着中国农历兔年的到来，生肖文化再次成为人们热议的话题。作为中国民间普遍使用的记录生年与属相、推测命理与运势 的文化体系 ，十二生肖已成为中国民俗文化 的重要组成部分 ，并相继在东亚、南亚和拉美国家催生出特有 的文化传统。
十二生肖蕴含着何种中华文化脉络？为何称它 是东西方交流 的独特文化资源 ？生肖兔又 是如何影响人们的行为和选择的？阿根廷汉学家伍志伟(Gustavo Ng)近日接受中新社“东西问”专访，对此作出深度解析。
现将访谈实录摘要如下 ：
中新社记者 ：你为什么将中国十二生肖文化作为研究领域 ？
伍志伟 ：随着全球化进程的深入和中阿友谊 的增进 ，许多阿根廷人对中国文化感兴趣 。近年来 ，阿根廷首都布宜诺斯艾利斯 的中国城每年都会举行大型活动庆祝中国传统节日 ，吸引大量民众参与 ，阿根廷人与中国文化得以近距离接触 。
预测运势和命理 是阿根廷人热衷讨论的话题之一，介绍中国生肖文化 的书籍在当地也十分畅销。自上世纪80年代 ，中国生肖被阿根廷女演员卢多维卡·斯奎鲁(Ludovica Squirru)介绍到阿根廷后 ，便一直受民众追捧 ，30多年来 ，她每年为民众提供一本未来运势的“答案之书” ，仅2017年出版 的鸡年生肖一书便卖出12万册，超过著名作家博尔赫斯作品 的当年销量。
我认为 ，生肖文化 是深入了解中国的切口，只有贴近中国文化土壤才能深入理解其中 的意涵。研究生肖文化可以理解其沿袭千年的习俗 ，还可以借鉴其实用价值。
三位孩童在美国纽约曼哈顿唐人街春节生肖礼品店前 。廖攀 摄中新社记者：十二生肖体现了中国人怎样的文化观和宇宙观？如何通过十二生肖理解中国传统文化？
伍志伟：生肖文化 的历史脉络体现了中华文明的延续性 。中国文化谱系 的“传统”如同一块巨大的地毯，每一代人都在“地毯”上编织或修补 ，最终形成一块拥有几千年历史 、统一完整的“地毯” 。这种创造历史的方式 是一项了不起的成就 。
十二生肖的运行法则体现了中国人看待事物 的方法论 。当人们身处一种文化当中，便是通过这种文化看世界 。在中国文化中有种典型的思维方式：为了明白它，必须进入事物内部，将自己转化为它 。比如，一个人属猴 ，生肖便会帮助那个人进入“猴子模式” ，从猴子视角看世界 ，并告诉人们如何行动。
生肖文化蕴含了中国文化认知中 的整体思维与辩证思维 。生肖如同一个拥有很多门的空间，每一扇门都可以带领人们寻找中国的文化 、历史、民俗、神话和哲学 。当我们试图打开盒子解读生肖文化，就会发现里边有丰富 的线索 ，一个盒子里面还有另一个盒子，不断抛出新的问题 。
牛年春节前 ，一尊牛雕像出现在美国旧金山知名景点39号码头 。刘关关 摄中新社记者 ：作为推断人们运势和命理 的方式 ，中国的十二生肖和西方的十二星座有何异同？
伍志伟：中国 的十二生肖和西方的十二星座都 是天文历法研究 的产物，都为人们了解过去、现在和未来提供了线索。
中国古代使用天干地支纪年 ，将地支与十二种动物相结合，将每一个生肖年出生 的人认定为属该生肖，赋予品格、运程等不同寓意 。星座起源于古巴比伦人观察出黄道十二宫的天象 ，将天象中 的某个区域称作“星座”，用此计量时间 。公元2世纪 ，古希腊人将星座与神话故事相结合 ，才产生今天广为流传的星座名称。故而，两者都源自古人计量时间 、与自然共生 的需要 。
不同 的取向在于，生肖不是通过星辰在宇宙中的位置来预测，而是综合考虑整个宇宙的力量。在生肖文化中 ，世界由木 、火、土、金、水这五种物质组成，可相互生克。而西方认为构成世界 的四大元素为土、火、气和水， 是指四种静态永恒 、不可互换 的物质。在中国文化中 ，事物是永远变化 的 ，这种动静 的差异 是深刻而具有影响力 的 。
美国旧金山市民在唐人街春节花市上购物 。刘关关 摄中新社记者 ：不仅在中国，东亚 的韩国 、日本，东南亚的泰国以及拉丁美洲 的墨西哥等国家也有生肖文化传统 ，生肖动物在不同文化语境下有何不同意义 ？如何借助生肖文化 ，促进东西文明交流互鉴？
伍志伟：以生肖兔为例 ，因兔子多子，在信奉天主教的国家，人们视兔子为生命 的创造者 、复活节的象征 ，于 是，生肖兔便有了繁衍、新生等意义。在中国传统文化中 ，流传着“玉兔捣药”“狡兔三窟”等故事 ，兔子被赋予了长寿 、机敏等寓意 。当然 ，不同文化中的生肖兔有一些共同特点 ，比如容易害羞 、需要和谐、拥有天赋等 。
生肖动物是生命神话缔造 的遗迹 ，被人们沿用千年必有其特殊之处。一方面 ，作为人们自然崇拜的产物，生肖动物具备图腾 的象征意义 ，有助于人们形成对家庭、群体 、社区乃至国家 的身份认同。属兔、属马 、属牛，让人们的身份区别于其他属相之人。另一方面 ，像许多古老的文化习俗一样 ，生肖动物 的文化意涵通俗易懂，能跨越国别 、语言和种族 ，被不同文化背景的人所理解 。因此，它 是与西方交流的一个独具特色的文化资源 。
当前东西方文化交流的第一步已经迈出，第二步尚未实现。由于语言和思维方式 的差异，理解异国文化时难以使用该国的话语体系理解，而是把“我们的”投射到他们 的身上，这就容易产生隔阂。因此，中国 的传播者应当倾听当地民众的声音 ，了解所传信息 是如何被受众接受的 ，而不是只报道传播者感兴趣 的内容。西方民众也应当走出文化 的舒适区，向西方文化以外的他国文化敞开大门。
四川成都 ，外籍友人与生肖立牌合影。安源 摄中新社记者：中国农历兔年到来。你曾表示“生肖 是体现宇宙能量流动的方式之一” ，能否结合兔年生肖阐释不同能量状态的生肖如何影响人们 的行为和选择？随着科学 的日益昌明 ，生肖文化能否持续传承？
伍志伟 ：生肖“兔”在十二生肖排行第四，对应十二地支中 的卯 ，兔年即卯年。具体来说，一个生肖年持续一个农历年，每十二个生肖年为一个循环周期。另一个周期即“五行”，每个“行”持续2年 。如此形成了两个互补的周期，整个周期持续60年。故而，2023年对应天干为癸 ，地支为卯 ，五行属水，故为水兔年。
不过，生肖文化并不 是简单在生肖动物前边加上“行” 的特征 ，而是努力理解每一个“行”，不同能量状态 的“行”产生不同 的影响，即五行的“相生”和“相克” 。
生肖兔赋予了属兔的人们伟大 的天赋：正确地完成所有必要 的任务 、为家人提供安全保障 。属兔的人们非常爱他们的家人 ，并将他们 的亲人视为自己 的一部分。兔年出生 的人还将强烈意识到虎年遗留的诸多危险。他们会意识到，为了维持稳固 的家庭生活 、职业发展和经济地位，首先需要建立一个安全 的基础，一个坚实的平台，支撑不可预见的情况、外部的攻击和内部的弱点 。当然 ，这 是我的个人研究 ， 是否具有普适意义还需进一步探讨 。
泰国民众在曼谷唐人街“灯光隧道”前合影 。王国安 摄中国的生肖文化已被许多人使用 、锻造和改进 。现代科学在中国有着非凡 的活力 ，但 是占卜、五行、生肖等古老的传统逐渐被纳入到“非理性”的范畴，甚至被现代科学误读。我认为，生肖不是一个装饰性 的元素 ，而是有血有肉 的知识，成为个人经验和个人的一部分 。我相信，这种传统在未来 的某一刻会被拯救，焕发出新 的生机 。(完)
受访专家简介 ：
伍志伟(Gustavo Ng) ，阿根廷汉学家 、知名媒体人 、中国问题专家 、《当代》杂志主编、阿根廷国会大学研究员。曾供职于阿根廷《号角报》 、日本《读卖新闻》和西班牙《世界报》等国际主流媒体，2011年创办《当代》杂志，系统向拉美读者介绍中国经济 、社会与文化 ，推动增进中拉交流。著有《鸡年》《狗年》《牛年》《你需要知道的关于中国的一切》《中国：超越贫困》《穿越中国 的10134公里》《秋天的蝴蝶》等。
度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？****** 中新网乌鲁木齐1月10日电 题 ：度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子 ？ 作者 史玉江 党艳丽 逢年过节 ，蒸年馍 、做唐菓子 、烹制佳肴；时令节气做青团 、春卷、龙须饼等民间美食 ；闲暇家时养花弄草、打理庭院 ；周末邀朋友围灶煮茶，品美食 、谈人生…… 美好的生活仪式感，寄托四季风物与当下生活体悟。新疆兵团第四师七十一团退休职工周小茵把日子过成了诗。  临近中国传统新年 ，周小茵特意制作了一些传统茶点 。 