消费者在眉州东坡(国贸店)就餐 ,摄影:周沫
和合谷品牌外卖业务负责人孙越表示,疫情期间,堂食门店的生意迎来低谷 ,现在已经强劲反弹 ,据了解,其部分门店堂食已经恢复到80% 。“按照这个复苏速度 ,在春节前后,就能达到这三年中最好 的状态 。”孙越说 :“当然若要完全恢复到2019年前 ,可能还需要一段时间 ,但 是曙光已现。今年春节 ,我们已经在线上推出了两款新春合家欢套餐 ,春节后会同步上线‘开工大吉套餐’,预计会迎来一波新订单量的增长 。”
另一家北京餐饮品牌“潮粥荟”则表示 ,不管 是商场店或者单独 的门店 ,在今年春节期间都坚持线下线上不打烊 。“我们将全力以赴,在春节档赢得开门红 。外卖用户下单年夜饭套餐,会重点考虑家里老人 、小孩 的口味 ,因此粤菜非常受欢迎。餐厅将增加2倍人手,专职负责外卖打包。”潮粥荟负责人王霞介绍 ,“我们 的堂食和外卖都坚持一锅一煮,有专门 的保温配送盒 ,能够保证口味,让市民足不出户也可以吃到热乎乎 的粥”。
拐点已至 线上外卖和线下堂食迎来双增长
“通过近期的年夜饭预订等数据 ,我们发现线上订单较快增长的同时 ,线下消费也在加速恢复。今年春节预计 是一个行业消费复苏 的拐点。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍。
以经营夜宵场景为主的胡大饭馆,决定抓住兔年春节这一拐点,尝试新的经营机会,在线下、线上都开拓了丰富的年夜饭套餐供市民选择 。“为稳岗留工 ,我们鼓励员工就地过年,安排错峰休假 ,春节还为在京人员准备了开工红包 ,让大家更有获得感和幸福感。”
当前,疫情防控进入新阶段,餐饮门店 的堂食在快速复苏。而随着各行各业的复工复产 ,外卖订单也保持着兴旺状态 。餐企商家们正在摆脱不确定性 ,走向确定性。发力线上线下双主场 ,将特殊时期积累 的经验和优势进一步放大,则 是不少商家认为餐饮行业能够较快复苏的原因之一。
眉州东坡外卖负责人王铮介绍,2022年6月到12月 ,自品牌推动线下线上“双店长”以来 ,外卖业务同比提升30%以上 。因此,公司的“双店长”制度于2023年1月份全面落地,包括门店岗位、政策福利等都会统一安排 。眉州东坡“双店长”的新尝试,实际上也 是后疫情时代餐饮行业“双主场”发展的一大趋势 。“以前门店人员可能只会外卖打包 ,现在对各种外卖运营策略都非常熟悉 。疫情期间不仅外卖占比不断提升 ,更为品牌培养了大批优秀的外卖人才,这也让我们有底气将外卖和堂食置于同等重要地位 。春节期间,在外卖服务上,我们会配备充足人手,由专门 的店长负责跟进用户服务体验,保证市民足不出户也能品尝到新鲜、好吃的年夜饭 。”
外卖骑手从眉州东坡门店取餐,摄影:周沫作为一家北京知名餐饮品牌,和合谷的门店数从2019年的110多家上涨到目前的200余家,实现了逆势增长。这离不开和合谷三年以来深耕线上线下“双主场”。和合谷孙越介绍 ,一直以来,和合谷将打造高品质产品以及为顾客提供好 的服务放在首位 。以外卖为例 ,和合谷会对所有订单评价展开多维度 的分析处理 ,做好与用户互动 ,并在餐品 、餐具研发上不断发力 。比如商家有几类定时定温的自研设备 ,能够减少人工误判 ,保证出餐品质的稳定性。打造“外卖实验室” ,每季都会推出新餐品以满足消费者尝鲜需求 。“做外卖帮助我们留住了老用户。随着门店生意的加速复苏,不少线上用户也成为了堂食常客 。”
