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古代王朝更迭时，前朝货币都去哪儿了 ？******

提及中国古代货币，人们脑海里不禁浮现出经典的“圆形方孔铜钱”模样。若是定睛一看，环绕着方形孔洞赫然有四个大字——“开元通宝” ，再配上铜币上 的点点斑驳，来自一千三百余年前的古朴与厚重感扑面而来 ，仿佛唐代物产琳琅满目、商客络绎不绝的景象都由这一枚小小 的钱币所见证 。

然而 ，开元通宝只能在唐朝使用吗 ？

今人的印象里，货币只 是一个时代 的符号 ，随着政权 的更迭，这个王朝创造的货币也便逐渐埋入深窖，或 是进入古玩收藏家的柜阁 ，不复流通 。就好比在当下，谁也不会在市场上掏出一枚民国银元去买东西。

事实上，这枚唐钱也有可能流通于明代市场。晚明人姜绍书在笔记中写道 ：“余幼时见开元钱与万历钱参用 ，轮廓圆整，书写端庄，间发青绿砾斑 ，古雅可玩，背有指甲痕 ，相传为杨妃以爪拂蜡模，形如新月。”（《韵石斋笔谈》）依照此人 的描述，开元钱居然能在明朝正常使用 。

这样看来，古代货币的生命力似乎比创造它的政权顽强许多 。那么同理 ，鼎鼎有名 的汉五铢会不会也曾畅行于唐人 的生活之中？那些印有年号 的“通宝”在改元换代之后命运又如何 ？古代朝代更迭时 ，前朝 的货币都去哪儿了？

五铢钱 ，凭实力流通七百余年

中国古代 的货币，长期 是一种“金钱本位” ，即较大数额 的交易使用黄金 ，较小数额则使用铜钱。因此，在人们 的日常生活之中，铜钱往往更多地用作流通手段，也无疑更为重要。

以铜铸造钱币 ，在春秋战国时期才广泛流行起来。这一时期 ，列国形形色色 的铜铸币，被学者归纳为四个体系，即布币、刀币、圜钱（也称环钱）和蚁鼻钱 。公元前221年，秦始皇统一全国 ，他废除了六国那些奇形怪状的货币 ，秦国圆形方孔的“半两钱”成为全国通用标准。币制的统一 ，既是政治军事统一 的结果，也 是经济文化交往融合的诉求。

其实，秦国 的货币也吸收了六国货币 的一些特征，铢 、两成为货币单位，圆形方孔成为货币的基本形制，并非始于秦始皇 ， 是整个战国社会发展的结果 。当秦半两成为全国范围内 的标准 ，更多意味着一个时代 的终结，而非新的开始。

秦二世而亡 ，西汉虽在一定程度上延续着秦制，“半两”之实已然不复 ：中国古代铜钱 的名称 ，一开始 是以重量命名 ，譬如秦的“半两” 、汉的“五铢” 。后来，这种名称渐渐和重量分离 。秦半两原重半两，吕后二年（前186）就减为八铢，文帝五年（前175）减为四铢 。按照“二十四铢为两 ，十六两为斤”（《汉书·律历志》） 的标准来换算，这“半两”铜钱足足缩水了三分之二 ，掂量着手中铜币的重量 ，自然很难再将之与“半两”之名对应起来了 。

西汉八铢半两钱 。来源/中国钱币博物馆

而且 ，由于“秦钱重难用” ，汉初允许民间私铸铜钱 ，那些坐拥铜矿的宠臣 、诸侯也凭此机会一夜暴富 。（《史记·平准书》）

譬如，文帝时期有个管船 的小吏名叫邓通 ，和文帝关系很好，甚至在文帝病时 ，为他吸吮痈包。当邓通被人断言“当贫饿死”，文帝看不下去了，寻思自己怎么可能让邓通贫困致死呢？便大手一挥，将蜀郡严道的铜山赐给了他。邓通籍此私铸铜钱 ，“邓通钱”遍布全国 ，而他 的财产也因此超越王侯。（《史记·佞幸列传》）后来七国之乱的头子吴国，也 是“即山铸钱”狠狠地发了一笔。

