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【寻味中华】嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题 ：嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱 ，对山东人来说乃一幸事 。在山东 ，从商超到市集 ，凡有美食处，皆葱香弥漫 。
《后汉书》中记载 ，有人宴客“设麦饭葱叶之食”，客人拒吃，更置盛馔后乃食。想必其客不是山东人，待客之葱也不 是章丘大葱，席上或许还缺了一盘蘸酱 。
连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇， 是当地颇具名气 的葱农，曾培育出2.532米的“当代葱王”。梁犇 摄葱在人为，吃起葱来 ，也各有各法。蹲在街边，持一尺多长的大葱，蘸勺豆瓣酱，再裹张大煎饼 ，一口咬下……坐在店里 ，用乳白翠绿的葱丝，蘸上甜面酱，配着烤鸭薄饼，咬上一口 ，美哉妙哉……
《管子》载 ：“桓公五年 ，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下。”而今，大葱之于山东人，就如辣椒之于四川人 ， 是民众餐桌上的美味，更是舌尖上的“乡愁” 。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲的一封信中提到对山东大葱 的思念 ，甚至还为大葱写了一首打油诗 ：“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱。再加一碟豆瓣酱 ，想不快乐也不中 。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载 ：“葱以产女郎山者为最” 。作为“葱中之王”，章丘大葱堪称一绝，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村、马家村、王金村等一带 。连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇 ，是当地颇具名气的葱农，曾培育出2.532米的“当代葱王”。
苗发勇查看大葱长势。梁犇 摄“夏季多雨湿润，冬春季干旱的气候 ，最适于大葱生长发育 。章丘大葱 的灌溉水源 是发源于百脉泉群的绣江河 ，水质清纯 。”苗发勇告诉记者 ，章丘大葱宜生吃 ，甜 、脆、嫩 ，葱白长 ，葱叶少。深开沟、高培土 是保证高葱白 的关键栽培措施，经多代提纯复壮获得 的“大梧桐”等品种最佳 。
“肤白貌美” 的葱白、碧绿鲜嫩 的葱叶，章丘大葱是嗜葱人口中不可多得 的佳品 。中国著名作家老舍在《济南的大葱》一文中说 ，“济南 的葱白起码有三尺来长吧……鲜 ，白 ，带着滋养生命的乳浆 ！”葱白是一层层 的，可以剥开 ，“看见这些纹儿 ，再看看馍馍 ，你非多吃半斤馍馍不可 。人们常说——带着讽刺 的意味——山东人吃的多 ，是不知葱之美者也！”
据《章丘县志》记载，“大明嘉靖九年庆 ，女郎仙葱登龙庭 ，万岁食之赞甜脆 ，葱中之王御旨封”。早在明嘉靖年间，大葱就从贫贱之食，成了贡品 。时至今日 ，葱烧海参不仅上了国宴 ，大葱还成了伴手礼 、国礼 。
2014年，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴；2020年 ，章丘大葱以2.532米的长度获得“世界最长 的葱”吉尼斯世界纪录。
葱油 、葱酱、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅，如今在山东，万物皆可融“大葱”。大葱包容但不失个性 ，接地气但不失大气，够味儿 、带劲儿 。(完)
台湾2月7日起取消自大陆赴台旅客核酸检测****** 中新社台北1月31日电 台湾当局“流行疫情指挥中心”31日下午宣布，自2月7日起(航班抵台时间)，取消自大陆赴台旅客 的核酸采检措施 。 综合中央社 、联合新闻网 、中时新闻网等台媒消息 ，自今年1月1日起 ，由北京 、上海 、成都、厦门四个两岸直航点及“小三通”航线赴台 的旅客 ，必须在抵达机场或港口时进行核酸检测 。 据该指挥中心数据 ，1月29日自大陆四个直航点赴台 的旅客(922人)，测出核酸阳性 的仅1.1%(10人) ；以“小三通”方式入台旅客仅有1人被测出阳性 。 台当局“流行疫情指挥中心”指挥官王必胜介绍 ，此次还同步取消自大陆启程、经港澳中转赴台 的旅客须持乘机前48小时内核酸报告或24小时内抗原快筛检验报告 的措施。(完)
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