为了更好地帮助餐饮商家经营,美团外卖也基于季节特点以及消费趋势,上线“冬季吃点好 的”等多场营销活动,助力商家增长 。同时推出“外卖管家服务” ,由具备专业数字化运营能力 的外卖运营师为受疫情影响 的餐饮商户提供一对一帮扶,服务涵盖经营诊断、店铺装修 、餐品设计 、活动策划、推广营销 、运营优化等六项内容。
面对行业的“确定性增长” ,众多餐饮商家铆足了劲 ,希望能够抓住春节这波复苏红利期 ,添柴加火,助燃“人间烟火”。业内人士表示,除了节日消费促进作用外,餐饮行业之所以能够获得较快复苏,另一个重要原因 是线上外卖与线下堂食相互促进,为今年餐饮复苏增添了新动力 。
《破晓东方》播出过半热度走高 “守沪”之战惊心动魄高能不断****** 重大革命题材剧《破晓东方》聚焦于上海解放第一年 ,全景呈现出中国共产党从“战上海”到“建上海”的艰辛历程和丰功伟绩 ,引发观众的强烈共鸣与广泛热议 。 播出至今 ,《破晓东方》取得了连续8天蝉联收视率第一 ,单日最高收视率达到1.08% ,单集最高收视率达到1.112% ,索福瑞全国网平均收视 0.90 ,微博主话题“破晓东方”阅读量达1.5亿的成绩 。 巧设宴展现上海困境 稳大局主持五大区财经会议 在之前 的剧情中,欧立夫在潘汉年和李士英 的霸气审讯下认罪道歉,让观众大呼“解气”。1月9日晚 ,李士英 的饰演者何明翰空降咪咕星播客 ,在直播间与观众一同追剧 ,谈到《破晓东方》中先辈们 的“战” ,何明翰表示上海之“战”不仅在战事上 ,更在经济上 、新闻上,这 是一场信息战、情报战 ,敌在暗我在明,他也在直播中表达了对角色 的感悟与对革命先辈 的敬意。 上海经济 的筹划与发展在剧情中得到大幅推进 。市长听取纪南音意见,举办“自助式”践行宴。市政府领导借助别具深意的菜品 ,将上海建设面临的困境清晰地呈现在邓政委面前 。网友表示:“菜品虽简单 ,却承载着每个人为上海 、为人民 的责任心 。” 得知上海发展窘境的代表中财委,牵头在上海召开“五大区财经会议” ,讨论“全国支援上海、上海支援全国” 的重要命题,让观众深感到共产党 的执政能力和社会主义制度的优势 。 “全国一盘棋”助力上海“战台风” 陆修远、纪南音引蛇出洞揪卧底 接下来 的剧情中更可谓一波未平一波又起 。 五大区财经会议召开时 ,12级台风突袭上海。市长带领市政府成员坐镇一线,财经会议的各区代表也奔赴前线 ,见证了上海的真实困境,决心给予支援 。那么,各区的援助能否帮助上海度过天灾的考验? 此外 ,陆修远 、纪南音决定“引蛇出洞”,揪出潜伏在市政府中 、泄露来沪消息给卧底。这个一直暗中协助敌特 的卧底到底 是谁?Ta能否被成功揪出?我们拭目以待 。 目前 ,重大革命题材剧《破晓东方》正在CCTV-1黄金时间独家电视首播中,东方卫视、浙江卫视每晚19:30播出 ,腾讯视频 、爱奇艺、优酷 、咪咕视频 、百视通22:00同步播出。 该剧由著名导演高希希携手知名编剧龙平平、秦溱强强联合、匠心打造 ,张嘉益 、刘涛、李泽锋、乔振宇领衔主演 ,冯绍峰 、童蕾、颖儿 、左小青特别出演。 (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |