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中国烹饪协会：春节餐饮市场回暖 实现“开门红”******
中新网1月28日电(中新财经记者 宋宇晟)记者获悉 ，中国烹饪协会开展 的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示，除夕至正月初六(1月21日—27日)受访餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7%，与2019年春节相比上涨1.9%；客流量与去年春节相比上涨26% ，与2019年春节基本持平 。
中国烹饪协会供图中国烹饪协会指出，今年春节餐饮堂食等各类线下消费场景加快恢复，线上单品消费保持一定旺盛势头，实现了餐饮 的“开门红”。
北京市商务局重点监测的百货 、超市 、专业专卖店、餐饮和电商等企业实现销售额50.9亿元，恢复至去年农历日同期 的98%，较2019年增长13.2% 。除夕当日 ，全聚德 、隆福寺餐饮 、又一顺餐厅营业额同比分别增长90.8% 、66.2% 、63.9%。
河北省37家重点监测餐饮企业营业额2766.9万元，同比增长6.53% ；江苏省餐饮业零售总额达130.3亿元 ，同比增长9%；湖南省餐饮企业春节假期累计实现销售25.18亿元 ，较去年同期增长13.8%；陕西省重点监测餐饮样本企业 的餐饮收入9532万元，同比增长43.8% 。
西安市春节期间餐饮收入较去年同期翻倍 ，较2019年同期增长超过20% ，创历史新高。成都市20个餐饮品牌30个门店年三十至正月初四实现销售收入670.6万元 ，同比增长45%-120%，人流量同比增长超过2.1倍。武汉市大部分餐厅上座率达到85%，部分餐厅达到120% 。
春节深圳餐饮市场火爆 ，传统酒楼从年夜饭至年初六基本都客满 ，潮江春大中华喜来登店 、五稻厨房国创店等当地著名潮粤菜年夜饭已恢复到2019年同期水平 ；春节假期的点都德、蔡澜点心店 的午市茶市翻台率1-2轮 。深圳市政府持续出台餐饮扶持大礼包政策 ，助力餐饮市场回暖 ，分期发放1亿元春节消费券 ，刺激拉动消费 。
在青岛市，商超内餐饮企业如大渔铁板烧，渔荷、开海等上座率与已恢复到往年同期水平，多家老字号上座率基本在90%以上。在南京，新街口 、夫子庙、老门东商圈各大餐饮店客流量同比增长超四成。在扬州，各大商圈综合体年味足人气旺。武汉商圈也同样火热，范湖天街和万象城内餐饮业中晚餐上座率已达到150% ，武商MALL米其林添好运华中首店 ，打卡者络绎不绝 ，巴奴 、凑凑火锅营业至凌晨3时 。
资料图 徐明睿 摄此外 ，中国烹饪协会调研数据显示，26.7%的餐饮企业的预制菜销售同比去年上涨 。北京市老字号全聚德、便宜坊、旺顺阁、烤肉宛、曲园酒楼上新多款年夜饭套餐及年货礼盒，护国寺小吃起源店非遗小吃礼盒单日销售超1000盒；武汉餐饮业大胆创新的手提年饭礼盒，今年销售量达到了50万盒 ；山东本土餐饮巨头山东凯瑞商业集团精心准备了多种预制菜品 ，消费者可以通过食瑞鲜凯瑞商城小程序下单 ，该集团预制菜销售同比去年上涨50%。
美团外卖数据显示 ，今年春节期间 ，北京、西安 、广州、重庆、上海成为春节外卖销量前五位 ，其中热门旅游城市西安的春节菜品销量同比去年增长了62.84% ，重庆增长了219.78% 。其中 ，正餐订单增速同比去年增长14.1%，火锅订单量同比去年增速14.6%，小吃快餐订单同比去年增速7.6%，烧烤订单量同比去年增速2.9%，饮品同比去年订单增速31.1% ，面包甜点 的订单量增速同比去年增长10.5%。
数据还显示 ，异地消费较去年同期增长76%。其中 ，北京 、三亚、成都 、重庆、大理等地成为异地消费者堂食订单量最多的前5座城市 。
