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会跳舞 的“茶中金镶玉”是如何炼成的 ？******

　　坐落于浩瀚缥缈 的洞庭湖中 的君山 ，由72座绵延起伏 的山峰组成 ，四面环水，山上林木茂盛 ，常年云雾缭绕 。君山物产万类 ，其中茶最负盛名 。

　　烟波浩渺 的洞庭湖畔 ，君山岛青山如黛，茶园叠翠，一垄垄整齐划一的茶树，犹如绿色的碧浪随风摆舞。岛上肥沃的土壤、湿润 的气候与北纬30度 的神奇地理位置，造就了中国十大名茶之一 、黄茶之冠——君山银针。

　　今年70岁的高孝祖 是君山银针茶制作技艺 的市级代表性传承人 ，他的父亲高阳文 是君山茶场建立时 的第一位制茶师傅 。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶的制作技艺，这一做就 是一辈子 。

　　“对君山银针已经有了一种特殊 的情感 ，感觉它就像 是自己 的孩子一样 。”聊起茶叶 ，高孝祖一下就打开了话匣子。他介绍 ，“君山银针成品 的茶芽茁壮，大小很均匀 ，内呈橙黄色 ，外面包裹一层白毫 ，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’ 。君山银针还有一大特色就 是冲泡的时候会三起三落，也被称为‘会跳舞 的茶’。”

　　君山银针 的独特除了得益于得天独厚 的地理条件，更离不开其独特的“黄茶工艺”。

　　杀青 、初烘 、初包、复烘、再包 、足火……除了与其他茶众多共同点外，黄茶比其他茶类更为独特的是特殊工序“闷黄”。就 是这近乎玄妙的“双闷”，才造就了君山银针 的独特。

　　“两次闷黄 的时间不一致 ，第一次闷黄需要48小时 ，第二次根据茶 的状态再进行闷黄 。何时加压 ，手法轻重，温度湿度 是否合宜，茶发酵时，应该保持多少温度，开多大窗 ，盖多厚被子 。”从事制茶技艺50多年的高孝祖说 ：“没有什么技巧 ，全是靠经验 。”

　　君山银针 的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘 。“银针茶只采摘首轮单芽 ，也就是茶叶最顶端的部分 ，一个芽制成一片叶，所以很珍贵 。”高孝祖介绍 。

　　由于一年只采一季 ，君山银针茶在采摘上有着极高的要求。据高孝祖介绍，黄茶采摘奉行 的 是“九不采”原则：雨天不采 、风霜不采、开口不采、发紫不采 、空心不采 、弯曲不采 、虫伤不采、细瘦不采、不合尺寸不采 。在这样严苛 的采摘标准下，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶 。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备 ，但对自己喜爱了一辈子 的茶，高孝祖还 是喜欢用手工制作 。“我没有其他特长，不会干别的，只会制茶 。机械做不出手工的味道，从原材料的选取，到杀青 、烘干 、摊凉 、足火 ，每一步都 是机器无法达到的。”

　　说起这些 ，高孝祖很 是自豪。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺 的传承 、保护和推广 。制茶五十多年，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师” 。“我想把君山银针做得更完美 ，让越来越多爱上这块金字招牌。”高孝祖笑着说 。（岳沛 靳铃涵）

（新春见闻）台湾主播福州直播卖年货：从“寻根”到“留下来”******

　　中新社福州1月8日电 题 ：台湾主播福州直播卖年货 ：从“寻根”到“留下来”

　　中新社记者 吴晟炜

　　“马上到春节了，我们这个海鲜大礼包分量足、品类多 ，赶紧拍一号链接 。”已 是晚上8点，吴升桦还戴着老虎造型 的头套 ，在镜头前向网友们兜售着年货。

　　吴升桦 的直播间位于福州市台江区中亭街 ，这里是福州最热闹 的服装批发市场之一。

　　一个多小时直播下来 ，吴升桦走出直播间 ，顾不上休息片刻 ，又直接来到另一个直播区域 ，调试灯光 、测试话筒，与主播交代着直播 的细节 。

　　“新春将至 ，直播带货销售的热门产品 是各种的礼包、海鲜、零食 、地方特产、茶叶等等，主播们都在加班加点抢占春节商机 。”忙完了手头 的工作，吴升桦才坐下歇息，向中新社记者打开了话匣子。

　　“为什么会戴着头套直播呢？”对于记者的好奇 ，吴升桦说 ，平时直播的过程之中 ，时间长了难免会有点枯燥，通过头套等形象的变化，能够让大家有更多 的新鲜感 。

　　五年前，看到大陆 的电商发展机遇，吴升桦开始经营网络直播业务 。如今 ，他的公司有四十余个直播间 、从业人员200多人，年营业额达3000多万元人民币 。

　　从事网络直播运营近五年来，吴升桦已经在行业中崭露头角 。在他看来，文化融合到电商 的直播带货里面，可以让商品有更好的议价 ，也可以让直播更吸引人 。

　　吴升桦的曾祖父 是福州市晋安区鼓山镇鳝溪人。2005年从台北初到福州 ，吴升桦原本只是“想看看祖辈生活地方”，却意外发现商机 ，留了下来 。

　　在福州创业生活的十多年里 ，吴升桦切身感受到了大陆对台胞台企发展的支持和关爱：台湾青年在榕创业，有租金的补贴，有装修的补贴，还有一次性创业补贴 ；在用工上，台企用高校毕业生有一个社医保 的补贴……他表示，对于“登陆”发展 的台湾年轻人来说，这些都 是很有帮助的 。

　　吴升桦看好电商行业的发展前景。他告诉记者 ，因为累积了成熟的电商直播经验 ，很多跨境电商企业开始与他洽谈合作的意向 。他希望通过电商合作形成 的选品供应链 ，再用短视频和直播带货 的方式获得更多海外销售量。

　　如今 ，越来越多台湾青年来到大陆就业创业 。在吴升桦看来，最重要的就是脚踏实地 ，“机遇和风险并存，只要好好努力，愿意去做，总能收到好 的结果”。

　　2022年10月 ，在福州出现新一轮本土疫情时 ，吴升桦第一时间报名当志愿者，协助医护人员和社区工作者，进行核酸采样的信息录入、秩序维护和数据摸排等工作 。

　　“作为福州的一份子，也要贡献自己 的一份力量。”吴升桦第一次当志愿者，穿上红马甲时责任感油然而生 。

　　今年春节 ，吴升桦和家人决定留在大陆过年，“福州的年味很浓 ，春节可以多走走多看看，过一个祥和温暖 的年” 。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）