这种民间铸币滥行 ，使得市场上 的货币轻重不一 ，物价膨胀 ，诈伪肆意，管理十分困难 ：

又民用钱 ，郡县不同：或用轻钱 ，百加若干 ；或用重钱，平称不受 。法钱不立 ，吏急而壹之乎 ，则大为烦苛 ，而力不能胜 ；纵而弗呵乎，则市肆异用，钱文大乱 。（《汉书·食货志》）

对于统一 的汉王朝来说 ，既有的货币制度显然已不再适应时代发展的需要 。元鼎四年（前113），桑弘羊提出币制改革，为汉武帝所采纳 。禁止郡国和民间铸钱 ，各地私铸的钱币需销毁 ，由朝廷授权上林三官铸造新 的钱币——“五铢钱”。在此次之后 ，五铢钱得到大规模使用，一直到唐代以后才退出流通 的舞台 。

海昏侯墓中出土 的大量五铢钱 ，多达300余万枚 、重达10余吨 。来源/南昌汉代海昏侯国遗址公园

尽管这漫长 的七百余年中，五铢钱曾遭受过新莽“禁五铢 、行新钱” 的挑战 ，却依然保持着独一无二的地位。三国两晋南北朝时，铸五铢的例子也很多，而历朝铸造 的五铢钱 ，在市场上也有混用的情况。蜀汉政权曾经发行过“直百五铢”，这种五铢 的重量不过是蜀五铢的三倍 ，作价则是百倍 ，这就使得蜀汉政权能够以等量 的铜换取以往三、四十倍的物资和铸币 ，果然 ，数月之间，蜀汉府库迅速充盈起来，为诸葛亮北伐等一系列对外作战奠定了财政基础。当然 ，这种抬高货币的价值而掠夺民财的做法 ，长此以往造就的经济后果也是显而易见的 。

萧梁时期，梁武帝铸梁五铢，又铸造没有外郭 的另一种钱币，称为“女钱”，并且多次颁布诏书，要求全国只能适用这两种新铸造 的钱。然而 ，效果并不理想 ，民间流通依然以旧钱为主，“百姓或私以古钱交易”，当时市场上流通 的钱币 ，有“直百五铢 、五铢 、女钱 、太平百钱 、定平一百 ，五铢稚钱 、五铢对文”等，有不少都 是前朝铸造 的五铢钱种类。（《隋书·食货志》）此外，南北朝时期还出现了一些以年号命名 的五铢 ，如“太和五铢”“永安五铢”等等 。

不同时期 、不同版式的五铢钱，自左上至右下分别为：西汉五铢 、鸡目五铢 、剪边五铢蜒环五铢、东汉五铢（背四出） 、蜀汉直百五铢、北魏永安五铢 、北齐常平五铢 、南朝梁五铢(公式女钱) 、隋五铢。来源/罗文华《中国钱币的故事》

“上门代厨”，月入过万 ？******

　　“香辣鸡翅、红烧鱼 、包菜……10个菜 ，口味微辣，总共169元。”头一天和客户谈好了菜品和价格，约定好时间 。下午3点，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨”。

　　2022年以来，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮。不少人在各类社交平台留言 ，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务，并赚取一定费用。相关内容在多个平台的热度持续攀升。

　　“上门代厨”为何流行？这一服务有什么特点？行业背后又隐藏着哪些风险 ？半月谈记者就此展开调查。

　　“上门代厨”服务兴起

　　“上门代厨”的“厨师”多是厨艺爱好者，消费与服务双方点对点联络达成共识，“厨师”上门烹饪 ，线上收取服务费 。2022年以来，“上门代厨”现象在多地兴起 。美团2022年10月至12月数据显示，“上门代厨” 的搜索量环比上涨533% 。

　　两到三个菜58元，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书 、闲鱼 、抖音等平台发现 ，北京、上海、武汉等多地 的用户发布了提供不同菜系 的个人“上门代厨”服务宣传广告 。根据各地消费水平和菜品数量 ，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等，如需代买菜、洗碗等则另外收费10元。

　　2022年11月初，辞职在家 的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息，平时就擅长做湘菜、川菜和西餐 的她有了兴趣，当即比照着发布了一条。“没过多久 ，就有人私信咨询我 。”“葵葵子”说 ，每天接单2至3次 ，一个月时间她收入1万多元。

　　多名受访 的“厨师”表示 ，目前各地“上门代厨”服务发展火爆 ，有 的甚至成立了“上门代厨”公司。不少人都在考虑整合资源 ，未来形成团队化 的“代厨”服务模式 。

　　火爆背后呈现新特点

　　“找‘代厨’比找厨师便宜，还可以经常换菜系 。”家住武汉 的刘先生告诉半月谈记者 ，家里有老人和孩子 ，出于食品安全 的顾虑 ，“代厨”更让人放心。

　　他给半月谈记者算了一笔账 ，按6道菜 的标准，一次花去88元服务费和120元 的原材料费 ，比起出门就餐和找专业厨师 ，价格低 ，吃到的菜质量高。此外 ，“代厨”们直接晒出擅长 的菜系，信息透明 。

　　半月谈记者梳理发现 ，时下盛行的“上门代厨”还呈现出诸多新特点。

　　一是从业者更加广泛 。受访人士分析，烹饪爱好者是“上门代厨”的主力。他们或兼职、或全职，将爱好变成工作 。半月谈记者采访了解到 ，“上门厨师”不乏上班族 、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区 ，都有人留言“怎样做‘代厨’ ？”

　　二是“上门厨师”和消费群体双年轻化。多位“代厨”告诉半月谈记者，“代厨”圈子多为“85后”“90后”，甚至“00后”，年轻群体喜欢尝试新鲜事物 ，其服务对象也以同龄人为主 。

　　一位互联网从业人员表示，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介 ，且年轻群体 是各类社交平台的主要用户 ，依托平台即时通讯 的特点 ，双方相互交流更方便、高效 。“客户大都是年轻人，通过‘上门代厨’ ，我还结交了不少朋友 。”加入“代厨”队伍有一段时间的“90后”退伍军人大鹏说 。

　　三是消费需求更加多元化 。半月谈记者采访发现，不少长期叫外卖 、不会做饭或没有时间做饭 的消费者对新鲜、特色的餐饮有需求 ，便寻求“代厨”服务 。除了生日宴会、公司团建等常见类型，“代厨”们接到的用餐咨询还包括健康饮食、减脂轻食 、月子餐等五花八门 的需求种类。

　　引导“上门代厨”健康发展

　　多位受访者表示 ，“上门代厨”具有一定的社会意义，可以促进灵活就业，带动消费 ，满足不同消费群体对餐饮 的需求 。但“上门代厨”准入门槛较低，也存在一定风险 。

　　湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示 ，“代厨”过程属于食品生产环节 ，如何保障服务品质和食品安全，缺乏相应 的规范 。

　　胡俊杰说 ，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系 ，属于“你情我愿” 的交易 ，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护。如，不排除某些人心思不正，抱有犯罪目 的 。此外，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故 ，纠纷如何解决尚无依据 。

　　半月谈记者在采访中了解到 ，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注 。不少消费者会提出查看“上门厨师”的健康证 。“上门厨师”也会通过聊天的方式判断安全性，再决定是否“上门代厨”。

　　湖北立丰律师事务所律师喻曦表示，“上门代厨”是一种新兴 的服务关系 ，可能构成劳动关系 ，也可能构成劳务或雇佣关系，且不同情况下法律性质不一 。此外，“上门代厨”多 是私下通过微信或支付宝支付 的方式支付服务费，如果金额巨大 ，可能还会涉及税金问题。

　　对于目前尚存在 的风险和争议，胡俊杰 、喻曦等表示 ，“上门代厨”作为社会分工细化的新职业 ，具有一定 的发展前景 。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展。如 ，参照网约车、家政等成熟 的服务管理模式 ，确定行业准入门槛 ，完善支付方式、纠纷解决路径等事项，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法 ，从而全面完善和规范“上门代厨”行业。(半月谈网 记者 ：田中全 邓楠)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）