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防二次感染 ？维护免疫力不能缺少维生素A！******

　　目前 ，全国各地陆续迎来感染高峰 ，有 的人症状相对比较轻微 ，而有 的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑” ，症状十分严重。感染症状 的轻重，除了与毒株有关外，与每个人的免疫力强弱不同也有关。免疫力强 的人更不容易出现危重症 ，痊愈后出现后遗症的概率也相对小 。而维护免疫力，促进康复 ，避免二次感染 ，都离不开维生素A 的帮助 。

　　维生素A有促进上皮细胞 的生长和分化的作用 ，对促进黏膜细胞增生 ，维持黏膜屏障 的完整性有重要作用 。

　　而黏膜是免疫系统的第一道防线 ，保持体内维生素A充足 ，有助于加固这道防线。

　　维生素A的食物来源有两类 ：一 是植物性 的 ，二是动物性的 。

　　植物性食物中，绿色或黄色蔬果如菠菜、韭菜 、豌豆苗、苜蓿、青椒、红薯、胡萝卜、南瓜 、杏 、芒果中含β-胡萝卜素较多 ，进入体内后会转化成维生素A 。

　　动物性食物中，动物肝脏 、鱼肝油 、牛奶及蛋类中含量较高， 是维生素A的良好来源 。

　　成人维生素A的需要量为男性800微克RAE/天，女性700微克RAE/天。

　　补充维生素A ，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天 ，含量非常丰富。

　　要注意 的是，用爆炒 的方法烹动物内脏存有一些风险 ，因为爆炒 的过程中可能加热不够充分 ，没有足够高 的温度和时间杀灭肝脏里 的寄生虫，而用煮 的方法相对更安全。煮 的时间尽可能延长，要把猪肝煮烂，烂一点还有利于消化吸收。

　　如果喜欢炒食 ，切忌“快炒急渗” ，更不可为求鲜嫩而“下锅即起” 。要做到煮熟炒透 ，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 ，以确保食用安全。

　　在食用量上，也不要过多食用猪肝 ，以免维生素A中毒 ，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次 ，每次25克(生重) 。由于猪肝的胆固醇和嘌呤含量比较高 ，有忌口的慢性病患者慎吃。

　　推荐二 ：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素，同样可以在体内转化为维生素A 。

　　食用菠菜 ，烹调前注意一定要焯水1分钟，这样草酸可以被焯掉60%-70% 。

　　关于吃菠菜 的量 ，建议大家一周不超过三次，一般情况下一次可以吃200-300克(生重)。一顿饭炒一盘菠菜 ，然后一周隔一两天吃一两次，可以热炒，可以煮 ，可以焯水后凉拌 ，本着清淡的原则去做都可以。

　　推荐三：胡萝卜

　　胡萝卜 是胡萝卜素 的良好来源 。烹调时用油作为载体，能使胡萝卜 的营养吸收率更高 。

　　一般来说，炒一盘胡萝卜最大的用油量约10毫升 ，也就 是一汤勺 的量。如果不用油的话，同餐有肉类等含有脂肪的食物也可以 。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C，别只知道柠檬这一种了！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证，但毋庸置疑 的 是 ，对于维生素C摄入不足的人群来说，补充维生素C 的确有提高机体免疫力的作用。如果长期缺乏维生素C，会让免疫系统 的重要细胞——吞噬细胞 的功能受到影响，人更容易感冒 ，也更容易出现倦怠、全身乏力等情况。

　　疫情期间 ，朋友们更要注意维生素C 的补充 。对于一般成人来说 ，维生素C的日常摄入量为100毫克/天 ，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天 。

　　如果饮食中 的维生素C摄入不足 ，可以在医生指导下 ，通过服用维生素C补充剂来补充 。

　　不过，补充维生素C并非越多越好。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率 ，还有可能增加患结石的风险 。因此，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量。

　　补充维生素C最好的办法是吃蔬菜水果 ，只要是新鲜的，都 是维生素C的良好来源 。越新鲜 ，维生素C保留得越好。水果方便食用，不用加热 ，维生素C不会额外损失，下面推荐三种富含维生素C 的水果 。

　　第一种 ：鲜枣

　　在常见的水果中 ，鲜枣 的维生素C含量名列前茅，高达243毫克/100克，差不多是苹果的60倍 ，梨和西瓜 的40倍，桃的30倍 ，柠檬 的10倍 。

　　吃鲜枣时注意 ，一定要慢慢地咀嚼着吃 ，要把外面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去 。否则，由于枣皮在胃肠道消化较慢 ，如果吃得太快，可能会引起胃肠道不适 。

