苏红章制作的花灯 。 受访者供图
隆德花灯是一门传统手艺,采用纯手工制作,历史悠久 ,起源于西汉,盛于唐代 ,到了宋代遍及民间 ,是中国花灯艺术在西北地区的一支重要流派 。在隆德 ,每到春节 ,家家户户门前都会挂上红红火火 的花灯,表达美好期盼,祈愿幸福太平年。为了传承这门手艺,数十年间,苏红章设计花灯无数 ,近千张草图无一重复 。
在苏红章看来 ,灯架 是一盏花灯的灵魂。为了塑造最灵动的造型,在制作每一盏花灯之前,苏红章都要先画出草图 ,再根据草图 ,将苇料 、竹料或高粱秆弯曲,用尺子精确量好距离,将不同尺寸、不同形状 的材料绑扎固定,形成花灯的骨架 。
“古老 的花灯在骨架处 的连接部分一般 是用黑、白麻纸搓成纸捻子加以固定,后来为使花灯更加结实 ,就采用绑丝固定了 。”苏红章一边制作花灯一边讲解着传承中的变化 。
而变化不仅在于花灯骨架从芦苇 、竹竿等变成了铁丝和钢丝 ,过去用来照明 的蜡烛和油灯也被各色各样的彩灯所取代 ,糊裱花灯所用的纸张或者布匹 ,现在多采用丝绸 、刺绣、绢布等 。
说话间 ,一盏福禄寿三星灯 的灯架就制作好了 。接下来 ,就是剪彩纸 、糊彩纸 ,贴流苏等工序 ,花灯的每处设计、每个细节,苏红章都谙熟于心。在苏红章看来 ,花灯承载着人们美好的愿望 ,因此在制作过程中 ,他将福禄寿等元素融入花灯中 ,让人们在赏花灯的同时感受到来自传统花灯和手工艺人的美好祝福 。
苏红章告诉记者,扎花灯不仅是传承手工艺,也 是为了留住人们记忆中的隆德 。他将隆德的传统文化与花灯技艺相融合,也将这座城市许多人共同 的家乡记忆藏进了手中的一盏盏花灯。一本本 的画册 ,是他的人生记忆,也 是隆德 的城市记忆 。
据苏红章回忆 ,儿时,每逢佳节,隆德夜晚的街道总 是热闹 的,老老少少在街边列队而站,闹花灯、马社火 、舞狮……花灯伴随着传统民俗流转出不同的色彩 ,这些都是隆德这座城对于花灯 的记忆。
“原以为随着时代的发展,老手艺会逐步淡出大众视线 ,没想到恰恰相反 ,如今还挺受市场欢迎 的 。”苏红章说 ,尽管时代在变化 ,工艺在进步 ,但传统手工艺呈现出 的吉祥如意没有变 ,百姓对美好生活 的追求没有变 ,节日 的欢乐气氛没有变 。(完)
(新春走基层)台湾美食业主盼“团圆” :一起打拼向未来****** 中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了,陈人泽还 是选择留在福州过年 ,筹划“陈家蚵仔煎”的新发展。 农历正月初一 ,陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察 ,准备在厦门这个滨海旅游城市的“网红”小渔村寻一家新租铺,扩大“陈家蚵仔煎” 的生意版图 。 陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄从独自一人在福州打拼 ,到给摊铺招徕助手,再到如今有了三个连锁品牌摊铺 ,陈人泽 的生意可谓红红火火。 “看夏天能不能把儿女们接过来,一家人在大陆团圆 ,一起打拼 。”这 是60岁的台湾美食业主陈人泽的兔年“新”愿 。 陈人泽来自台中 ,在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎” 的摊铺 。进入宁化路夜市 ,跟着人流走 ,在人潮最为涌动的摊位前,就能找到忙着做蚵仔煎 的陈人泽 。 陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄“价不高,味极鲜,老板很亲切” ,加上许多当地网红博主 的推荐,让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅。往来 的食客,也喜欢称陈人泽为“阿泽” 。 陈人泽告诉记者 ,生意最好的时候在夏天,年龄横跨老中青的食客顶着夏夜余热慕“食”而来 ,只为尝尝他做 的台湾小吃“蚵仔煎”,每日限售三百份 。 陈人泽准备从住地出摊 。 吕明 摄蚵仔煎是闽台传统小吃 ,“人气”在两地夜市居高不下。磕开鸡蛋 ,铺上海蛎 ,倒入地瓜粉浆,待表面煎到金黄,撒上豆芽青菜 ,再淋上咸甜的酱料 ,一份软嫩鲜甜 的蚵仔煎就“大功告成” 。 在陈人泽看来,蚵仔煎制作简单,风味极佳的关键 ,在于食材 的新鲜和酱汁的地道。 为此,陈人泽的厨房里没有隔夜食材 ,鸡蛋、包菜、黄豆芽须赶早市购买 ,牡蛎则请人从海边送来。下午三点切完菜后,他将西红柿现榨成汁 ,将糖、盐 、蒜 、醋按比例搅匀 ,静置些时 。 “这样做虽麻烦,但味道好 !”陈人泽说,酱汁有“新鲜的酸味” ,吃时“生津”, 是正宗 的台湾南部口味 。 陈人泽正在清理餐车。 吕明 摄除夕 ,他给自己放了个假 ,用一顿火锅犒劳过去辛劳 的一年 ,与远在台湾的家人视频连线聊家常。 陈人泽 的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年 的蚵仔煎 ,他也耳濡目染,传承了家中的好手艺 。他说,自己一辈子就做了三件事 ,一 是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配;二 是2003年看到大陆的发展前景 ,跨海到义乌做贸易 ;三是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行。 “死小孩,家里很忙还不赶紧回来。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来的埋怨。但他还是选择留在大陆发展,“当然要留在这,见证它强起来 。” 十几年来 ,陈人泽带着他 的蚵仔煎,奔波于大陆大大小小的美食展做展销,也“跑透了”大陆的大好河山 。 陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁 。 吕明 摄“大陆的地理我知道 ,小时候教科书上都有写!”《三国演义》 是陈人泽 的启蒙读本 ,一有时间,他就跑去看看书中 的城市,如赤壁、荆州、襄阳 、南充等。到常山赵家庄时 ,他尤为兴奋,这是常胜将军赵子龙的故居,赵子龙 是他最爱 的三国人物 。 奔走于天南海北 ,他感慨于大陆幅员辽阔 ,风味小吃数不胜数 ,每个地方有不同 的文化特色与人文风情,“北方美食量大,南方菜精致小巧 、味偏酸甜 ,西北面食堪称一绝” 。他笑说:“如果到四川做蚵仔煎 ,得做成麻辣味才有人吃。” 陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别 是交通的进步,“现在,许多城市之间‘一日生活圈’形成了。十几年来 ,大陆人 的生活是往上升的 。” 三年前,陈人泽机缘巧合来到福州 ,看准当地夜市经济 的发展前景,一头扎进福州夜市做连锁小吃,推广台湾蚵仔煎 。 “东西煮出来 是对客人 的责任,味道失之毫厘,客人都吃得出来。”三年来 ,他根据当地人 的口味以及客户 的反馈,不断调整食材出搭配比例 ,这 是他的摊铺受顾客青睐 的原因。 今年 ,陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南,极具人流量 的旅游胜地曾厝垵成为首选。他表示 ,希望能在与台湾人文风情相似的闽南,推广更丰富的台湾美食 。 “陈家蚵仔煎”春节打烊,不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎 。“尽快尽快,只要钓牡蛎 的渔民开工,我就复工 。”陈人泽乐呵呵答道 。(完)
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