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泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”
中新网泰安1月11日电 题：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛，然后将小麦精粉分成两部分，一部分与水搅拌制成水皮 ，一部分与猪油混合 ，制成油酥芯，再将水皮、油皮均分成同样大小，把油皮包入水皮 ，擀成牛舌状，折叠两次，擀圆，包入以九蒸九晒传统工艺制作出 的馅料……1月11日，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点 。 司刚 摄当天 ，在位于山东省泰安市 的泰山五福糕点行生产车间内 ，一股香甜萦绕鼻尖 。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作 ，制作出一盘盘诱人的糕点 。在一处工作台上 ，一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点，从模具中压制出 的糕点，造型各异，有葫芦、寿桃 、鱼 ，以及带有福 、禄 、寿 、喜 、财等字样 的糕点。
制作糕点使用 的模具 。 司刚 摄糕点压制成型后，放入烤盘烘烤。烤制出的糕点 ，饼皮雪白，口感软糯 ，满 是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄在亓永利看来，泰山一带向来有浓厚 的平安“福”文化 ，因此泰山五福糕点结合泰山文化，将“富贵 、长寿、康泰 、民安 、善终”的五福文化融入，制作出了具有泰山饮食文化特色 的泰山五福饼 。
泰安手艺人将制作好 的饼胚放入烤箱中 。 司刚 摄“春节临近，我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期，尤其 是糕点蕴含着‘泰山五福’文化，非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者 ，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出 的产品有牛舌饼 、蜜三刀 、枣花饼 、鸡蛋糕 、宫廷桃酥等，造型均取自南宋古籍图画，并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄“我们使用 的模具，有家族传承下来的 ，也有四处收集来的，有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细，每一道纹路都是当年 的糕点师傅精心雕刻 ，用这些模具制作出来 的糕点样式精美。”亓永利介绍说，泰山五福糕点采用 的原材料均为泰安当地特色农作物 ，如板栗、核桃 、桃花 、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等 ，是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点 。 司刚 摄“泰山文化博大精深 ，作为中式糕点 的传承人 ，我将积极响应中式糕点复兴，继续深入挖掘泰山文化，坚持创造性转化、创新性发展 。”亓永利称 ，他将把中式糕点制作和泰山文化结合，不断研发泰安本土特产，保护传承泰山饮食文化。(完)
仲秋元同志逝世****** 新华社北京1月19日电 原文化部副部长 、党组成员仲秋元同志 ，因病于2022年12月28日在北京逝世，享年102岁 。 仲秋元同志逝世后 ，中央有关领导同志以不同方式表示哀悼并向其亲属表示慰问 。 仲秋元，1920年9月生 ，江苏苏州人 。1938年4月参加革命工作，1945年12月加入中国共产党。1938年4月起先后任新出版业联营书店经理、三联书店重庆分店经理等 。1947年6月被捕 ，被关押在渣滓洞集中营。1949年3月被组织解救出狱 。1949年6月起先后任三联书店总管理处秘书处主任 ，新华书店总店图书发行部主任，出版总署发行管理局计划科科长等 。1954年10月起先后任文化部计划财务司副司长 、办公厅副主任、党组秘书等。“文化大革命”中受冲击下放“五七”干校劳动 。1973年11月起先后任中央美术学院党委书记 、革委会主任，文化部教育司副司长 、办公厅主任。1981年3月至1986年3月先后任文化部副部长、党组成员兼办公厅主任 ，文化部副部长 、党组成员 。2001年4月离休。(新华网)
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