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古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴******
(新春走基层)古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴
中新网宁德1月26日电 (余汕康 陈容)新春佳节期间 ，福建省宁德市蕉城区赤溪镇黄田村里 ，合作社糖蔗种植基地和古法榨糖体验中心随处可见工人收割糖蔗、加工红糖的忙碌身影，空气中糖香四溢。
在黄田村古法榨糖体验中心内，一架木制水车在水流带动下高速运转，并带动上下两个石碾转动碾压一根根新鲜甘蔗。随之，鲜甜蔗汁顺流而出，青绿色 的蔗汁沉淀后，便被搬运到灶台进行煮糖。
村民采收甘蔗。 余汕康 摄煮糖灶 ，是一个巨大 的土台子 ，上面排列着五口铁锅 ，前一后四。“根据糖水的饱和程度不同及灶腔内前后火力不同 ，依次调整不同铁锅中 的糖汁。”煮糖师傅称 ，蔗水越煮越稠 ，水分蒸发殆尽 ，等到锅内糖浆含水量在十分之一以下时，便可起锅。
起锅火候的掌握 ，最见功夫。只见煮糖师傅先将手浸于凉水中，赤手快速伸入锅中挖出一小团沸腾 的糖浆，再迅速放入凉水中 ，在水中用手不断揉搓 。片刻 ，一粒略带温热 、糯润香甜 的“糖蛋”便跃然手掌间。起锅后 ，师傅将红糖分装 ，再撒上花生和芝麻，一块块成品红糖便制作完成 。
打包红糖 。 余汕康 摄“平常春节买糖都认准来自黄田村 的红糖，香味醇厚，甜而不腻，没想到榨糖工艺这么精细且复杂 。”宁德市民吴女士春节期间带着孩子来到黄田村体验古法榨糖工艺后啧啧称奇 ，“与孩子一同榨糖不仅增进亲子感情，还能了解榨糖 的传统工艺及历史，我觉得很有意义。”
种蔗历史悠久 的黄田村 ，所产手工古法红糖久负盛名。然而 ，在现代机械化制糖工艺的冲击下 ，工艺繁杂 的黄田村古法榨糖产业也曾一度沉寂。
古法红糖成品 。 余汕康 摄为振兴古法榨糖产业 ，黄田村建成集古法榨糖生产加工 、手工体验 、文化展示、旅游观光等功能于一体的古法榨糖体验中心，流转土地150余亩作为配套种植糖蔗区，实现了古法榨糖产业涅槃重生 。
“黄田村大力发展甘蔗、红糖等特色产业，每年12月至次年新春时节，糖蔗成熟 ，糖厂就开始热闹起来 ，我们边制作边销售 。”黄田村党支部书记 、村主任黄郑为说，目前主要生产方块糖、姜糖、粉糖等多种手工红糖 。
除了线下批发零售外 ，黄田村还尝试线上直播销售，2022年共销售手工红糖逾12吨，总产值24万元，红糖全产业链产值预计为30万到40万元 。
黄田村村貌。 余汕康 摄依托赤溪千亩高优农业示范园区 ，黄田村由党支部牵头与企业开展“村企共建” ，通过村集体投资入股、打造“订单农业”等多种新营销模式 ，推动“企业发展、村财增收 、村民致富”三方共赢 。
同时 ，黄田村党支部领班合作社提供蔗苗给村民种植，再向村民回收成熟作物，村民不再需要担心销路问题，充分调动了村民积极性，推动甘蔗、红糖特色产业发展 。
“相比以前 的单一产业结构 ，村子收入翻了几番 。”黄郑为说 ，村子总收入从原来 的一年十余万元，增长到如今的七十余万元 ，村民人均年收入达到两万多元。
散装古法红糖。 余汕康 摄乡村特色产业不仅让村民的钱袋子鼓了起来，村容村貌也日新月异。黄田村聚焦基础设施建设 ，实施河道清淤整治、旧街立面改造、房前屋后美化等一系列乡村治理措施，不断提升乡村“颜值” 。
“我们积极推动基础设施建设，探索农文旅融合发展新模式 、新业态，激发乡村振兴内生动力。”黄郑为说 ，如今的黄田村基础设施全面提升、村容村貌焕然一新 、村民收入不断增长 ，实现了一个默默无闻 的山区小村庄到省级乡村振兴试点村 的华丽转变。(完)
电影市场迎来强劲复苏****** 记者 袁云儿 《阿凡达 ：水之道》凭借突出的视效走出逆转曲线，《想见你》依靠热门IP带来情怀和浪漫，《绝望主夫》负责营造新年伊始 的喜庆氛围感……2023年元旦档（12月31日-1月2日）电影市场迎来关键性的强劲复苏 。据灯塔专业版数据，截至1月2日19时，2023年元旦档电影总票房达5.38亿元。
元旦期间 ，许多观众前往影院观影。影院正在逐步恢复至疫情前状态。 元旦假期三天 ，全国影院恢复运营水平达到新高 ，为市场复苏提供了基础。根据灯塔专业版数据，元旦假期三天全国影业影院营业总数都达到10600家以上 ，且每天的数量都在增多。其中昨天全国营业影院总数为10657家， 是去年2月27日以来近10个月的新高 ，营业率高达85%。随着疫情逐渐平稳 ，北京、西安 、天津 、郑州、沈阳 、大连等城市《阿凡达 ：水之道》的元旦档票房反超了影片首周票房。由于影片已经上映一段时间 ，出现这种逆转，一定程度上说明北方、中部 、西部等地区恢复速度较快 ，观众在逐步回归影院。 元旦档上映的影片中 ，《阿凡达：水之道》《想见你》《绝望主夫》分列单片票房前三位 ，这三部影片合计贡献了近95% 的元旦档票房 ，头部效应非常明显 。 已经上映超过半月 的《阿凡达 ：水之道》在这个假期实现票房逆转 ，收获2.73亿元票房，勇夺档期票房冠军 。尤其值得一提 的 是，该片IMAX和CINITY等特效厅票房占到了20%以上 。另外 ，该片 的平均票价也从上映首日12月16日 的56元下降到50元以下 。对于影片市场表现的“回春” ，影评人阿甘觉得当在情理之中 ，因为导演詹姆斯·卡梅隆 的作品向来走长线放映 ，后劲非常足 。尽管该片在剧情上遭到太过俗套简单 的批评，但在他看来，该片依然 是这几年最值得看 的电影之一 。目前猫眼专业版对该片在内地的总票房预测已从此前的10亿元回升至14.87亿元 。 如果说《阿凡达：水之道》 是元旦档的大餐 ，那么爱情片《想见你》和喜剧片《绝望主夫》就是开胃小菜了。前者作为2019年现象级同名剧集 的衍生电影，用小清新的风格叠加时空穿越元素 ，讲述了一个双向奔赴的感人爱情故事 ；后者则借助喜剧和幻想营造出一个“女尊男卑” 的虚拟世界 ，对大男子主义进行了辛辣 的批判与讽刺 ，呼吁男女平等、女性独立自强 。灯塔专业版数据分析师陈晋透露 ，《想见你》的主要受众为年轻女性 ，占比接近七成，与《阿凡达 ：水之道》有明显 的差异性 。“值得一提 的是 ，影片在跨年场的票房超过1500万元 ，排名第一，很多年轻观众选择在影院观看这部爱情片，携手跨年迈入2023 。”这说明，七夕 、元旦等有特殊纪念意义的档期 ，主打浪漫温馨 的爱情片依旧是市场“刚需” 。而《绝望主夫》作为元旦档唯一 的喜剧片，档期票房也顺利破亿元 。 元旦档市场表现可喜 ，让业内对还有不到三周就将到来的春节档充满期待 。截至目前 ，2023年春节档已有《流浪地球2》《无名》《满江红》《熊出没·伴我“熊芯”》等四部新片待映，其中《流浪地球2》是国产科幻大片的续作，又有吴京 、刘德华两位超级明星保驾护航 ；《满江红》作为张艺谋新作，演员星光同样夺目；程耳执导的谍战片《无名》由梁朝伟 、王一博主演，这样 的搭配令人耳目一新；而已经多年在春节档“闷声大发财” 的“熊出没”系列IP今年又没缺席 ，且也是档期“硬通货”。未来可能还会有其他影片宣布进军春节档。 （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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