周小茵 摄56岁周小茵 是当地出了名的美食“达人” ，每年都会根据时令节气，制作各类民间美食 ，在陶冶情操 、丰富生活 的同时，传承着中华民族传统美食文化。 新疆为数不多的唐菓子制作“艺人” 右手拿着三角棒，左手托着豆沙团，一推一压一挑间 ，一枚唐菓子现雏形 。“制作一枚高颜值的唐菓子，需要全神投入，手 的力道要准，并且有一气呵成 的能力 。”日前，周小茵如是说。  以豆沙为馅、外包“透花糍” 的唐菓子是茶宴中佐茶而食 的糕点，又称为茶菓、菓子等 。 周小茵 摄临近中国传统新年 ，周小茵特意制作了一些传统茶点——唐菓子 ，树叶 、花朵 、贝壳……记者注意到 ，这些茶点造型各异、色彩艳丽，空气中还能嗅到清甜 的味 。 以豆沙为馅、外包“透花糍” 的唐菓子是茶宴中佐茶而食 的糕点，又称为茶菓 、菓子等。其玲珑小巧，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻 。 据《中国面点史》记载 ，于饮茶之风普及全国 的唐代开始 ，出现了一边饮茶一边吃茶点(面点) 的习俗 ，已有上千年的历史 。  唐菓子玲珑小巧，颜色艳丽，多以花鸟造型雕刻。 周小茵 摄作为一种源自中国的古老美食 ，唐菓子制作近年来在中国复兴 。热衷于制作美食 的周小茵，深深地被唐菓子的历史文化所吸引 ，自学唐菓子的制作工艺 ，成为新疆伊犁区域为数不多 的唐菓子制作“艺人”。 周小茵介绍，这款唐菓子选用上好 的白云豆浸泡24小时 ，人工去皮煮制软烂、过滤 ，再加上少许糯米粉 、砂糖进行炒制后 ，添加少许植物色粉造型而成 。  周小茵把日子过成了诗 。 周小茵 摄“遗传”祖辈中学时得“真传” 周小茵年轻时是七十一团 的文艺骨干 。对传统美食的热爱，源于从小受外祖父和母亲 的影响 。外祖父曾是乡里的乡厨 ，街坊邻里婚丧嫁娶都会请他掌勺 。而母亲自幼跟随外祖父学习厨艺 ，长大后成当地出了名 的“巧手”。 在物资匮乏的20世纪六七十年代 ，周小茵母亲手工制作各种民间“小零食” ，给孩子们解馋。  塔式年馍 。 周小茵 摄看着母亲将一个个普通食材变成好看又美味 的“小零食” ，幼时 的周小茵被深深吸引，对制作美食产生浓厚兴趣。 中学时 ，周小茵得母亲“真传” ，刺猬馍、枣馍 、花馍……只要练上几遍 ，便能得心应手；南北菜式虽不说样样精通，但也做得有模有样 。 “我学做传统民间美食有40多年。工作后因忙碌 ，做美食没有小时候那么频繁 ，但 是逢年过节还 是会做一些糕点 。”周小茵说，每年 的除夕年夜饭绝不能马虎 ，每道菜寓意美好、家人团圆 ，“咱中国人的传统 ，不能丢。” 2017年，周小茵迷上非遗唐菓子，她上网络视频学习，请教懂面食的行家，并将自己 的创意融入其中。  彩色水饺。 周小茵 摄久而久之，周小茵练就了一双巧手 ，成为伊犁区域为数不多 的年馍、花馍、唐菓子制作“艺人”。 近年来 ，她制作传统民间美食的消息经当地新媒体推送后，引发网友们的热评。 “在微信朋友圈看到小茵做的唐菓子 ，真精致 ！”可克达拉市民杨萍英说 ，以前见过这类糕点，但不知道叫什么 。 “她制作的唐菓子味道好，让人舍不得下口 。她家院子就像‘家庭公园’ ，花草满园、鱼鸟相伴 。”好友李沛立说，周小茵身上那种对传统美食的执着和对生活的热爱 ，令人佩服 。 冀望成为一名非遗传承人 周小茵退休后 ，属于自己 的时间多了起来 。2019年起，她专注于传统美食制作。  周小茵退休后，专注于传统美食制作。 周小茵 摄“每年我会根据年份制作生肖年馍 。前年蒸 的是牛馍，去年蒸的 是虎馍 ，冬奥会期间我还做了汤圆版的冰墩墩，今年春节会蒸兔馍。”周小茵介绍 ，年馍以山西霍州最为出名 ，花馍以陕西为主。 近年来 ，新疆兵团对区域内非遗资源 的种类、数量、分布状况进行全面普查、整理、归档与申报。调查发现，新疆兵团非遗线索涉及民间艺术 、传统技艺 、红色文化等，主要集中在剪纸、刺绣等传统手工技艺 ，美食类尚少。 “我会不断提高唐菓子的制作技艺 ，如果可能，希望能成为一名非遗传承人。”周小茵说 ，唐菓子 是唐文化和艺术的代表作 ，需要我们这一代去传承 、发扬。(完)
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