中国烹饪协会 :春节餐饮市场回暖 实现“开门红”******
中新网1月28日电(中新财经记者 宋宇晟)记者获悉 ,中国烹饪协会开展 的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示 ,除夕至正月初六(1月21日—27日)受访餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7%,与2019年春节相比上涨1.9%;客流量与去年春节相比上涨26%,与2019年春节基本持平。
中国烹饪协会供图中国烹饪协会指出,今年春节餐饮堂食等各类线下消费场景加快恢复,线上单品消费保持一定旺盛势头 ,实现了餐饮的“开门红”。
北京市商务局重点监测 的百货 、超市、专业专卖店、餐饮和电商等企业实现销售额50.9亿元 ,恢复至去年农历日同期 的98%,较2019年增长13.2% 。除夕当日,全聚德、隆福寺餐饮 、又一顺餐厅营业额同比分别增长90.8% 、66.2%、63.9% 。
河北省37家重点监测餐饮企业营业额2766.9万元 ,同比增长6.53%;江苏省餐饮业零售总额达130.3亿元 ,同比增长9% ;湖南省餐饮企业春节假期累计实现销售25.18亿元,较去年同期增长13.8% ;陕西省重点监测餐饮样本企业 的餐饮收入9532万元,同比增长43.8%。
西安市春节期间餐饮收入较去年同期翻倍,较2019年同期增长超过20%,创历史新高 。成都市20个餐饮品牌30个门店年三十至正月初四实现销售收入670.6万元,同比增长45%-120% ,人流量同比增长超过2.1倍。武汉市大部分餐厅上座率达到85% ,部分餐厅达到120%。
春节深圳餐饮市场火爆 ,传统酒楼从年夜饭至年初六基本都客满 ,潮江春大中华喜来登店 、五稻厨房国创店等当地著名潮粤菜年夜饭已恢复到2019年同期水平;春节假期的点都德、蔡澜点心店的午市茶市翻台率1-2轮。深圳市政府持续出台餐饮扶持大礼包政策,助力餐饮市场回暖 ,分期发放1亿元春节消费券,刺激拉动消费。
在青岛市 ,商超内餐饮企业如大渔铁板烧,渔荷 、开海等上座率与已恢复到往年同期水平 ,多家老字号上座率基本在90%以上 。在南京 ,新街口、夫子庙 、老门东商圈各大餐饮店客流量同比增长超四成。在扬州,各大商圈综合体年味足人气旺。武汉商圈也同样火热,范湖天街和万象城内餐饮业中晚餐上座率已达到150%,武商MALL米其林添好运华中首店,打卡者络绎不绝,巴奴、凑凑火锅营业至凌晨3时。
资料图 徐明睿 摄此外 ,中国烹饪协会调研数据显示,26.7% 的餐饮企业的预制菜销售同比去年上涨 。北京市老字号全聚德 、便宜坊 、旺顺阁 、烤肉宛、曲园酒楼上新多款年夜饭套餐及年货礼盒,护国寺小吃起源店非遗小吃礼盒单日销售超1000盒 ;武汉餐饮业大胆创新 的手提年饭礼盒 ,今年销售量达到了50万盒;山东本土餐饮巨头山东凯瑞商业集团精心准备了多种预制菜品,消费者可以通过食瑞鲜凯瑞商城小程序下单,该集团预制菜销售同比去年上涨50%。
美团外卖数据显示,今年春节期间,北京、西安、广州、重庆 、上海成为春节外卖销量前五位,其中热门旅游城市西安 的春节菜品销量同比去年增长了62.84%,重庆增长了219.78%。其中,正餐订单增速同比去年增长14.1%,火锅订单量同比去年增速14.6% ,小吃快餐订单同比去年增速7.6% ,烧烤订单量同比去年增速2.9%,饮品同比去年订单增速31.1%,面包甜点的订单量增速同比去年增长10.5%。
数据还显示 ,异地消费较去年同期增长76%。其中 ,北京、三亚、成都、重庆、大理等地成为异地消费者堂食订单量最多 的前5座城市 。
值得注意 的 是,在餐饮消费火爆 的同时 ,餐饮企业员工人手短缺 的问题逐渐凸显。根据中国烹饪协会的调研,本次受访餐饮企业中50%的餐饮企业表示在兔年春节期间,员工人手紧张 ,36%的餐饮企业表示员工人手极度短缺。中国烹饪协会分析,餐饮业消费快速恢复之后 ,春节期间 的整体预定量暴增 ,客流量大 , 是导致员工人手不足 的原因 ,传统餐饮业除了依靠短期加薪等方式来激励员工 ,聘用小时工等方式缓解用工荒 ,同时需转型升级,加快发展现代化餐饮服务业 。(完)
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国际油价走低 、原油系期货飘绿 ,为何汽柴油价格仍上调****** 国家发改委2月3日傍晚发布消息 ,根据近期国际市场油价变化情况,按照现行成品油价格形成机制 ,自2月3日24时起 ,国内汽 、柴油价格(标准品)每吨分别提高210元和200元。 折升价 ,上述调幅对应92号汽油上调0.16元 ,95号汽油和0号柴油均上调0.17元 。据大宗商品资讯机构卓创资讯测算,以油箱容量在50L的家用轿车为例 ,加满一箱92号汽油将较之前多花8元,95号汽油多花8.5元。油耗方面 ,以月跑2000公里,百公里油耗在8L 的小型私家车为例 ,到下次调价窗口开启(2月17日24时)之前的时间内,消费者用油成本将增加12元左右。物流行业 ,以月跑10000公里 ,百公里油耗在38L 的重型卡车为例,在下次调价窗口开启前,单辆车的燃油成本将增加301元左右。 经澎湃新闻计算,进入2023年以来 ,成品油调价经历“二涨一跌” 。涨跌互抵后 ,年内汽油、柴油价格分别上涨255元/吨 、245元/吨 ,对应每升92号汽油、95号汽油及0号柴油上涨0.20元左右。国内大多数地区92号汽油零售限价处于7.5-7.9元/升区间。 国际原油期货方面 ,截至2月2日收盘,2023年3月交货 的WTI原油期货下跌0.53美元/桶(-0.69%) ,结算价报75.88美元/桶 ;2023年4月交货的布伦特原油期货下跌0.67美元/桶(-0.81%),结算价报82.17美元/桶。3日 ,国际油价显著下跌 。自2月以来,油价震荡走低 。 调价当天,在国内商品期市表现上 ,原油系品种飘绿。2月3日日间盘收盘 ,国内商品期货主力合约多数收跌 。截至当天15时,燃油主力合约领跌期市,跌超3%,低硫燃料油跌超2%。上海国际能源交易中心日间盘原油期货合约低位震荡 ,国内原油期货主力2303合约开盘531.7元,截至日间收盘 ,收报531.9元 ,跌1.92%或10.4元 ;结算价为532.0元。 这看起来似乎是矛盾的。为什么会出现国际油价走低 、原油系期货飘绿 的同时 ,本轮调价窗口汽柴油价格却上调?其实,这 是由国内成品油价格调整机制决定 的 。 按照《石油价格管理办法》有关规定,国内汽、柴油最高零售价格根据国际市场原油价格变化情况,每10个工作日调整一次 。每次价格如何调整主要看调价前10个工作日国际油价平均值与再之前10个工作日平均值 的比较情况 ,不 是简单由调价前几天国际油价变动决定。从这轮计价周期 的原油变化率看 ,国际原油价格呈现先扬后抑趋势,但整体价格走高 。 金联创能源分析师王延婷表示,中国优化疫情防控政策后 ,出入境管控进一步放松,市场对中国能源需求预期乐观。另外 ,EIA将2023年全球原油需求增速预期上调5万桶/日至105万桶/日,再考虑到对俄罗斯石油制裁加码,对燃料供应减少 的担忧增加 。能源需求前景有所改善与供应减少担忧共同提振油价持续反弹 。后期虽然因炼油需求疲软和出口低迷,美国原油库存增加 ,以及在欧洲央行与英国央行货币政策公布前 ,市场心态趋于谨慎 ,对原油价格形成打压 ,但原油整体均价依然上涨明显 。 从历史调价数据看 ,成品油调价与国际油价走势并非“跟涨不跟跌” 。此前也多次出现过调价日之前国际油价大幅上涨,但当期国内成品油价格却下调的情况。例如,2021年12月17日 是调价日,之前2个工作日国际油价连续上涨,但当期国内汽、柴油价格每吨分别下调130元 、125元 。据澎湃新闻不完全统计,2021年7月26日、3月31日 ,2020年9月18日等调价日均出现过类似情况 。 隆众资讯原油分析师李彦认为,以当前的国际原油价格水平计算,下一轮成品油调价开局将呈现下跌的趋势。目前来看 ,欧美经济衰退忧虑仍在延续 ,俄罗斯实际供应没有出现显著下滑 ,预计下一轮成品油调价下调 的概率较大 。 卓创资讯成品油分析师王雪琴称,美联储加息放缓符合市场预期 ,但全球央行紧缩货币政策不变,依然对国际油价形成利空压制。另一方面,欧佩克+维持现有产量政策不变,在一定程度上对油市底部支撑明显 。短期国际油价单边推涨 的压力依然较大,油价有望延续波动行情。新一轮调价以下调预期开场。 (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |