更质朴 的联欢:
延续春晚传统 ,打造走心联欢
作为一台早已融入春节民俗的联欢晚会,“联欢”这一底色 ,是观众对春晚的期待, 是春晚创作 的精髓,也是2023年春晚创作 的一大着力点 。
在春晚第三次彩排中,各门类节目都演绎了很多依托真实生活取材创作的创意和作品。除了歌舞 、语言、杂技等演员和艺术家,许多来自各行各业的普通人也加入到春晚的表演 ,以直观 的方式呈现出百姓舞台 、“人民 的春晚” 的主旨 。
防二次感染 ?维护免疫力不能缺少维生素A!******
目前 ,全国各地陆续迎来感染高峰 ,有的人症状相对比较轻微 ,而有的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑”,症状十分严重。感染症状的轻重 ,除了与毒株有关外 ,与每个人 的免疫力强弱不同也有关 。免疫力强的人更不容易出现危重症 ,痊愈后出现后遗症 的概率也相对小 。而维护免疫力,促进康复 ,避免二次感染,都离不开维生素A 的帮助。
维生素A有促进上皮细胞 的生长和分化的作用 ,对促进黏膜细胞增生 ,维持黏膜屏障 的完整性有重要作用。
而黏膜 是免疫系统 的第一道防线 ,保持体内维生素A充足,有助于加固这道防线。
维生素A 的食物来源有两类 :一 是植物性 的,二 是动物性的。
植物性食物中,绿色或黄色蔬果如菠菜、韭菜、豌豆苗 、苜蓿、青椒、红薯 、胡萝卜、南瓜、杏 、芒果中含β-胡萝卜素较多 ,进入体内后会转化成维生素A 。
动物性食物中 ,动物肝脏、鱼肝油 、牛奶及蛋类中含量较高 , 是维生素A 的良好来源 。
成人维生素A的需要量为男性800微克RAE/天 ,女性700微克RAE/天 。
补充维生素A,给大家推荐以下三种食物——
推荐一 :猪肝
猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天,含量非常丰富。
要注意 的 是 ,用爆炒 的方法烹动物内脏存有一些风险 ,因为爆炒 的过程中可能加热不够充分 ,没有足够高的温度和时间杀灭肝脏里 的寄生虫 ,而用煮的方法相对更安全 。煮 的时间尽可能延长,要把猪肝煮烂 ,烂一点还有利于消化吸收。
如果喜欢炒食 ,切忌“快炒急渗” ,更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透 ,使猪肝完全变成灰褐色 ,看不到血丝才好 ,以确保食用安全。
在食用量上,也不要过多食用猪肝 ,以免维生素A中毒,一般成人可以每月食用动物内脏2-3次 ,每次25克(生重) 。由于猪肝的胆固醇和嘌呤含量比较高 ,有忌口的慢性病患者慎吃。
推荐二:菠菜
菠菜富含胡萝卜素,同样可以在体内转化为维生素A 。
食用菠菜,烹调前注意一定要焯水1分钟,这样草酸可以被焯掉60%-70% 。
关于吃菠菜的量,建议大家一周不超过三次 ,一般情况下一次可以吃200-300克(生重)。一顿饭炒一盘菠菜,然后一周隔一两天吃一两次 ,可以热炒,可以煮 ,可以焯水后凉拌,本着清淡 的原则去做都可以 。
推荐三 :胡萝卜
胡萝卜 是胡萝卜素 的良好来源。烹调时用油作为载体 ,能使胡萝卜的营养吸收率更高 。
一般来说,炒一盘胡萝卜最大 的用油量约10毫升,也就是一汤勺 的量。如果不用油 的话,同餐有肉类等含有脂肪 的食物也可以。
文/于康(北京协和医院临床营养科教授)
◎知识链接◎
补充维生素C ,别只知道柠檬这一种了 !
虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证,但毋庸置疑的 是,对于维生素C摄入不足的人群来说 ,补充维生素C 的确有提高机体免疫力 的作用。如果长期缺乏维生素C ,会让免疫系统 的重要细胞——吞噬细胞 的功能受到影响,人更容易感冒 ,也更容易出现倦怠 、全身乏力等情况。
疫情期间,朋友们更要注意维生素C的补充 。对于一般成人来说,维生素C 的日常摄入量为100毫克/天,预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天 。
如果饮食中的维生素C摄入不足,可以在医生指导下 ,通过服用维生素C补充剂来补充。
不过,补充维生素C并非越多越好 。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率,还有可能增加患结石的风险 。因此 ,服用补充剂时要遵医嘱,切勿超量 。
补充维生素C最好 的办法 是吃蔬菜水果,只要 是新鲜 的 ,都是维生素C 的良好来源。越新鲜,维生素C保留得越好。水果方便食用,不用加热,维生素C不会额外损失,下面推荐三种富含维生素C的水果 。
第一种 :鲜枣
在常见 的水果中,鲜枣 的维生素C含量名列前茅 ,高达243毫克/100克 ,差不多是苹果 的60倍 ,梨和西瓜 的40倍 ,桃的30倍,柠檬 的10倍。
吃鲜枣时注意,一定要慢慢地咀嚼着吃 ,要把外面 的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则 ,由于枣皮在胃肠道消化较慢,如果吃得太快,可能会引起胃肠道不适。
在食用量上 ,一般成人可以每天用手抓一小把 ,抓多少就吃多少 。鲜枣含糖量比较高 ,糖尿病患者慎吃 。
第二种 :猕猴桃
猕猴桃的维生素C含量高达62毫克/100克 ,吃一个普通大小的猕猴桃,可以满足一天维生素C需要量的1/2。普通人一天吃约400克 的绿叶菜再加一个猕猴桃,基本就满足了一天 的维生素C摄入量了 。
除了富含维生素C,猕猴桃还含有较高的膳食纤维和维生素E 、K等 ,对防治便秘、减肥和美容有一些帮助 。
常见的猕猴桃有红心、黄心 、绿心三种,很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高 ,其实都差不多 ,三种猕猴桃营养价值差别不大 ,大家按照喜好选择即可 。
第三种 :草莓
草莓酸酸甜甜 ,被称为“果中皇后” ,深受大众的喜爱 。实际上 ,草莓不仅口感美味 ,营养价值也特别好。
每100克草莓中含58.8毫克维生素C,远远超过苹果 、梨等水果 。草莓还含有丰富的β-胡萝卜素,β-胡萝卜素 是合成维生素A 的重要物质 ,具有维持正常夜视力 、保护皮肤等多种作用。
草莓果质娇嫩,不易洗净 ,建议在自来水下用流动水冲洗30秒,浸泡几分钟 ,然后再用流动水冲洗一下 。
文/于康(北京协和医院临床营养科教授)
(北京青年报)
(文图 :赵筱尘 巫邓炎)