小寒:踏雪寻梅 ,年味渐浓******
小寒是冬季倒数第二个节气,它 的到来意味着一年将近尾声。小寒一般于1月5-7日间交节,《月令七十二候集解》释其名曰 :“小寒,十二月节。月初寒尚小,故云。月半则大矣。”在古人看来 ,寒冷 是一个不断积聚 的过程 ,冷气积久而寒 ,却未达极点 , 是谓“小寒”。冬至之后,冷空气频繁南下 ,各地气温持续降低,小寒临近“三九” ,民谚有“冷在三九”“小寒一过 ,出门冰上走”“小寒胜大寒”等说法,可见此时 的寒冷程度。
小寒时节,北方大部分地区正值田间歇冬,南方地区也多是从事果树修剪 、小麦油菜追施冬肥、蔬菜越冬保暖等工作 ,农事并不忙碌 。然而农人早已关心起来年 的收成 。人们常常根据小寒的气温、雨水变化预测来年的天气 、农事 。比如“小寒暖 ,立春雪”“小寒不寒,清明泥潭” ,当年小寒温暖 ,预示来年立春前后有雪,清明雨水增多 ;“小寒雨蒙蒙,雨水惊蛰冻死秧” ,若小寒阴雨,寒冷将持续到来年雨水、惊蛰;此外还有“小寒无雨 ,小暑必旱”“小寒不寒大寒寒”等。
寒冬腊月,人们注重饮食、保养身体,各地形成了各具特色 的小寒食俗 。比如南京人小寒要吃菜饭 ,取南京特色“矮脚黄”青菜、咸肉片 、香肠片 、板鸭丁 ,再剁生姜粒与糯米同煮 ,味道十分鲜美。广州人喜欢在小寒早上吃糯米饭。糯米饭不光 是糯米 ,得配上炒香的广州腊味(腊肠 、腊肉) 、花生 、碎白葱等,吃来有滋有味 。江浙一带有小寒吃花生的习俗,花生可以健体,当地俗谚说“小寒喜庆长生果”“小寒花生食来年” 。以传统中医观点来看 ,在经历春 、夏 、秋三季的消耗后,人体气血偏衰。“三九”最 是寒冷,阴邪之气颇盛 ,此时合理进补可以抵御寒气侵袭,使得来年身体强健 。小寒食补多讲究“温润” ,即用一些温热食物补益身体 ,比如羊肉 、鸡肉等肉类,核桃仁 、大枣、龙眼肉等蔬果。正所谓“三九补一冬,来年无病痛” 。
严寒之中,仍有花信如约而至。宋代女词人朱淑真有“葵影便移长至日,梅花先趁小寒开”的佳句。梅花带着独有 的暗香 ,为寥落寒冷 的天地增添了几分色彩。梅花自小寒时初绽,探梅寻芳者也日渐增多 。梅与松 、竹并称为“岁寒三友” ,素以傲雪凌霜 的高洁之姿得世人称颂。
陆游《游前山》有“屐声惊雉起 ,风信报梅开”之句。“风信”即“信风” ,是应着花期时令吹来 的风。一番风来,吹开了应季的花 ,古人从中挑选花期最准确的一种花作为这一节候的代表,称为“花信风” 。明代谢肇淛《五杂俎》云 :“二十四番花信风者,自小寒至谷雨 ,凡四月 ,八气二十四候 ,每候五日,以一花之风信应之。”古人以五日为一候 ,三候为一个节气 ,每年从小寒至来年谷雨 ,共有八个节气二十四候 ,每候都有一种花儿绽蕾开放 ,于 是便有了“二十四番花信风”之说。明人王逵《蠡海集》整理了完整的花信风名目,以梅花为首 ,待到楝花开尽,花信风止,绿肥红瘦 的夏季便来临了。
小寒三候一候梅花 ,二候山茶,三候水仙 。梅花高洁,山茶富贵,水仙清雅 。水仙多为家中水养 ,一球抽三五枝花茎 ,开四五朵白花 ,风姿绰约 ,雅号“凌波仙子” 。文震亨《长物志》说水神冯夷服此花八石 ,由此得名“水仙” 。不论 是踏雪寻梅 ,还是在家中观赏水仙 ,都为小寒增添不少雅韵 。
尽管此时寒近极致 ,但春 的气息也渐渐弥漫开来 。进入腊月之后,年味渐浓 ,人们开始忙着写春联 、剪窗花、贴年画 、采购年货等,陆续为春节作准备,日子便这般红火热闹起来。(杭州师范大学副教授袁瑾)
(文图:赵筱尘 巫邓炎)