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内地居民赴港澳旅游将恢复 春节或迎出游小高峰******

　　中新网广州1月5日电 (记者 程景伟)国务院联防联控机制综合组5日发布《关于优化内地与港澳人员往来措施的通知》(以下称《通知》)，决定优化内地与港澳人员往来措施，自2023年1月8日起实施。《通知》公布 ，根据香港 、澳门疫情形势和各方面服务保障能力，有序恢复内地居民赴香港 、澳门旅游 。

　　该消息发布后 ，内地在线旅游平台“同程旅行” 的香港旅游产品、内地往返香港的机票、香港酒店搜索量大幅上涨。同程研究院相关专家分析 ，香港、澳门一直 是内地居民 的热门旅行目 的地。从目前当地 的机票和酒店搜索情况看，春节假期赴港旅游客流将迎来一波小高峰。

　　携程研究院战略研究中心高级研究员沈佳旎称 ，内地游客已与香港暌违三年之久 ，目前两地恢复通关在即，叠加春节出行预订窗口期 ，预计香港旅游业将于春节前夕迎来一波显著的复苏势头。香港极具特色的购物 、美食 、展览等亮点 ，将让香港继续成为内地以及海外旅客乐于选择 的热门目 的地。

　　内地游客赴香港 的热情也正在燃起 。据介绍，携程平台上，自12月27日至今 ，内地赴香港 的机票预订量环比增长36% ，其中上海 、北京 、杭州用户赴香港的机票预订较多。值得一提 的 是，预订今年春节假期内地至香港的机票订单量同比增长18倍 。

　　记者从广州大型旅行社“广之旅”方面了解到，香港旅游产品正逐步恢复上架 ，相关产品为自由行产品。据介绍 ，广之旅正在恢复上架 的香港游产品，包括香港酒店、主题乐园等景区门票的单项代订 ，“香港酒店+景区门票套票”自由行产品 ，比如迪士尼探索家度假酒店套票 、“九龙富豪酒店 、香港荃湾丝丽酒店+迪士尼乐园”3天2晚套票；“历山酒店、华丽铜锣湾酒店+海洋公园”3天2晚套票等 。该社正密切与香港各旅游接待资源方对接 ，持续丰富相关产品 。(完)

蔬菜生吃还是熟吃？你 是哪一派 ？******

　　2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入300-500克 的蔬菜 ，包括嫩茎、叶 、花菜类 ，根菜类，鲜豆类 ，茄果瓜菜类，葱蒜类，菌藻类及水生蔬菜类等，其中深色蔬菜(深绿色、深黄色、紫色 、红色等有颜色的蔬菜)要占一半以上 。最近出现了两大门派 ：生吃派和熟吃派 ，两种吃法各有千秋 ，今天咱们就给二者来一个“功力”大比拼。

　　营养价值

　　生吃派

　　生吃可以最大程度地保护蔬菜中 的营养素不被破坏 ，身体可以相对全面地获取其中 的营养成分。比如维生素C就 是典型 的不耐热营养素，加热会使大部分被破坏；另外，洋葱等葱蒜蔬菜中含有大蒜素等活性成分，具有杀菌抑菌 、刺激食欲、帮助消化等作用，但炒熟后的这一成分会失活。

　　熟吃派

　　加热可以提高蔬菜中 的生物活性物质含量，比如番茄在88℃ 的温度下烹饪30分钟后 ，可以使番茄红素 的含量上升35%，因为高温破坏了植物厚厚 的细胞壁 ，促进番茄红素的溶出；同样胡萝卜在煮熟后也可以使β-胡萝卜素 的含量增加20% ，与油脂类一起烹饪还能进一步促进β-胡萝卜素的吸收。

　　安全性

　　生吃派

　　生菜、白菜 、黄瓜、西红柿 、紫甘蓝 、洋葱 是非常适合生吃 的蔬菜，可以加入沙拉酱、红油以及少许调料来调味 ，相对于熟制蔬菜 ，做到了少油少盐，有助于预防多种慢性疾病 的发生。

　　熟吃派

　　有些蔬菜不能生吃，容易引起中毒：比如豆角、蚕豆 、毛豆等蔬菜含有蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、皂甙等成分，必须经过高温烹饪破坏这些物质才能食用 ，稍不注意就可能导致中毒 ；还有富含草酸 的蔬菜(菠菜 、苋菜 、欧芹等)，须经过高温水煮去掉草酸，否则大量草酸会在机体内和钙结合成草酸钙，影响钙 的吸收 。

　　“生吃派”和“熟吃派”可谓不分伯仲 ，不同 的蔬菜适合 的吃法是不一样的 。但不管是生吃还是熟吃 ，都有需要注意的安全食用注意事项 ，下面列出来供大家参考 。

　　不管生吃熟吃

　　这些安全隐患要注意

　　1.吃前一定要进行彻底的清洗和必要的杀菌处理，避免蔬菜表面附着的一些寄生虫、致病菌和农药残留导致人体出现中毒或者 是腹泻。

　　2.避免加工过程中营养素 的流失，建议先洗后切 ，清洗时避免长时间浸泡在水里；急火快炒 ，烹调时可加少量淀粉，有效保护维生素C。

　　文/王欢(注册营养师中国好营养科普达人）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）