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浙江：将防重症关口前移到家庭社区和养老机构******

　　中新网杭州1月12日电(王逸飞 张煜欢)12日，在浙江省第十四届人民代表大会第一次会议“厅(局)长通道”集中采访活动上 ，浙江省卫生健康委党委书记 、主任王仁元介绍，目前浙江全省整体疫情已渡过感染高峰期 ，但当前住院和重症危重症仍处于高峰平台期 ，下一步将重点做好关口前移“防重症”、加强农村防疫“补短板”等方面工作 ，如将防重症 的关口前移到家庭、社区和养老机构 。

　　王仁元说 ，2020年疫情发生以来，该省坚持人民至上 、生命至上 ，因时因势动态优化调整防控措施 ，不断提高科学精准防控水平 ，有效应对多轮疫情冲击 ，最大程度保护人民生命安全和身体健康 ，最大限度减少疫情对经济社会发展的影响。

　　当前疫情防控进入新阶段，该省防控工作也面临着新形势新任务。王仁元称 ，目前浙江疫情防控和医疗救治主要呈现五方面特点：一是整体疫情已渡过感染高峰期 ；二是发热门诊就诊人次明显回落；三是120急救及急诊目前已处于逐步下降阶段 ；四是住院和重症危重症仍处于高峰平台期 ，其中65岁以上老人占90%左右；五是医疗资源总体处于平衡状态，能基本满足当前的医疗救治需求 ，但仍处于最关键的阶段。

　　“下一步，我们要坚定信心、全力以赴，把‘防重症、遏病亡’作为重中之重 。”王仁元介绍，接下来该省卫健部门将重点做好关口前移“防重症” 、强化医疗救治“遏病亡” 、管好重点人群“暖服务”以及加强农村防疫“补短板”等四方面工作 。

　　以关口前移“防重症”为例 ，该省提出要强化早发现，将防重症 的关口前移到家庭 、社区和养老机构 ；强化早识别 ，提高基层医疗卫生机构早期识别诊断能力 ；强化早干预 ，畅通保供渠道 ，必备药品器械直达村卫生室和社区卫生服务站；强化早转诊，依托城市医联体和县域医共体 ，建立和畅通重症患者转诊绿色通道。

　　“哪里有需要 ，就重点支援哪里。”王仁元还指出，该省将加强医疗资源 的统筹力度，建立日调度和省市专家组巡诊、会诊制度，盘活用足浙江全省重症救治资源 。医疗机构要全院总动员，人员全院调动 、资源全院统筹 ，加大病区和床位腾、转 、并力度，做到人员、科室、设备、院区、上下“五个打通” ，确保应收尽收、应治尽治 。

　　此外 ，为重点管好“一老一小”、孕产妇、残疾人 、严重慢性病患者等五类人群 ，该省还将加强“一对一”暖心服务，分级分类做好健康监测 、重症预警 、医疗服务等工作 。

　　“当前 ，我省感染重点区域呈现从城市向农村转移 的趋势 。与城市相比 ，广大农村地区疫情防控基础比较薄弱 ，决不能掉以轻心 。”王仁元说 ，要千方百计增加农村防疫物资储备和供应，重点保供偏远农村、山区 、海岛等地区。特别 是针对浙江农村地区24万名65岁以上独居老人 、3万名14岁以下留守儿童 ，全面落实对口联系，确保有人管 、有人问 。同时充分发挥县域医共体作用 ，加大人员下沉派驻的力度，加强重症转运救治能力 ，畅通服务民众“最后一公里” 。(完)

一年中最重要的一餐饭 各国侨胞都准备了哪些年夜大餐******

　　年夜饭 ，准备上桌啦 ！(侨界关注)

　　2023年癸卯兔年的钟声即将敲响 ，热腾腾的年夜饭就要上桌啦！

　　辞旧迎新之际，一家人齐聚一堂，吃一顿团团圆圆的年夜饭，是中国人传承已久 的年俗 。对于海外侨胞来说 ，无论身在何处 ，年夜饭都 是他们一年当中最重要 的一餐饭。熟悉 的味道里，寄托 的是海外侨胞对崭新一年的美好祝福 ，更 是对遥远故乡的深切思念 。

　　今年，各国侨胞们都准备了哪些年夜大餐 ？且随本报记者去看看吧 ！

　　“一年中最重要 的一餐饭”

　　到菜市场买一只现宰的整鸡，再去中国超市选购一袋上好 的火腿 、一把新鲜的冬笋和一包百叶结 ，回家将食材洗净，放进砂锅，慢慢炖上五六个小时 ，熬成一锅鲜香浓厚 的腌笃鲜——这 是每年除夕，美国侨胞卢威一家“雷打不动”的仪式感 。

　　“喝到一碗腌笃鲜 ，就好像回家了 。”77岁的卢威在美国洛杉矶已生活30余年，但他的“中国胃”从未改变 。每年除夕，他都会和家人亲手做一桌老家上海风味的年夜饭，寄托浓浓的思乡之情 。

　　今年也不例外 。除了腌笃鲜，卢威还和家人采购了草鱼 、糯米、豆沙等食材 。“草鱼用来做上海熏鱼 。一条草鱼剃去鱼刺，可以做8到10块熏鱼，正好够一家人吃。糯米和豆沙用来做八宝饭 ，这是老家过年必吃的一道甜点。我们手艺有限，就做简易版 的，将蒸得软软糯糯的糯米掺上一点猪油 ，再和细腻的豆沙搅拌均匀，撒上一些干桂花，吃起来非常香甜 。”

　　说到每一道菜品 的烹饪过程 ，卢威头头是道 ，俨然一个经验丰富 的大厨 。“这些都是我出国之后才学会 的 。有的是照着菜谱学 的，有 的 是在洛杉矶的中餐厅吃到熟悉的家乡味道 ，向餐厅厨师请教的 。现在网络越来越发达，在国外视频网站也很容易就能搜到中餐 的教学视频。”卢威说 ，之所以如此用心地学做中餐、准备年夜饭 ， 是因为在海外游子心中 ，无论走到哪里，不管手艺如何 ，一顿充满中国味道 的年夜饭，永远是一年中最重要 的一餐 。

　　“在海外，过年期间大家很少像国内那样，拎着礼物，走亲访友 ，相互拜年。但我们一家总会去中国城逛逛花市 、参与新春游行 ，感受过年 的喜庆氛围。这么多年，我朝思暮想，就盼着能回一趟上海老家，和堂兄弟 、表兄弟们一道吃顿团圆饭 、过个团圆年 。”卢威感慨道 ，早年忙于打拼 ，出国之后几乎再没有机会回国过年 ，如今到了颐养天年 的年纪 ，又赶上中国优化调整疫情防控政策 ，相信藏在心底多年的这个心愿很快就能成真。

　　“大家伙儿一起提提气”

　　希腊雅典 ，修缮一新的“京品食尚”中餐厅内，整洁亮堂，无处不散发着浓郁的中国味。前阵子，餐厅经过整修 ，重新开张 ，没多久就赶上了春节。在老板陆翔看来，这可谓喜上加喜。

　　“我提前好几周就开始考虑怎么做年夜饭了！”陆翔是个爽快的“老北京” ，餐厅里地道 的铜锅涮肉 是雅典小有名气的“网红”菜品，吸引不少华侨华人前来“解馋”，还有许多其他国家 的食客慕名过来“尝鲜”。

　　“今年年夜饭 ，除了铜锅子 ，我还列了一长串菜单 ，让大家吃饱喝足，过个热热闹闹 的除夕夜。”陆翔说，前两年，因为疫情 ，当地华侨华人无法到餐厅聚餐，许多人只能打包年夜饭套餐回家吃 。今年 ，疫情形势有所好转，不少顾客打来电话 ，希望能和家人、朋友到餐厅聚一聚。陆翔也很愿意张罗一番 ，“和大家伙儿一起提提气” 。

　　距离除夕还有两周，陆翔便敲定了年夜饭菜单 ，开始四处采购食材 ，甚至打电话找意大利 、法国等国的供应商订货 。北京烤鸭、广式烧鹅、夫妻肺片 、油焖大虾……琳琅满目的菜单 ，汇聚中国多地传统名菜，俨然一桌中华美食大荟萃。“雅典华侨华人来自中国不同城市，口味各异，我想尽量准备得齐全一些，让大家都能尝到自己家乡的味道。”陆翔说。

　　对“老北京”来说，一盘热腾腾 的白菜猪肉馅饺子 是除夕夜里不可或缺 的“重头戏” 。“过去，一到冬天 ，街坊邻居早早就会在地窖里囤上大白菜。新年钟声敲响 的那一刻 ，吃上热乎乎的白菜猪肉馅饺子 ，冲出门放炮仗，别提多开心了 ！”小时候 的过年景象 ， 是陆翔最幸福的念想。他希望在海外延续这份美好回忆 。

　　除夕当天，陆翔和餐厅员工会早早包好饺子。“我们等着辞旧迎新 的时刻，同天南海北 的食客一道欢聚一堂 ，吃着饺子 ，迎接癸卯兔年 ！”

　　“最令人眷恋 的人间烟火”

　　“过完年 ，我妈妈就96岁了！今年除夕夜，我会和往年一样，给妈妈包一盘素三鲜饺子 ，让她尝到家里 的味道 。”春节前夕，日本侨胞孙莉和丈夫回到山东济南老家 。这些年，母亲年事渐高，孙莉无论克服多少困难，都一定会履行一个“新春之约”——回国给妈妈做一顿年夜饭。

