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【奋发2023】温彬 ：2023年中国经济将呈现稳固恢复态势******
中新网1月11日电(中新财经记者 李金磊)“展望2023年，我们认为中国经济将呈现稳固恢复态势 ，增长动能将更加均衡，预计全年增速达到5.5%左右 ，回升到潜在增长水平。”民生银行首席经济学家温彬接受中新网“中国新观察”栏目采访时表示 。
徐鹏宇 制温彬指出 ，从外部看，受高通胀和主要经济体货币政策收紧影响 ，总需求减弱，全球经济增速放缓，甚至有陷入“衰退” 的可能 。
从内部看 ，随着疫情防控措施的不断优化，消费将迎来强劲的恢复性增长 ，消费在稳增长中 的基础性作用将进一步增强 。同时，稳定房地产政策落地显效后，房地产销售和投资将触底回升，制造业和基础设施投资将保持平稳 ，投资仍将在稳增长中发挥关键性作用。
在温彬看来，宏观政策将继续保持逆周期调控力度 ，积极 的财政政策将加力提效 ，稳健 的货币政策将精准有力，发挥好货币政策工具总量和结构双重功能 ，降准和降息仍有空间 ，并进一步运用好结构性货币政策工具，持续加大对重点领域 、薄弱环节和受疫情影响行业群体的支持 。(完)
关于新流行“无麸质饮食”那些你需要知道 的事儿****** 近年来，吃“无麸质饮食”越来越成为一种风潮 ，网上和超市中的各种“无麸质”食品也越来越多，甲状腺疾病患者 、减肥人士、肠道不适人群 、炎症反应高人群、湿疹人群和麸质过敏或不耐受人群等都建议避免麸质。一部分人发现，在避免麸质之后，真的变瘦了；有人发现改变饮食后 ，甲状腺抗体的水平的确下降了；还有人说皮肤 的确好了一些 ，湿疹渐渐消失 ，腹胀等不良反应消失了 ，或者身体变得更有活力了。也有不少人觉得很难坚持，食物受限多、价格贵 、心情压力大……那么到底要不要吃“无麸质膳食”？怎么吃 ？ 知识点1 麸质 是什么？吃什么含麸质多 所谓的麸质就是面筋蛋白 ，它是麦类食物中最重要的蛋白质组分。面筋蛋白和水亲和之后 ，可以形成庞大的连续性的面筋网络，具有特有 的黏弹性结构，赋予了面食千变万化的迷人口感 。面包之所以能保持膨松 的孔状结构 ，面条之所以能拉成细丝 ，饺子皮之所以能拉伸不破 ，都 是拜面筋带来的黏弹性所赐 。总之面制品 的筋力越强 ，对“麸质”敏感 的人就越不适合吃。 很多朋友以为避免麸质就 是要少吃粗粮 ，避免麸皮成分 ，大错特错了 。“麸质”和麸皮 、粗粮等概念 ，没有丝毫关系。和全麦粉相比 ，精白面粉的麸质成分更多 。 小麦是食物中面筋蛋白(麸质) 的主要来源 ，同时，大麦、黑麦 、青稞等也能形成面筋结构。 稻米 、小米、玉米、荞麦、藜麦等其他粮食的蛋白质不能形成面筋结构 ，所以它们不 是麸质 的来源。 知识点2 麸质为什么会带来麻烦 少数人对面筋蛋白有过敏反应，其中最严重 的一种 是“乳糜泻”，即谷蛋白敏感性肠病 。这种病人食用含有面筋蛋白的食物之后会引发小肠黏膜损害和腹泻 ，造成严重的营养不良。 对于部分消化能力弱的人来说 ，很难把面筋蛋白 的庞大网络完全破坏掉。未完全降解 的面筋蛋白质片段，从受损的肠道黏膜进入血液之后，可能引发免疫反应，造成炎症反应上升 ，引来一系列不良反应 。这种情况往往被归为“食物不耐受”反应 。 同时 ，部分人在血液中可以测出面筋蛋白的IgG抗体，也被称为小麦慢性过敏，表现为形式多样的身体低度炎症反应导致的种种不适 。比如莫名其妙地发胖、脑雾、皮肤黏膜炎症 、湿疹、头疼 、烦躁、腹胀、疲劳感、消化不良等等。由于这种不良反应并不一定 是进食之后马上发生 的 ，而是在此后两三天里先后表现出来的，也没有特异性 ，这些不耐受反应往往会被人忽略。 此外 ，食物不耐受反应往往还伴随着餐后 的疲劳感 、压力感 ，餐后心跳明显加快等情况 。 知识点3 怎样知道自己有麸质不耐受反应 如果怀疑自己有这种情况 ，可以在一个月内暂时不吃所有面食，感受一下 是否各种不适和生化指标有明显改善 。如果没有改善 ，就说明自己 的情况不是因为食用含面筋蛋白食物引起的 。如果 是，就继续不吃 。 等半年后 ，再尝试重新少量引入这些食物。如果试探几次，都不再有不良反应了 ，那就可以继续吃了 。如果仍有不良反应 ，那么就继续避免这些食物。 此外 ，可以去三甲医院变态反应科和营养科求诊 ，做相关测试 ，请医生帮助确认自己的情况，并给出是否需要停止食用含面筋食物的建议 。 知识点4 哪些无麸质食材可以替代面食 不含有面筋蛋白的主食食材包括 ： 1.各种稻米(包括白色 、红色、紫色 、黑色 的各种品种) ； 2.小米 、黍子(黏性品种就是大黄米) ，包括黏性和无黏性的品种 ； 3.各种颜色 的玉米； 4.藜麦、荞麦； 5.土豆、红薯 、山药 、芋头等薯类 ； 6.红小豆、绿豆 、各种花色的芸豆 、干豌豆、鹰嘴豆 、羽扇豆等杂豆 。 它们都可以替代面食作为主食食材的一部分。想吃面条 的时候 ，可以用米粉、米线等来替代；想吃点心的时候，可以用无麸质替代版面粉来制作焙烤食品 ，或者用米糕、山药糕、芸豆卷 、土豆泥等来替代 。 知识点5 哪些含麸质的食物可少量吃 对于没有严重麸质过敏反应，只是为了改善健康状况而选择无麸质膳食的人来说，可以选择如下食物： 1.酱油、黄酱 、甜面酱等。它们 的制作原料中虽然含有小麦粉，但成品中蛋白质含量较低，且经过微生物的降解，已经失去了大分子网络结构 。 2.燕麦片粥 。燕麦本身面筋蛋白含量低于小麦、大麦 ，而且压片后煮成粥，因水分过高 ，籽粒天然结构也已破坏，很难形成连续性 的面筋蛋白网络。故在确认没有不良反应的前提下，燕麦粥仍可食用 。 3.酿皮。酿皮制作过程中分离除去了大部分蛋白质，故面筋含量较低。但额外给的面筋切块不能吃。不过，经过洗去蛋白质 的处理 ，不仅蛋白质含量大幅度下降，而且损失维生素和矿物质 ，故这类食品的营养价值较低 。 4.虾饺等小吃。它们有透明的外皮，使用的不 是面粉，而 是澄粉 ，也就是去掉蛋白质的小麦粉 。其中维生素和矿物质含量也很低。 5.蛋糕、饼干和酥点 。它们是用低筋粉制作的 ，面筋蛋白含量低于普通面食，而且加入了大量油脂 ，阻碍了面筋网络形成 。主要问题 是营养价值低 ，热量高 ，故不建议经常食用。 除了燕麦片之外 ，其他这些食物营养价值都不高，不能因为它们麸质含量低就经常食用，只能用来偶尔换换口味 。 然而，有严重过敏反应的人 ，特别 是乳糜泻患者 ，以上食物仍应尽量避免 ，少量尝试几次后 ，等待至少三天时间，证明没有不良反应之后再行食用 。 也许正因为不能吃面食才能发现 ，人类居然如此过分依赖小麦做成的各种美食，其实没有它们，每天吃的食材品种可以更加丰富 。大米小米混合饭搭配鱼肉蛋奶和各种蔬菜，也是可以很好吃 的。 文/范志红(中国营养学会理事，中国科协聘科学传播首席专家) (北京青年报) 搜索 复制 （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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