防二次感染 ?维护免疫力不能缺少维生素A !******
目前,全国各地陆续迎来感染高峰 ,有的人症状相对比较轻微 ,而有的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑” ,症状十分严重。感染症状 的轻重 ,除了与毒株有关外 ,与每个人 的免疫力强弱不同也有关。免疫力强的人更不容易出现危重症,痊愈后出现后遗症 的概率也相对小。而维护免疫力,促进康复,避免二次感染 ,都离不开维生素A的帮助 。
维生素A有促进上皮细胞 的生长和分化的作用 ,对促进黏膜细胞增生,维持黏膜屏障 的完整性有重要作用。
而黏膜 是免疫系统 的第一道防线,保持体内维生素A充足 ,有助于加固这道防线。
维生素A 的食物来源有两类 :一 是植物性的 ,二 是动物性的。
植物性食物中,绿色或黄色蔬果如菠菜、韭菜 、豌豆苗 、苜蓿 、青椒 、红薯、胡萝卜 、南瓜 、杏、芒果中含β-胡萝卜素较多,进入体内后会转化成维生素A 。
动物性食物中,动物肝脏、鱼肝油、牛奶及蛋类中含量较高,是维生素A的良好来源。
成人维生素A的需要量为男性800微克RAE/天,女性700微克RAE/天。
补充维生素A,给大家推荐以下三种食物——
推荐一:猪肝
猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天,含量非常丰富。
要注意 的 是,用爆炒的方法烹动物内脏存有一些风险 ,因为爆炒 的过程中可能加热不够充分,没有足够高的温度和时间杀灭肝脏里的寄生虫 ,而用煮 的方法相对更安全。煮的时间尽可能延长,要把猪肝煮烂 ,烂一点还有利于消化吸收。
如果喜欢炒食,切忌“快炒急渗” ,更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好 ,以确保食用安全 。
在食用量上 ,也不要过多食用猪肝 ,以免维生素A中毒 ,一般成人可以每月食用动物内脏2-3次,每次25克(生重)。由于猪肝 的胆固醇和嘌呤含量比较高,有忌口 的慢性病患者慎吃。
推荐二 :菠菜
菠菜富含胡萝卜素 ,同样可以在体内转化为维生素A。
食用菠菜,烹调前注意一定要焯水1分钟,这样草酸可以被焯掉60%-70%。
关于吃菠菜 的量 ,建议大家一周不超过三次 ,一般情况下一次可以吃200-300克(生重)。一顿饭炒一盘菠菜 ,然后一周隔一两天吃一两次 ,可以热炒,可以煮,可以焯水后凉拌,本着清淡的原则去做都可以。
推荐三 :胡萝卜
胡萝卜 是胡萝卜素 的良好来源 。烹调时用油作为载体,能使胡萝卜的营养吸收率更高 。
一般来说 ,炒一盘胡萝卜最大 的用油量约10毫升 ,也就是一汤勺 的量 。如果不用油 的话 ,同餐有肉类等含有脂肪的食物也可以。
文/于康(北京协和医院临床营养科教授)
◎知识链接◎
补充维生素C ,别只知道柠檬这一种了 !
虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证,但毋庸置疑的 是 ,对于维生素C摄入不足的人群来说 ,补充维生素C的确有提高机体免疫力 的作用 。如果长期缺乏维生素C,会让免疫系统 的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响 ,人更容易感冒 ,也更容易出现倦怠 、全身乏力等情况 。
疫情期间,朋友们更要注意维生素C的补充 。对于一般成人来说 ,维生素C 的日常摄入量为100毫克/天,预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天。
如果饮食中的维生素C摄入不足,可以在医生指导下,通过服用维生素C补充剂来补充 。
不过,补充维生素C并非越多越好 。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率,还有可能增加患结石 的风险。因此 ,服用补充剂时要遵医嘱 ,切勿超量 。
补充维生素C最好 的办法 是吃蔬菜水果 ,只要 是新鲜 的 ,都是维生素C的良好来源 。越新鲜 ,维生素C保留得越好。水果方便食用 ,不用加热,维生素C不会额外损失 ,下面推荐三种富含维生素C的水果 。
第一种:鲜枣
在常见 的水果中 ,鲜枣的维生素C含量名列前茅 ,高达243毫克/100克 ,差不多 是苹果的60倍,梨和西瓜 的40倍 ,桃的30倍,柠檬的10倍 。
吃鲜枣时注意 ,一定要慢慢地咀嚼着吃 ,要把外面 的皮嚼碎嚼烂了再吃进去 。否则 ,由于枣皮在胃肠道消化较慢,如果吃得太快 ,可能会引起胃肠道不适 。
在食用量上,一般成人可以每天用手抓一小把,抓多少就吃多少 。鲜枣含糖量比较高,糖尿病患者慎吃 。
第二种:猕猴桃
猕猴桃的维生素C含量高达62毫克/100克 ,吃一个普通大小的猕猴桃,可以满足一天维生素C需要量的1/2。普通人一天吃约400克 的绿叶菜再加一个猕猴桃 ,基本就满足了一天 的维生素C摄入量了。
除了富含维生素C,猕猴桃还含有较高 的膳食纤维和维生素E 、K等,对防治便秘 、减肥和美容有一些帮助 。
常见 的猕猴桃有红心 、黄心、绿心三种 ,很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高,其实都差不多 ,三种猕猴桃营养价值差别不大 ,大家按照喜好选择即可。
第三种:草莓
草莓酸酸甜甜,被称为“果中皇后” ,深受大众 的喜爱 。实际上,草莓不仅口感美味,营养价值也特别好。
每100克草莓中含58.8毫克维生素C ,远远超过苹果、梨等水果。草莓还含有丰富 的β-胡萝卜素,β-胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有维持正常夜视力 、保护皮肤等多种作用。
草莓果质娇嫩,不易洗净 ,建议在自来水下用流动水冲洗30秒 ,浸泡几分钟,然后再用流动水冲洗一下。
文/于康(北京协和医院临床营养科教授)
(北京青年报)
退役军人事务部:2022年为退役军人提供岗位超480万个******
记者昨天(6日)从退役军人事务部了解到,2022年 ,退役军人事务部在全国共组织1.7万场招聘活动 ,为退役军人提供岗位超480万个。
2022年,在为退役军人提供岗位超480万个的同时,退役军人事务部还引导42万名退役军人投身乡村振兴。全国各地积极开展“情暖老兵”关爱行动,为91万名困难退役军人建档立卡 ,进行精准帮扶 。
退役军人事务部相关负责人表示,近5年全国各地共建成退役军人服务中心(站)61.79万个 ,转业军官80%以上安置到党政机关和参公单位 ,累计慰问 、帮扶退役军人3100万人次 。同时,连续5年较大幅度提高抚恤补助标准,部分退役士兵基本养老保险集中补缴全面完成,285.3万人享受政策红利。(央视新闻客户端)
(文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |