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家庭防疫消毒慎用紫外线设备******

　　消毒是阻断病毒传播的有效方式之一。近日 ，随着新冠病毒感染者居家隔离人数 的增多，如何有效地消毒成为热议话题。有公众提出，紫外线消毒杀菌率高达99%，用于降低新冠病毒传染致病性0.3秒 的时间就足够了。

　　那么，这种观点 是否正确？家庭防疫，用紫外线消毒设备是否靠谱？

　　深紫外波段可实现杀菌灭活

　　紫外线位于光谱中紫色光之外，为不可见光。在日常生活中，人们经常利用紫外线杀菌消毒 ，例如在太阳底下晒被子就 是典型 的利用紫外线消毒的例子 。

　　中国科学院半导体研究所研究员闫建昌告诉科技日报记者，紫外线可以根据波长，由长到短划分为UVA 、UVB、UVC三种波段。由于紫外线的波长与光子能量成反比，因此当紫外线的波长越短时，其光子能量越高 ，相应的杀菌消毒能力就会越强 。

　　“UVA波段指波长在320—400纳米的紫外线 ，平时生活中照射到地表 的紫外线，大部分是UVA波段，它有一定的抑制细菌的能力。UVC波段指波长在200—280纳米的紫外线，也被称为深紫外波段，这一波段的紫外线能够破坏细菌或病毒 的DNA与RNA链条，使其失去复制或繁殖的能力，从而真正实现有效地杀菌灭活。”闫建昌说。

　　闫建昌认为，正确地使用紫外线可以消灭新冠病毒 ，但0.3秒内即可降低新冠病毒传染致病性，这种说法并不严谨 。

　　“能否较快较好地消灭病毒，主要是看紫外线的剂量 。紫外线 的剂量受到紫外线的光功率 ，即单位面积上光能量大小的影响。同样波长下的紫外线，光功率越高 ，紫外线 的剂量越大，杀菌 的时间自然会越短。因此，只有在足够强的光功率下，才有可能实现0.3秒消杀新冠病毒 。”闫建昌说。

　　中国疾控中心环境所研究员沈瑾也指出，一般情况下，传统 的紫外线灯消毒作用时间为半小时 ，尽管近年来紫外线技术有新的发展，但目前还没有系统的 、权威的研究或报道显示 ，0.3秒的时间就可以达到消毒的效果 。

　　紫外线消毒灯存在安全隐患

　　深紫外波段的紫外线具有较强的杀菌效果。那么在家庭防疫中 ，用紫外线消毒灯进行消毒 是否 是一个靠谱的选择？

　　原武钢二医院外科主任医师 、武汉科技大学医学院外科学兼职教授纪光伟指出 ，紫外线和其他光一样，沿直线传播，穿透能力较差。如果有遮挡物 ，紫外线消毒灯 的杀菌效果就会大打折扣 。同时，紫外线消毒灯还存在安全隐患 。深紫外波段能够消灭病毒，也能损害人体细胞。“如果使用不当，可能会灼伤眼睛或皮肤，增加患眼部疾病和皮肤癌的风险 。”纪光伟说。

　　此外 ，闫建昌还指出，当紫外线 的波长短于240纳米时，会在空气中激发出臭氧 ，如果没有及时通风 ，当臭氧达到一定浓度时，会对呼吸道造成损害。目前在民用和工业领域消毒杀菌应用的深紫外光源大多是汞灯，使用汞元素作为核心发光材料 。如果意外破损可能会造成汞泄漏 ，危害人体健康。

　　家庭防疫应采取何种消毒方式

　　除了紫外线消毒灯 ，一些家用空气消毒机和手持式 的LED消毒器也应用了紫外线杀菌技术 。据闫建昌介绍 ，这两种设备具有相对较高的安全性。

　　“应用了紫外线杀菌技术的空气消毒机，其紫外线的作用环境在消毒机内部 ，不会存在照射到人 的风险。同时，这类产品在上市之前，还需要做紫外线泄露的相关检测 ，能够保证安全性 。”闫建昌说，“LED紫外线手持消毒器紫外线 的光功率较低 ，手持 的操作方式也相对安全 。同时，部分消毒器还具有红外传感等功能，如果检测到人会停止工作 。”

　　除了紫外线消毒设备外 ，家庭防疫还可以使用酒精和含氯 的消毒液。

　　纪光伟告诉记者 ，75% 的酒精可以消灭新冠病毒。日常生活中，可以采用涂抹酒精 的方式对物体表面进行消毒 。“切忌在空气中喷洒酒精消毒 ，以免遇火而引起火灾 。在使用酒精时，还需要避开明火。”纪光伟说 。

　　在含氯 的消毒液中 ，较为常见的产品 是84消毒液 。纪光伟表示，84消毒液以次氯酸钠为主要成分 ，物表消毒 的浓度一般为3% ，具体配比要按照说明书进行操作。在配比完成后，最好采用涂抹的方式进行物表消毒 ，或直接用消毒液拖地 。完成消毒后 ，需要等待一段时间 ，再用清水擦拭 ，去除多余 的消毒液。

　　最后 ，在居家防疫中，还要避免过度消毒。纪光伟表示 ，常温条件下新冠病毒在大部分物品表面存活时间较短 。在患者居家期间 ，应加强室内通风 ，主要做好重点区域 ，例如共用卫生间和共用物品的消毒。

　　“我们生活在一个充满微生物 的环境中，除了有害 的微生物外，还有一些对我们健康有益的微生物。频繁消毒 ，会影响家里正常菌群 的平衡，甚至导致疾病 的发生。”纪光伟说 。（记者苏菁菁）

她 是“世界三大高香红茶”之一 如今插上了科技的“翅膀”******

　　11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，祁门红茶制作技艺也在其中 。得知这个消息后 ，祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶激动得几乎一夜未眠，“借这次东风 ，要加大宣传 ，到国外去做一些推广，让大家知道祁门红茶 ，了解祁门红茶，喝到祁门红茶。”

　　萎凋

　　王昶口中的祁门红茶 是中国十大名茶中唯一 的红茶，简称“祁红” ，因产于安徽省祁门县而得名。清代光绪年间 ，祁门红茶创制成功。在中国 ，有“祁红特绝群芳最 ，清誉高香不二门”之说 。2008年，祁门红茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　祁门红茶冲泡时汤色红艳透明

　　祁红制作分为初制和精制两大部分 ，其中初制有萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，精制包含初抖 、分筛 、毛撩 、打袋、紧门 、净撩、风选、撼筛 、飘筛 、拣剔、补火、拼配、匀堆、装箱等十多道工序 。传统祁红质量 ，全取决于手上功夫，所以祁红又叫“祁门功夫红茶”。

　　干茶鉴赏

　　从1981年开始接触做茶，王昶和祁门红茶打交道的时间已有整整40年 。2008年 ，王昶创办了安徽省祁门红茶发展有限公司 。作为传承人 、管理者和研究者，王昶在祁门红茶制作技艺研究方面下足了功夫 。

　　国家级非物质文化遗产代表性项目祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶

　　祁门红茶和印度大吉岭茶 、锡兰红茶并称世界三大高香红茶 ，其似花 、似果、似蜜 的浓郁香气来源于绿色的生态环境、优良 的品种以及独特 的关键技术“拼配”等 。对于茶行业来说，“拼配”这项技术已成为企业形成独树一帜产品风格 的“武林秘籍”。

　　评茶

　　在制茶、拼配方面，王昶有自己独到的理解与心得。为了在加工时不让香气跑掉 ，把香气稳住 ，保持在红茶里，王昶团队研发出了“稳态化低温发酵”技术，用数字智能技术从茶叶成分分子层面控制祁红的发酵程度，更好地把控祁红品质，实现了香气稳态化 。如今 ，祁门红茶 的香气比其他红茶要高60%左右。

　　而通过与中国农业大学 、安徽省农业科学院茶叶研究所进行合作，成立安徽省祁门红茶工程研究中心，王昶团队把过去的传统制作工艺转化为了如今 的自动化清洁生产线。王昶根据自己 的制茶经验 ，在生产线各关键环节前完成一杯大师茶 的制作 ，依靠智能数字设备记住茶叶在各个环节 的数据，并将其记忆复制，通过智能控制来指导生产。

　　祁门红茶自动化清洁生产线

　　在通过标准化 、清洁化、智能化生产技术提升生产效率的同时，传统 的手工制作技艺仍然发挥着不可取代 的作用 。王昶提到 ，手工制作时 ，制茶师傅一边看茶一边做茶，能感觉到茶叶 的灵性 。如今，一些高档茶、礼品茶依然通过手工制作 的方式生产。

　　2022年 ，祁门县茶叶产量7300吨 ，预计综合产值50亿元 ，茶农收入稳步提升。祁门县人均一亩茶园 ，祖祖辈辈依靠茶叶生存、生活，一直发展到今天。王昶坦言：“祁门红茶对我们祁门人很重要 ，祁门红茶也是中国的一张靓丽的名片 。要把祁门红茶做强做大，要使一方茶农致富 ，让祁门红茶香飘世界，红遍全球 。”（李佳琦 靳铃涵）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）