值得注意 的是，在餐饮消费火爆的同时，餐饮企业员工人手短缺 的问题逐渐凸显 。根据中国烹饪协会的调研 ，本次受访餐饮企业中50% 的餐饮企业表示在兔年春节期间 ，员工人手紧张，36%的餐饮企业表示员工人手极度短缺。中国烹饪协会分析 ，餐饮业消费快速恢复之后，春节期间 的整体预定量暴增，客流量大 ，是导致员工人手不足的原因 ，传统餐饮业除了依靠短期加薪等方式来激励员工，聘用小时工等方式缓解用工荒，同时需转型升级，加快发展现代化餐饮服务业 。(完)
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重庆港澳委员向均羚献智渝港合作发展：优势独特 蕴含机遇****** 中新网重庆1月16日电 (郭虹 刘心羽)“香港和重庆一直是发展 的好伙伴 。我愿积极推动港渝两地经贸交流活动 ，与3400万重庆人民一道拥抱新时代、迈步新征程 、共建新重庆。”此间举行 的重庆两会上 ，重庆市政协港澳委员、重庆市港澳顾问 、香港重庆总会副会长向均羚15日接受中新网记者专访时对港渝多领域合作充满期待。 作为土生土长 的香港人 ，向均羚对重庆却情有独钟 ：“重庆是山清水秀美丽之城 ，也 是我非常喜欢的一个城市 ，它有一种高科技和古文化相结合 的感觉 ，在文旅、城市形象方面具有自己的独特优势 。”她认为 ，重庆拥有与香港不一样 的厚重历史感，而香港在对外交流、国际贸易等方面拥有更多优势 ，港渝之间拥有互利互动的巨大商机。 此次重庆市政府工作报告提出，未来5年将构建优质高效 的服务业新体系 ，大力发展金融 、物流 、会展 、商贸 、文旅等产业 ，深化服务业扩大开放综合试点 ，加快建设西部金融中心 、国际消费中心城市 、内陆现代服务业发展先行区 ，打造富有巴蜀特色 的国际消费目的地和世界知名文化旅游目的地 。  图为重庆市政协港澳委员向均羚在重庆留影。 受访者供图深耕影视文化行业 的向均羚认为，重庆城市山水相依 、渊远厚重的巴蜀文化是建设国际消费中心城市 的有利条件 。“拉动消费不仅是购买力的问题 ，更为重要 的 是消费者在消费过程中获得 的品质感 ，让其感受到物有所值，甚至物超所值。”她建言重庆可以考虑与香港互动合作举办大型旅游节、汇演 、巡游等活动 ，“常年举办刺激消费的活动，吸引越来越多 的国内外人士来到重庆”。 “香港是重庆最大的外资来源地 ，也是重庆走向世界 的最佳平台，可以把更多 的重庆‘风味’ 、重庆成就、重庆故事通过香港向世界传播 。”向均羚说。 开展港澳合作 ，离不开港澳人才的智力支撑 。向均羚认为“重庆市对港澳人才的吸引力数之不尽” ，并对港澳人才引进来 、留下来 、开展科研、离休生活都提出思考。“我港澳的朋友只要来过重庆的，就不会只来一次。这就是重庆市的吸引力。”向均羚说 ，“重庆城市现代化做得好，重庆人文明有礼 ，航空及高铁使港澳往来便利。要吸引顶尖人才到重庆工作 ，就要让他们愿意举家搬到重庆居住。”她建议重庆建设完善达到国际化标准的高端学校、医院 、养老院及游乐园 、主题公园 、生态旅游等配套 ，举办国际级竞技活动，“要让来 的人才感觉重庆 是他的家” 。 作为香港林伟展律师事务所创始人及高级合伙人，向均羚建议重庆可适时引进香港法律界人士协助建设完善法治环境，港澳法律界人士可以在重庆提供法律服务 ，协助有法律争议的外商在重庆进行仲裁。她还建议重庆与香港未来可以加强开拓科研事务合作，在科研生产力转化、招揽科研人才等方面互利互动 。 向均羚告诉记者 ，近年香港在高端医学及其他科创事项上屡获殊荣 ，香港特区政府在科技园建设上赋予了大量资源支持 。“只要你 的业务及公司规模符合进驻科技园 的资格，香港政府只收取低廉租金。对重庆有志在香港从事科技产业的公司应该有很大吸引力。”(完)
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