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【十年中国风】环球中国味 ，谁是TOP1 ？******
中新网北京10月7日电题 ：【十年中国风】环球中国味 ，谁是TOP1 ？
作者 刘越
这十年来 ，谁才 是“中国味道”中 的人气TOP1？
如果在网上这样发问，得到的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限 ，中国味道“燃起来”
霎时间，川菜 、粤菜、湘菜 、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场 ，煎饼果子 、臭豆腐、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让。可谓“一条大河波浪宽 ，两岸口味不一般” 。
哈尔滨师大夜市，市民们现场享用美食。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博，华夏儿女食不厌精。再加上这十年来，随着经济发展 ，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗的东北杀猪菜，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头 。中国互联网信息中心数据显示 ，截至2021年底，网上外卖用户规模超过5亿人 。科技的进步让“十里不同风 ，百里不同俗”成为“足不出户 ，尽享天下美食” 。
如果把问题换成“外国人最爱 的中国味道” ，答案又会如何 ？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问 ：“呃…… 是不是饺子和烤鸭 ？”
那么 ，“中国味道”在海外的这十年，又究竟呈现出怎样的发展轨迹 ？
海外的“中国味道” 是什么味？
和“华夏吃货”兼收并蓄的“中国胃”相比 ，老外们的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来，越来越多的中国美食扬帆出海 ，让海外正宗的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循 。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远。以日本厚生劳动省近年来公布的资料为例，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过海外有两个关于中餐的概念——“改良中餐”和“本味中餐” 。前者结合本地口味 ，后者更加原汁原味 。
加拿大蒙特利尔，在唐人街举行的亚洲美食集市吸引食客光顾 。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中 ，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客”。“学校附近有一家点菜制的中餐馆，难吃得令人发指 。”在意大利留学四年 的声乐老师安德烈(化名)回忆：“印象中最难吃的一道菜是锅包肉 ，难以下咽 ，嚼起来像橡皮糖，味道跟中国完全不一样。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表 的何珂表示 ，中餐的改良有其客观原因 。他介绍，川菜传入日本时 ，缺乏基础 的四川调味料，只能寻求替代品 ，比如用日本 的味噌代替甜面酱来炒回锅肉，味道自然不够正宗 。
而近十年间 ，随着国际交往 的密切和中华文化 的影响力日彰，原汁原味 的中餐也正在异军突起。其中 ，火锅表现亮眼 ，按照门店收入计算 ，2021年 的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1% ，约289亿美元。此外，兰州拉面、酸菜鱼、广式早茶等美食纷纷扬帆出海，正宗中国味道席卷全球。
“中国味道”，何以在世界大放异彩 ？
在何珂看来，饮食文化的传递 是循序渐进 的。
“经过改良后，把更适应当地口味的菜品做出来，也更有利于中华料理 的对外传播。”而十年一瞬弹指间 ，无论是改良还是原味，中国味道在海外都开辟出更广阔 的赛道 。弗若斯特沙利文 的报告显示 ，2021年，国际市场上 的中式餐饮数量已经超过60万家 ，市场规模高达2644亿美元。
日本街头中餐店。留学生小董供图“从前日本流行改良版的中餐 ，但从去年开始，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’，即追求本味的中国菜 。”何珂以花椒举例，近年来，一些在日本开餐厅的当地人 ，每年会来成都收购青花椒带回国，他们很喜欢花椒 的香味和麻味。
中国味道为何能在世界大放异彩？除了中餐本身的味觉魅力，经济发展推动综合国力增强 ，大批华人出海创业、留学、旅游 ，中餐消费群体日益增长 ；互联网上资讯发达 ，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球，让外国食客渴望尝试更地道 的中国味道；与此同时 ，中国文化的对外影响力不断提升，辐射到生活 的方方面面。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为，所有美食本质上都是一种文化现象 ，“中餐在美国或者在全球有多大影响 ，取决于中国文化对海外有多大 的影响。”
