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想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！******
中新网1月2日电 红柳烤串、薄皮包子 、炭火烤蛋……提到新疆，人们总是首先想到这些极具特色的新疆美食 ，而如果挑选一个地方可以吃到地道又丰盛的新疆美食，和田夜市一定当仁不让。
每当夜幕降临 、华灯初上，和田夜市开启了它一天中最喧嚣的时光 。一排排让人垂涎欲滴 的美食摆上摊位 ，同时伴着夜市内烧烤 的烟火气 、老板的吆喝声以及边走边吃悠闲踱步 的游客……这样美好 的景象每天都在和田夜市里上演 ，这里已经成为了和田乃至新疆旅游 的重要名片之一 。
和田夜市 和田地区融媒体中心 供图和田夜市里有哪些美食 ？为什么会如此好吃？其实，除了独特的制作方法之外，当地得天独厚的自然环境也为食材 的口味加持了不少。
以红柳烤串为例，吃过新疆羊肉串的人会觉得新疆的羊肉串相较其他地方的烤串膻味儿淡了很多 ，其秘籍就在羊肉本身上 。尽管所用的调料也 是辣椒、盐 、黑胡椒等 ，但新疆的羊吃的盐碱地的草 ，在吃草的过程中，盐味儿就盖过了膻味儿 ，保留了肉本身的香味儿，再加上新疆本地烤串经验传承已久 ，烤出来 的羊肉串鲜香嫩滑 ，成功吸引了众多游客 的味蕾 。
红柳烤串 和田地区融媒体中心 供图另一款美食“烤鸡蛋”对于外地游客而言则比较新奇，特别 是和田夜市的“三蛋一星”被称为烤鸡蛋中 的“战斗机”。
“三蛋一星” 混合了鹅蛋、鸽子蛋 、土鸡蛋或者普通鸡蛋 ，先滤掉蛋清后取出各自蛋黄，放进容积最大 的鹅蛋壳中，置于没有明火但炙热的炭灰堆里烤。在此期间需要不断搅拌，并在不同 的搅拌阶段加入适量的蜂蜜、藏红花水等……烤熟的“三蛋一星”像是秘制的膏状休闲食品，口感与蟹黄接近 ，被很多游客点赞。
除此之外，西瓜烤肉 、缸子肉 、烤包子、拉条子、手抓饭等特色美食 的摊位前总 是排起长队 ，本地居民和外地游客都会为了一口美味特意前来打卡 。
品尝了美食 ，怎能不欣赏新疆特色的歌舞？在和田夜市内，经常会上演民族歌舞表演 ，身着民族服饰的演员在夜市内载歌载舞，欢快的音乐带动游客们也不自觉地加入其中，为整个夜市增添了许多欢乐 的氛围。
游客在夜市共跳麦西来普 。和田地区融媒体中心 供图近几年 ，新疆旅游业日益红火 ，全国各地的游客去新疆赏美景吃美食 的同时，也带动了当地经济 的发展，在和田夜市内 ，很多商户的老板曾经都是贫困户，通过在夜市经营美食摊位，实现了脱贫致富的目标。
走在和田夜市内 ，目不暇接的美食背后 ， 是人们对美好生活 的向往 ，也 是民族团结、互帮互助的纽带 。据了解 ，和田夜市已经被成功地“复制”、“粘贴”到了天津，人们在天津也能品尝到和田美食 ，未来 ，和田夜市的品牌还将继续向其他地区输出，让更多的人在家门口就能吃到地道的和田风味。(完)
穿越1.9亿年 的“恐龙”来看你——云南大规模抢救性发掘恐龙化石纪实****** 光明日报记者 张勇 1月1日，在云南楚雄州禄丰市恐龙山镇一处陡峭荒坡上，一堆恐龙骨骼化石“新鲜出炉”。只见仅3米宽的台地上 ，大大小小的恐龙化石躺在红色泥土中 ，犬牙交错挤在一起 ，其中有一条粗大的股骨和一块椭圆形的腹部肋骨如巨大 的蒲扇，清晰可辨 。 “这里有大中小3具恐龙 的化石，属于早侏罗世 的蜥脚型类 的恐龙 ，距今约1.9亿年，用两条腿走路。恐龙化石如此集中 ，在世界上也并不多见。在元旦来临之际一次发掘出3条恐龙 ，也是送给恐龙研究人员和恐龙爱好者的一份新年礼物 。”发掘团队领队 、中国科学院古脊椎动物与古人类研究所研究员尤海鲁告诉记者。 连日蒙蒙细雨 ，发掘团队在发掘地点搭起一个塑料棚，尤海鲁和4位团队成员刨开潮湿的泥土，小心翼翼地取出一块块大小不一的恐龙化石 ，打上胶和石膏固定 。“在化石暴露后要对化石进行防风化处理，在现场绘制化石素描图 ，留存第一手研究资料 。发掘过程中 ，我们会将化石进行固定和打包 ，将化石包运送至禄丰恐龙化石科普展示教育基地仓库内保存，留待今后修复、研究 、装架。”尤海鲁边整理化石边介绍。 “这3条恐龙除头骨化石被风化外，其他骨头比较完整。一条恐龙大约7至8米长 ，一条约5米 ，一条约4米 。从3条恐龙骨头化石挤在一起 的形态看 ，3条恐龙可能是群居 ，突然死亡的 。”发掘团队成员 、禄丰市恐龙化石保护研究中心主任王涛说。
