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中国茶成功申遗 喝茶的好处 ，你了解多少 ？******

日前

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目

正式列入

联合国教科文组织

人类非物质文化遗产代表作名录

　　作为最早发现和利用茶树的国家，从唐代茶圣陆羽撰《茶经》始 ，至清末程雨亭 的《整饬皖茶文牍》止，我国古代诞生茶书超百种，种植、采收、烘焙、烹制、品鉴无所不研，形成了绵延千年、厚重博大的茶文化 。

　　18世纪末，中国茶树在印度 、斯里兰卡等地种植成功，迄今为止 ，全球种茶国家已达60多个，170多个国家和地区 的20多亿人钟情于饮茶 。中国茶，万里飘香 。

位于云南省普洱市思茅区南屏镇整碗村的有机茶叶基地

无人机照片 ，5月13日 新华社记者江文耀 摄

　　茶叶 的分类及功效

　　根据茶叶 的制法以及品质特征可以将茶叶分为绿茶、红茶 、白茶 、黑茶 、青茶 、黄茶。

　　绿茶 是未经发酵的茶（发酵度为零），保留了鲜叶 的天然物质，性寒凉，有清热、利尿 的作用 。绿茶中含有 的茶多酚、儿茶素、叶绿素 、咖啡碱 、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中 的这些天然营养成分对防衰老 、防癌、抗癌 、杀菌、消炎等具有特殊效果 ， 是其他茶类所不及的。常喝绿茶可抗辐射 ，美白，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神。

　红茶 是以茶青为原料经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工而成 ，属前发酵的全发酵茶。红茶性温，擅温中驱寒 ，非常暖胃，可以帮助体质寒凉的人来驱除寒气。此外，红茶中富含 的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用 ，降低心梗 的发病率 。

　　白茶是从茶树摘取一芽一叶 、大小均匀 、芽叶成朵 的鲜叶为原料 ，经萎凋 、干燥工序加工而成，属轻微前发酵茶 。白茶抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多，能更有效中和游离基，至今仍被认为是自然界最强 的抗氧化植物。白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质 ，同时自由基含量低 ，是抗衰人士 的首选 。

　　黑茶一般是采摘一芽五、六叶较粗老的茶鲜叶为原料 ，经杀青、揉捻 、渥堆发酵 、干燥等主要工艺流程制作而成 ，属后发酵的全发酵茶。黑茶中最主要 的是维生素和矿物质，另外还有磷脂 、氨基酸、糖类等物质。这些对于帮助人体消化 、调节脂肪代谢是非常有效果 的。另外 ，黑茶还能改善肠道微生物环境 ，具有顺肠胃 的功能 。

黄茶 是以茶青为原料经过杀青 、揉捻、焖黄 、干燥等工序加工而成 ，是轻发酵茶。由于黄茶在焖黄工艺中，产生了大量的消化酶，尤其对脾胃最有好处，因此 是脾胃虚弱人士的最佳选择 。黄茶中富含茶多酚 、氨基酸、可溶糖 、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌也有明显功效。

青茶又称乌龙茶 ，是以茶青为原料经萎凋 、做青、杀青 、揉捻 、干燥等工序加工而成 ，介于不发酵的绿茶和全发酵 的红茶之间, 属前发酵的半发酵茶。青茶最突出 的功效就是分解脂肪，因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪 的代谢有密切的关系 ，而且实验结果也证实 ，青茶 的确可以降低血液中 的胆固醇含量 ，实在是不可多得 的减肥茶 。

　　适当喝茶，益处多多

　　喝茶有助于抗氧化 。茶叶中 的茶多酚有强大的抗氧化作用, 是人体多余自由基 的清除剂 。研究表明，1毫克茶多酚清除人体有害 的自由基效能,相当于9微克 的超氧化物歧化酶,也就 是SOD ；而且,茶多酚抗氧化作用比维生素E强18倍。

　　喝茶可以提神醒脑,利尿解乏 。茶叶中的咖啡因对人体有多方面的积极作用,它能增强大脑皮质 的兴奋过程,使人精神振奋,增加思维和记忆能力 。喝茶还会刺激肾脏,让尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏的停留时间 。

图源：摄图网

　　喝茶有助于降脂 、消化和减肥 。通俗地说,喝茶就是能“刮油”。茶叶中的咖啡因 、维生素B1、维生素C都能提高胃液 的分泌量,帮助消化。茶中含有 的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积滞 。

　　喝茶有助于预防和治疗辐射伤害 。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力 。临床研究证实,对肿瘤患者在放射治疗 的过程中引起 的轻度放射病,茶叶提取物治疗 的有效率在90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗有效率达81.7% 。

　　健康饮茶需要注意什么 ？

　　虽然喝茶的好处有很多 ，但并不 是喝得越多越好 ，不当的喝茶方式还有可能会伤身，应该尽量避免。

　　尽量不要空腹喝浓茶 。空腹饮浓茶时会抑制胃液分泌，妨碍消化 ，甚至引起心悸、头痛、胃部不适等“茶醉”现象。

　　不要喝太烫 的茶 。茶不能在过烫时饮用，否则可能烫伤口腔和食道黏膜，造成溃疡 ，增加食管癌 、胃癌风险 。

　　尽量避免在睡前和饮酒后喝茶。茶会使精神兴奋 ，可能影响睡眠 。茶还有利尿作用 ，睡前饮茶容易夜间尿频，影响睡眠质量。茶叶有兴奋神经中枢和利尿作用 ，醉酒后喝浓茶会加重心脏和肾脏负担 。

　　不要一把茶叶泡一天 。茶叶冲泡时间过长，茶香和口感都打折扣 ，其中 的营养成分也会丢失 。搁置时间太久 ，还容易被污染，产生较多微生物。

　　来源 ：经济日报 、新华社、北京健康教育 、中国茶叶学会 、生命时报、健康时报

　　整理：刘雪洁

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　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）