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《风味人间4·谷物星球》：探讨谷物世界里 的生活美学******

　　作者：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）

　　近日 ，《风味人间4·谷物星球》热播，吸引众多观众追看 。与前三季相比 ，谷物成为贯穿本季 的主角 ，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物 的理解 。麦子 、稻米 、玉米等家常作物，与谷物息息相关 的食物如芋头 、茭白、菱角 ，以及能够为人类提供碳水化合物的多种植物悉数亮相 ，书写了一段在时间长河中与人类互动 的影像故事 。

　　这部作品结合纵深 的历史视野和宽广 的文化视野，将谷物 的发展历程娓娓道来。比如在“麦浪涌万年”一集中，创作者着重讲述“麦” 的发展历程 。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃 的土地，造访人类最早驯化小麦 的地方。然后又带观众来到戈兰高地，了解今天小麦的远祖野生二粒小麦的特点。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻” 的历史时，创作者从亚洲说到了美洲，又说到了欧洲 ，详细梳理着稻米 的前世今生 。

　　作为农耕文明古国 ，中国人对谷物 的情感，早已浑然天成 、深入骨髓，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因的情感与默契。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点 ，在探寻中外丰富美食文化中 ，观照美食背后所共通的人类情感。在讲述“豆” 的故事时 ，纪录片里既有我国西藏地区的人们经年累月与榼藤子相处的故事，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州 的米格尔采用利马豆 、豇豆制作美食，为全家人提供爱与滋养 的故事 。在讲述“麦” 的故事中 ，澳门的阿龙坚持利用传统制面方式，3000余次重复的“下压、移动 、再下压”让竹升面初具雏形。浙江富阳人则剥离面粉中 的淀粉制成面筋 ，包裹馅料油炸 ，一时间香气四溢 。还有广东人选择被称为“澄面” 的无筋面粉制作美食，方有了绿茵兔仔饺 的玲珑剔透。无论从哪一种作物出发，纪录片都让观众从小小 的风味世界中感受大大 的人类世界运转，透过这些故事窥见农业诞生至今的一万年中人类与食物之间 的故事。

　　尽管相隔万里，人们对谷物的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点 。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说：“不是我们赋予食物文化 ，而是食物本身就自带着文化，人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案 。比如小麦 ，往西传，遇到了火变成了比萨面包；往东传 ，遇到了水变成了馒头面条。东西方文化 的差异，可能就和小麦 的不同境遇有很大关系。可以说，食物就 是人类文化 的支点 。”所以，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑 ，也 是该纪录片 的重要议题。如第二集“稻香阡陌里”中，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家的寓意，到黔西南一个村镇规模 的集市里米粉所承载 的情感 ，在抓饭、红曲米等由稻米制成的不同食物之外，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人 的日常互动 ，把四季轮回浓缩在一碗饭 、一碗粉乃至一瓶醋中，让人观之回味无穷 。

　　随着谷物 的种植 、采收、加工、烹饪、品尝，观众看到了生活哲学 、食物美学 ，感受到了人间烟火和文化律动，获得了心灵慰藉和情感疏导。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作 ，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴 。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）

“三环峰会”，习近平中东之行 的三个历史瞬间******

　　(近观中国)“三环峰会” ，习近平中东之行 的三个历史瞬间

　　中新社北京12月11日电 题：“三环峰会” ，习近平中东之行的三个历史瞬间

　　中新社记者 梁晓辉

　　出席中阿 、中海 、中沙领导人“三环峰会”，这是外界对中国国家主席习近平此次中东之行 的形象称呼。中共二十大后首访中东、时隔6年再访沙特 ，中国元首外交此行中 的三个历史性场景，定格了中国与世界密集互动 的可感瞬间。

当地时间12月9日下午，首届中国－阿拉伯国家峰会在沙特首都利雅得阿卜杜勒阿齐兹国王国际会议中心举行 。国家主席习近平和沙特王储兼首相穆罕默德 、埃及总统塞西、约旦国王阿卜杜拉二世 、巴林国王哈马德、科威特王储米沙勒、突尼斯总统赛义德、吉布提总统盖莱、巴勒斯坦总统阿巴斯、卡塔尔埃米尔塔米姆 、科摩罗总统阿扎利 、毛里塔尼亚总统加兹瓦尼、伊拉克总理苏达尼 、摩洛哥首相阿赫努什 、阿尔及利亚总理阿卜杜拉赫曼 、黎巴嫩总理米卡提等21个阿盟国家领导人以及阿拉伯国家联盟秘书长盖特等国际组织负责人出席峰会 。习近平在会上发表题为《弘扬中阿友好精神 携手构建面向新时代 的中阿命运共同体》 的主旨讲话。新华社记者 谢环驰 摄

　　“中国色” 的天空

　　战机护航 、礼炮鸣响 、王室迎接……7日 ，当习近平中东之行 的脚步踏上沙特铺就的紫色迎宾地毯时 ，象征中国国旗 的红黄两色彩带划过天空 ，中沙友好 的又一个历史性画面定格 。

　　一片“中国色”的天空 ，是沙方精心准备的最高礼遇 ，向世界传递这次跨越7600公里“握手” 的热情温度 。此行 ，习近平为传承友谊而来，为开创未来而来 。

　　“中方把发展对沙特关系置于外交全局尤其 是中东外交 的优先方向” ，习近平在访问中指出。萨勒曼国王则表示，中方 的利益也就 是沙方 的利益 。

　　双边关系 的优先级在“中沙峰会”时间里进一步确认提升 。双方商定每两年在两国轮流举行一次元首会晤，将中沙高级别联合委员会牵头人级别提升至总理级 ，签署20份合作成果文件……

　　世界瞩目这次中沙之间的历史性“握手” 。石油 ，但不仅是石油，有外媒称 ，沙特仍然是中国最大的石油供应国，中国也仍然是沙特石油的主要买家 ，“但这只 是拼图 的一部分” 。

　　此访亦铺展了中沙全景式多领域 的合作 ，从5G通信到合作探月 ，从投资司法到人文交流 。双方尤其强调，继续加强共建“一带一路”倡议同沙特“2030愿景” 的对接。

　　“2030愿景”被喻为“沙特式改革开放” ，核心目标 是实现经济多元化，其最重要途径是发展制造业，而中国正是世界公认实力强劲 的制造业大国 。

　　评论称，中沙合作进入更广阔的历史机遇期 。

　　两张历史性合影

　　“习近平此行不仅事关中国与阿拉伯世界领头羊——沙特的关系，而且事关中国与拥有5亿人口的整个阿拉伯世界关系 的未来 。”有外媒观察说 。

　　9日，习近平中东之行第三天。两张合影 ，定格了新时代中阿关系 的历史性瞬间。

　　一张 是参加首届中国—阿拉伯国家峰会的领导人合影，一张 是参加首届中国—海湾阿拉伯国家合作委员会峰会的领导人合影。照片中，习近平同与会阿拉伯国家领导人并肩而立，大家面带微笑 。

　　两场峰会均为首次召开 ，其规模之大规格之高 ，既 是双方传统友好 的水到渠成 ，也是未来合作提升之所需，外界称“具有划时代 的里程碑意义” 。

　　习近平在上述两峰会上分别提出中方对加强合作的构想，包括中阿务实合作“八大共同行动”、未来3到5年中海合作五大重点领域等，得到与会各方响应 。中阿峰会一致同意全力构建面向新时代的中阿命运共同体 ，中海峰会决定建立并加强中海战略伙伴关系 。

　　“正如你们今天在中阿峰会上看到 的，我们所有人都对建立与中国的伙伴关系有着强烈的兴趣。”沙特外交大臣费萨尔表示 。阿曼《祖国报》社长马哈尔则说，中海峰会上，中国道出了海湾阿拉伯国家人民 的心声。

　　中国巨大 的感召力在两场峰会上尽显 ，也显示出约占世界人口总数1/4 的两大力量，正朝着命运共同体的方向前进 。这将在世界版图上产生不可估量 的影响 。

　　一次次打开 的门

　　峰会时刻外 ，习近平中东之行 的工作时间，几乎被密集 的双边会见所占据 。

　　最繁忙 的时候，从9日8时到12时，一上午有7位外国领导人接连走进中国代表团驻地。而习近平当天 ，一共会见了近20位外国领导人 。

　　会见厅一次次打开的大门 ，见证着世界与中国一次又一次的“双向奔赴”，也定格着中国元首外交的一个个历史性瞬间。

　　“中方在国际场合秉持的立场正义公道，提出 的倡议主张积极且富建设性”“中国始终坚持大小国家一律平等 ，坚持不干涉别国内政，致力于为全世界人民谋福祉”“很高兴有中国这样 的伟大朋友”......

　　从前来的各国领导人眼里 ，世界看到这样 的一个中国——和平 、正义、友好……

　　中国也用自己新的发展，为世界带来新机遇 。战略对接 、深化合作 、“一带一路”、命运共同体......在习近平“面对面”的讲述里，踏上中国式现代化建设新征程 的中国，带给世界的是更多机遇 。

　　“推开中国 的大门，各国预见一个更好 的自己。”有评论如此指出。

　　这 是中国的吸引力 ，也可以解答为什么从巴厘岛到曼谷再到利雅得，中国所在之地 ，宾朋纷至沓来 。据统计，三次出访中，习近平已累计与40多个国家领导人举行双边会见。

　　“德不孤，必有邻。”中国的朋友圈越来越广 ，新朋友越来越多 ，老朋友越来越铁 。你来我往中，正是中国与世界 的相互成就 。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）