谁才是海内外的“中国味道”人气TOP1？或许这个问题并没有统一 的答案。中国味道不拘泥菜系，而在于百花齐放 的美食格局 ；中国味道不限制地域 ，我们有“足不出户 ，吃遍天下美食” 的科技硬实力 ；中国味道更是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上 ，中国味道都正在日益香飘全球 。
站在历史的十字路口 中共二十大如何与世界对话 ？****** (中共二十大·观察)站在历史 的十字路口 中共二十大如何与世界对话 ？ 中新社北京10月20日电 题 ：站在历史的十字路口 中共二十大如何与世界对话？ 中新社记者 邓敏 中共二十大正在北京举行 。世界各个国家和政党如此瞩目 是次大会 ，不仅想看懂全球第二大经济体实现中国式现代化 的施工图 ，也在观察中国如何定位自身与世界的关系，能否继续以负责任大国角色为动荡中的世界注入稳定和确定的正能量 。  10月16日 ，中国共产党第二十次全国代表大会在北京人民大会堂隆重开幕。 中新社记者 毛建军 摄在二十大报告中 ，外界关切 的重要议题得到了清晰明确 的回应：中共如何看待世界大势与中国发展 ，中国希望推动建设什么样的世界，构建什么样的新型国际关系，新时代中国将实行什么样的外交政策…… 世界之变、时代之变、历史之变正以前所未有 的方式展开 ，人类社会面临前所未有 的挑战。“世界又一次站在历史的十字路口，这个路口指的就是和平与发展 。”外交学院副院长高飞称。 中共老一辈政治家曾作出和平与发展是当今世界两大主题 的历史性判断 ，中国也始终坚持维护世界和平、促进共同发展的外交政策 。当此之时 ，百年未有之大变局加速演进，世界进入新的动荡变革期 。一方面 ，和平 、发展 、合作 、共赢的历史潮流不可阻挡 ；另一方面 ，恃强凌弱、巧取豪夺 、零和博弈等霸权霸道霸凌行径危害深重 。世界各国人民皆面临何去何从的抉择。 正是在这个关键 的历史十字路口 ，中共二十大旗帜鲜明地亮出了中国的抉择 ：促进世界和平与发展 ，推动构建人类命运共同体 。这 是新时代中国外交的总目标，也是为人类前途命运的世界之问、时代之问、历史之问提供 的中国智慧与答题方案。 联合国秘书长古特雷斯说 ，我们践行多边主义 的目 的，就 是要建立人类命运共同体 。中共二十大报告指 ，中国提出了全球发展倡议、全球安全倡议，愿同国际社会一道努力落实。显然 ，这是在进一步丰富人类命运共同体理念 ，也 是在向全世界重申 ，中国 是构建人类命运共同体的倡导者，更 是践行者 。 过去十年 ，得益于共商共建共享 的“一带一路”倡议 ，东非有了高速公路 ，马尔代夫有了跨海大桥，老挝由“陆锁国”变为“陆联国”，中欧班列也成为保障全球物流稳定畅通的重要生命线 。“从‘一带一路’倡议到人类命运共同体理念 、全球发展倡议、全球安全倡议的提出和实践 ，近十年来中国在国际舞台上一直在展现着负责任大国 的形象。”印度尼西亚学者维罗妮卡如是说 。 正因如此，人们也有理由相信 ，以中共二十大为新 的起点 ，坚持对外开放基本国策、奉行互利共赢开放战略 的中国，将会打造更多 的国际公共产品和国际合作平台，更好惠及各国人民 。  资料图：陕西西安 ，中欧班列(西安—汉堡)整装待发 。(无人机照片) 中新社发 黄鑫 摄值得注意的 是，在论述中国式现代化 的本质要求时 ，二十大报告亦指中国式现代化要“推动构建人类命运共同体 ，创造人类文明新形态”。这表明 ，中共既强调现代化 的中国特色，也“胸怀天下”，并致力于为实现现代化营造稳定 的外部环境 。其具体表现就 是推动构建新型国际关系 ，在“新征程”上以此作为中国外交布局 的核心要素： ——促进大国协调和良性互动，推动构建和平共处 、总体稳定、均衡发展 的大国关系格局。 ——坚持亲诚惠容和与邻为善 、以邻为伴周边外交方针 ，深化同周边国家友好互信和利益融合 。 ——秉持真实亲诚理念和正确义利观加强同发展中国家团结合作，维护发展中国家共同利益。 然而，全球和平赤字、发展赤字、安全赤字、治理赤字加重，也是不争的事实。尤其是某些国家正“筑墙设垒”，试图“脱钩断链” ，单边制裁 、极限施压 ，无所不用其极。对此 ，中共二十大强调，中国积极参与全球治理体系改革和建设 ，“中国永远不称霸、永远不搞扩张”。这正是在努力增信释疑，避免“修昔底德陷阱” ，化解“金德尔伯格陷阱”，以制度改革和创新破解“集体行动难题” ，共担全球治理责任 ，共建公正、合理 的国际秩序 。 外界注意到，在论述中国奉行独立自主的和平外交政策时 ，二十大报告提出 ，坚决反对一切形式 的霸权主义和强权政治 ，反对冷战思维 ，反对干涉别国内政 ，反对搞双重标准。“这一系列反对恰恰体现出中国敢于斗争 的精神。”高飞说 ，“中国反对的这些行为都和人类进步发展方向相悖，是导致世界出现诸多问题 、不能有效合作 的重要原因 。作为一个负责任 、讲原则、守底线 的国家，中国不愿意也不能够看着世界滑向霸权主义 、强权政治，走到新冷战的地步。” 复旦大学中国研究院特邀副研究员刘典称 ，当前 ，国际社会比以往任何时候都更需要和平稳定。“在此时点，中共二十大提出的一系列政策 ，既为中国更好应对当下世界局势，亦令中国成为全球政治经济体系 的重要‘稳定器’ 。” 中共二十大明确传递出对世界光明前途 的信心，同时对“风高浪急甚至惊涛骇浪”亦有清醒认知 。路虽远 ，行则将至 。中共将如何以中国式现代化实现民族复兴，兑现以中国新发展为世界提供新机遇 的承诺，值得期待 。(完)
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