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餐饮业复苏回暖，数字化转型步伐加快******

　　“忙并快乐着”——这是很多餐饮人近期的共同感受。

　　随着疫情防控政策密集优化调整 ，国内餐饮市场加快复苏，大街小巷再次点燃浓浓烟火气。

　　刚刚过去 的元旦假期，位于山东济南大观园景区的“城南往事”客流量猛增 。“1号晚上11个房间全满，等餐区也坐得满满当当 ，一直到晚上10点半还没忙活完 。”店长王一举说 。

　　让王一举兴奋不已 的，还有年夜饭 的预订情况。“11个房间全订满了，大年初二也订出去好几间了。”他说，元旦和春节是餐饮市场复苏 的试金石 ，大家有信心恢复到疫情前的状态 。

　　“城南往事”工作人员接听顾客预订电话 。新华社记者 陈国峰摄

　　近期，各地相继推出政策举措，加快推进餐饮市场复苏 ：重庆通过分批发放消费券 、启动跨年迎新消费节等措施 ，促进餐饮零售等消费；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节、邻里年货节等系列活动；天津启动跨年暖心购物季，带动商圈烟火气加速回归……

　　美团数据显示 ，多地餐饮消费出现不同程度恢复 ，线下门店客流逐步增长。元旦假期前两日 ，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍。其中，江苏 、浙江等地相关交易额增长超230% 。

　　复苏暖意渐浓的同时，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用，加快转型升级步伐。

　　“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列，项目负责人、完成进度、优先级一目了然。

　　西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者，过去企业在信息流转环节需要耗费较高的人力和时间成本，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具，实现项目流程自动化 ，方便资料归档和数据沉淀，帮助企业高效推进研发项目管理 。

　　“餐饮业正在拥抱新 的数字化经营主场。我们希望通过对产品研发 、门店运营、巡检记录、供应商需求反馈等信息 的标准化管理 ，提高餐饮门店数字运营能力 ，助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说 。

　　西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发 。（受访者供图）

　　智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶的一家门店里，记者看到各类智能设备正在高效运转 。

　　“专业智能设备的应用，不仅减轻了人员工作压力 ，提高生产效率，还能最大限度保证每一杯产品的口感都是一致 的 。”喜茶相关负责人说 ，企业组建了专业智能设备研发团队 ，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用。

　　中国商业联合会日前发布的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示，作为供给端升级核心推动力之一 ，数字化为餐饮业带来深度变革 ，未来 ，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务 的竞争，还体现在前端场景和客流量 的竞争 、后端系统和供应链的竞争 。

　　“随着数字管理系统、移动支付、大数据等发展普及 ，越来越多企业推出线上化、数字化运营模式 ，加大智能设备投入和使用，餐饮商家数字化改造进程加快，将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说 。（新华社记者 王雨萧）

鼓励春节不停产早复工 黄冈多个县市给企业发“红包”******

　　湖北日报讯（记者刘毅 、通讯员刘勇）1月11日，拿着麻城市下发的一揽子开门红措施 ，湖北凤凰白云山药业有限公司经理成无瑕说 ：“订单比较多，再加上市里对企业对工人有专项补贴 ，我们今年春节不停产，预计1月份生产总值同比会有较大增长 。”

　　近日 ，黄冈市多个县市出台政策 ，在本级财政预算中拨付300至500万元专项资金 ，对春节期间不停工或早复工的工业企业给予补贴 ，真金白银支持工业“开门红” 。

　　考虑到企业春节开工增加的用工成本，武穴 、红安、黄梅等地 ，按企业在岗人数给予每人每天100至150元的补贴 。对企业最关心的生产要素，麻城、武穴、浠水等地对企业春节期间 的用电用气费用，给予5%至10%的补贴 。为鼓励员工就地过年或尽早返岗，武穴、黄梅 、英山等地将奖励直接发放给留厂员工 ，或对提前返岗的外地员工报销路费 。各地对不停工企业都安排了1万元 的餐费补贴，帮他们在年夜饭上“加个菜”。英山对企业包车组织员工返岗的企业 ，给予包车费用补贴 。为鼓励企业开足马力，该市多地对用电量和产值同比增长 的规上企业将发出5万元到10万元不等 的“大红包”。

　　今年，黄冈提出GDP增长7% 的目标。为此 ，黄冈以“起步就是冲刺” 的态度，采取多项措施，力争一季度全市规上工业增加值同比增长10％以上 ，规上工业总产值增速19.71%以上 。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）