　　将韭菜、鸡蛋 、木耳调成馅，再放上一点虾皮提鲜 ，包进饺子里，一盘清清淡淡的素三鲜饺子 是孙莉家特有 的年味 。“小时候，吃完丰盛 的年夜大餐 ，姥姥总会端出一盘素三鲜饺子 ，寓意新的一年素素净净、平平安安。妈妈常说，吃到素三鲜饺子 ，就是吃到了我们家 的味道 。”

　　时光如梭，童年时候 的温馨画面如同一帧帧电影镜头，永久地驻留在孙莉心头。“每年大年三十，家里人从一大早就开始忙碌起来 ，蒸花卷 、蒸馒头、蒸年糕、包饺子 。我们年纪小 ，就帮着大人将包好的饺子整整齐齐地摆放在盖垫上 ，围成一个个圈。到了下午 ，就该做大菜了 ，炸藕盒 、炸松肉 、炸鱼 、炖肘子肉……满屋子香味扑鼻 ，馋得我们直流口水。长大后 ，离家远了 ，我才明白 ，那 是最令人眷恋 的人间烟火。”

　　尽管常年旅居海外，但孙莉没有丢了这份代代相传 的手艺。蒸花卷、包饺子、炸藕盒 ，她都很拿手 。每年春节，她早早赶回老家 ，为 的就 是陪妈妈重温这份温暖的味道 。“妈妈哪怕只 是吃两三个饺子，喝上一小口饺子汤 ，我都觉得很幸福。”

　　如今 ，孙莉做 的山东传统面食还在日本吸引了不少“粉丝” 。“每次我把面食拍照分享在社交网站上 ，都有许多日本侨胞朋友给我留言 ，说想学做白白胖胖 的馒头、花卷 。一些日本当地朋友也很感兴趣 ，都等着我过完年回日本教她们 。”孙莉感叹 ，近年来 ，在日本也能感受到越来越浓的中国年味 。每到春节临近，侨胞朋友交流最多的话题就是怎么过年、年夜饭吃什么，“春节在每个海外侨胞心里都有无法忘却的印记。”

　　“春节 是中国 的 ，也 是世界 的”

　　选购食材、制作糕点、预订舞狮表演……临近除夕，秘鲁利马富豪中餐厅老板方绮云每天都忙得不可开交。

　　春节前夕，富豪中餐厅精心推出了两款年夜饭套餐 。“没想到 ，我们还没来得及打广告 ，就接到很多熟客 的预订电话 ，除夕当晚的13桌年夜饭很快被抢订一空 。”方绮云笑道 。

　　秘鲁利马华侨华人多为广东籍 。为此，方绮云在定年夜饭菜单时，特意安排了广东人过年必吃的多道菜品 。“‘发财好事’是许多广东人最爱的一道年夜饭菜品 ，食材主要包括生蚝 、发菜、干贝等 ，寓意着新年多多赚钱、好事连连 。另外 ，蒸鱼、白斩鸡、年糕、麻团，也都 是广东人的年夜饭里不可缺少的。”

　　方绮云的老家在广东中山 。出国30多年 ，因为路途遥远 ，她回国过年 的次数屈指可数 ，但记忆中 的年味从未淡去 。“小时候，每到过年 ，我最爱吃的是一道广东传统素菜——罗汉斋，将香菇、木耳 、金针菇等多种菌菇 、蔬菜混在一起翻炒 ，清香爽滑。”方绮云说 ，遗憾 的是，部分特色食材在秘鲁买不到 ，因此这么多年，她一直没能在国外吃到正宗的罗汉斋。但那熟悉 的味道 ，她始终念念不忘 。

　　发红包 、逛花市、看舞狮……说起广东老家 的年俗，方绮云兴奋得滔滔不绝 。今年除夕 ，她为顾客们准备了一个“彩蛋” 。“在老家 ，过年最期待 的就 是看舞狮表演了 。伴随热闹欢腾 的锣鼓声，活灵活现 的舞狮总能把新春气氛推到高潮。今年，我们餐厅邀请了当地华人社团在除夕夜表演舞狮，为大家助兴 ，舞出新年新气象。”

　　让方绮云惊喜 的是，预订年夜饭 的顾客中，除了当地华侨华人和中资企业员工 ，还有不少秘鲁人。“这些年，许多秘鲁人也爱赶热闹，和我们一起过春节。这次，我专门给秘鲁顾客预留了几桌年夜饭，还包了藏着硬币的饺子。春节 是中国的，也 是世界的。我们一起欢欢喜喜过大年！”

　　严 瑜

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）