中国科学院古脊椎动物与古人类研究所研究员尤海鲁在云南禄丰发掘新发现的恐龙化石。光明日报记者 张勇摄/光明图片 每天一起上山发掘 的还有王涛的同事董啟兴，以及昆明理工大学古生物专业的两位研究生赵染尘和陈刘润玄 。作为发掘团队后援 的专家学者众多 ，有恐龙蛋研究专家王强、古脊椎所技术室冯文清 、中国地质博物馆王娅明、北京自然博物馆张茜楠 、中国地质科学院任鑫鑫、楚雄州古生物化石研究中心王国付等 。 这3条沉睡了1.9亿年的恐龙 是如何被发现的？2022年6月17日 ，昆明自然资源综合调查中心在距禄丰县城30公里的荒山上勘测时 ，助理工程师赵见波突然发现一片陡坡沙土中露出一块石头，疑似恐龙 的腿骨化石 ，他马上联系王涛来现场查看 ，王涛很快就确定是恐龙腿骨化石，3条恐龙由此重见天日。 2022年12月28日，云南省自然资源厅在禄丰市恐龙谷宣布对近年来楚雄州相继发现的恐龙化石进行抢救性发掘保护 ，由中国科学院古脊椎动物与古人类研究所负责发掘 。此次即将发掘 的恐龙化石点共9个 ，其中禄丰市恐龙山镇1个，武定县万德镇2个 ，双柏县大庄、大麦地和安龙堡3个乡镇6个 。 据云南省自然资源厅副厅长陈俊介绍，本次三地恐龙化石抢救性发掘工作 ，于2022年12月12日获得了自然资源部同意发掘批复。此次发现的恐龙化石多数位于斜坡上，整体埋藏较浅，骨骼形状清晰可辨，因周边土层风化严重，加之雨水冲刷等自然现象，已造成部分化石暴露于地表 。实施抢救性发掘 ，切实保护好这些国家重点保护古生物化石资源迫在眉睫。 楚雄州享有“恐龙王国”“化石之仓” 的美誉 。这里曾经 是恐龙繁衍生息 的天堂 。从1938年在禄丰县沙湾地区发现我国第一具完整的恐龙骨骼化石到现在 ，全州已经出土了410多具恐龙个体化石，其中较完好者70余具，并发现了大量的恐龙足印化石 ，尤其 是早侏罗世 的恐龙 ，现在已知有14种，占全国早侏罗世恐龙的64%，也 是世界上同期保存最好 的两个地点之一（另一地点为南非）。 专家对目前出露 的部分恐龙化石进行初步分析 ，除双柏县大庄镇 的恐龙化石属于侏罗纪中晚期外 ，其余8个点 的化石均属于早侏罗世。其中 ，根据武定县万德镇发现的化石推断 ，当地恐龙生存时代 是侏罗纪最早期 ，比禄丰盆地以禄丰龙为代表 的恐龙动物群还要早。禄丰市待发掘的恐龙化石点位于川街盆地，初步判断新发现恐龙个体较大，将为该地恐龙与禄丰盆地恐龙对比研究提供科学依据，也将进一步推进禄丰恐龙多样性 、分布及演化 的深入研究。 “还有3天，就可以完成禄丰这3具恐龙化石的发掘，然后我们去武定县金沙江大峡谷发掘两个点 的恐龙化石，春节后将转战双柏县 ，那里6个点的恐龙化石更多，我们将在8月份完成3个县的抢救性发掘工作。”王涛说 。 “武定县的发掘点，有可能成为目前我国发现的最早 的恐龙骨骼化石地点。”尤海鲁表示，“随着恐龙化石发掘工作的深入，更多更翔实 的发现、研究 、推演 、还原，将勾勒出云南早侏罗世恐龙化石更为全面的存在现状，为研究生命起源和演化提供富有价值的科学依据。” 《光明日报》（ 2023年01月04日 08版） （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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