　　在食用量上 ，一般成人可以每天用手抓一小把 ，抓多少就吃多少。鲜枣含糖量比较高，糖尿病患者慎吃 。

　　第二种：猕猴桃

　　猕猴桃的维生素C含量高达62毫克/100克 ，吃一个普通大小 的猕猴桃 ，可以满足一天维生素C需要量 的1/2 。普通人一天吃约400克的绿叶菜再加一个猕猴桃 ，基本就满足了一天 的维生素C摄入量了。

　　除了富含维生素C ，猕猴桃还含有较高 的膳食纤维和维生素E、K等，对防治便秘 、减肥和美容有一些帮助。

　　常见的猕猴桃有红心、黄心、绿心三种 ，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高 ，其实都差不多 ，三种猕猴桃营养价值差别不大 ，大家按照喜好选择即可 。

　　第三种：草莓

　　草莓酸酸甜甜，被称为“果中皇后”，深受大众 的喜爱。实际上 ，草莓不仅口感美味 ，营养价值也特别好 。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C ，远远超过苹果、梨等水果 。草莓还含有丰富 的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素 是合成维生素A的重要物质，具有维持正常夜视力、保护皮肤等多种作用。

　　草莓果质娇嫩 ，不易洗净，建议在自来水下用流动水冲洗30秒 ，浸泡几分钟 ，然后再用流动水冲洗一下。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)

严防严治积分兑换 的运营商“李鬼”******

李英锋

　　“差点就‘入坑’了 。”日前 ，北京市朝阳区消费者李女士告诉记者，1月2日，她收到一条积分即将到期的短信 ，告诉她需尽快打开链接兑换商品 ，否则积分就会在1月3日清零 。她以为是移动手机号 的积分，想着以前也兑换过话费，就打开链接看看。但在选完商品、填好地址之后 ，准备付差价之前，李女士觉得有必要跟10086客服核实一下商品 的原价，一核实才知道该活动并非官方活动。(1月10日《工人日报》)

　　表面上看是用积分兑换福利 ，实则 是坑骗消费者的陷阱 。一些经营者冒充品牌客服 、模仿三大运营商服务号码向消费者发送短信 ，用手机话费积分限期兑换、过期清零 的“忽悠术”来给消费者制造积分兑换的紧迫感，诱导消费者进入所谓 的积分商城，并用大比例的“打折优惠”来进一步激发消费者 的积分“兑换欲” 。然而，消费者在这样 的山寨积分兑换活动中得到的很可能 是虚假打折商品、质次价高商品、假冒伪劣商品 、库存积压商品，不仅得不到实惠 ，还可能会被经营者“薅羊毛”“割韭菜” ，既失分 ，又失财。

　　还有一点令人担忧——有的经营者通过山寨积分兑换模式骗取消费者的个人信息，继而通过出售 、泄露、广告营销 、不法使用等方式进一步侵犯消费者 的个人信息权、安宁权等权益。更值得注意的是 ，这些信息还可能成为不法分子实施电信诈骗 的目标。

　　诱导消费者进行积分兑换 的运营商“李鬼” ，踩踏了法律底线和诚信底线 ，涉嫌虚假夸大宣传 、价格欺诈 、销售假劣商品、仿冒混淆销售。引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系等违法行为，扰乱了市场秩序 ，妨碍了公平竞争，不仅侵犯了消费者 的合法权益，也抹黑了被仿冒、被模仿 的电信运营商 的名誉、形象，侵犯了相关运营商 的合法权益 。

　　对于此类积分兑换“李鬼” ，一定要严防严治 。电信服务经营者要通过“大数据+人工” 的方式加强对积分兑换类短信 、号段 的监测核实 ，一旦发现冒充移动 、联通等运营商发送积分兑换短信或涉诈异常信息 的行为，及时采取屏蔽 、拦截、断链等措施 ，实时动态封堵 ，并向有关部门报告，启动全链条深层治理。

　　主流运营商应联合网络平台对各类积分兑换商城进行排查 ，对官方兑换商城进行标记，对仿冒 的兑换商城进行揭露 ，向消费者发布警示信息。市场监管等部门还有必要畅通投诉举报渠道 ，以问题为导向加强对仿冒兑换商城的治理，依法严厉打击虚假宣传、价格欺诈 、仿冒 、售假等违法行为，该处罚处罚 ，该责改责改，该曝光曝光，该拉“黑”拉“黑”，让违法经营者付出应有的法律代价，充分释放法律 的惩戒 、震慑 、警示 、教育、拒止功能。

　　此外 ，消费者也应在收到积分兑换类短信时擦亮眼睛 ，多长个心眼 ，多一分理性和谨慎，少一分轻信盲从，通过官方渠道积极对比、核实有关信息 ，规避侵权陷阱 。

　　只有各方责任主体凝聚共识 ，形成合力 ，从严防治 ，让积分兑换“李鬼”成为人人喊打的过街老鼠，积分兑换“李鬼”才会寸步难行 ，才会失去其生存的土壤。

　　漫画/陈彬

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）