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国家食品安全风险评估中心：食品加工要防止致病性微生物污染******
新京报讯 国家食品安全风险评估中心近日发布关于冬季预防食源性疾病 的提示，提醒食品加工者要把好“原料关 、加工关 、冷藏关” ，防止致病性微生物污染 。
国家食品安全风险评估中心提示 ，虽然冬季低温不利于微生物 的生长繁殖 ，但三明治 、肉夹馍 、汉堡等冷食类食品因原料污染 、交叉污染、储存不当等原因仍容易受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病性微生物的污染。学校食堂应防范米饭和蛋炒饭因加工和储存不当导致 的蜡样芽孢杆菌污染 。这些食品 的加工要把好“原料关、加工关 、冷藏关”三关，防止致病性微生物污染及生长繁殖 。
2100年 ，2/3冰川可能消失******
图片来源：pixabay 美国科学家进行的一项研究对本世纪不同排放场景下的冰川质量损失进行了新 的预测。相关研究1月5日发表于《科学》 。 研究表明，根据当今减缓气候变化 的努力 ，本世纪全球可能损失多达41% ，或者至少26% 的冰川 。 这些预测将被汇总到全球温度变化场景中，补充有关气候变化的讨论内容 ，例如在《联合国气候变化框架公约》第27次缔约方大会（COP27）上进行的讨论。 卡内基·梅隆大学土木与环境工程助理教授David Rounce团队发现 ，如果继续投资化石燃料 ，在未来场景中 ，按质量计算超过40%的冰川将在本世纪内消失 ，而按照数量计算，超过80% 的冰川可能会消失 。在最好的低碳排放场景下 ，全球平均温度 的上升相对于工业化前水平被限制在1.5℃以内 ，但按质量计算仍有超过25% 的冰川质量将消失，按照数量计算则有近50%的冰川将消失。 按照冰川 的标准，这些消失的冰川大多数都很小（不到1平方公里），但它们 的消失会对当地 的水文、旅游、防灾和文化价值产生负面影响 。 该研究为区域冰川建模提供了更好的背景，Rounce希望这有助于促使气候政策制定者将温度变化目标降低到2.7℃以内——这 是《联合国气候变化框架公约》第26次缔约方大会（COP26）承诺 的目标。 如果温度上升超过2℃，则欧洲中部、加拿大西部和美国等地的较小冰川将受到不成比例的影响。如果温度上升3℃ ，这些地区 的冰川几乎将完全消失 。 Rounce指出 ，冰川对气候变化 的反应需要很长时间 。他将冰川描述为流动极其缓慢的河流。今天 的减排努力并不能消除以前排放 的温室气体 ，也不能阻止温室气体对气候变化 的影响 。这意味着即使完全停止碳排放，其正面效应也需要30年至100年才能反映在冰川质量损失率上。 许多因素决定了冰川质量 的流失，Rounce的研究推动了用模型解析不同类型的冰川的研究，包括潮汐冰川和碎片覆盖 的冰川 。前者指漂于海洋 的冰川 ，这导致它们在这个边界失去了很多质量 。后者则指被沙子、岩石和巨石覆盖的冰川。 Rounce此前 的研究表明，碎屑覆盖层厚度和分布可能对整个区域的冰川融化速率产生积极或消极影响 ，这取决于碎屑的厚度。在这项最新研究中 ，他发现 ，解释这些过程对全球冰川预测的影响相对较小 ，但在分析单个冰川时却发现了质量损失 的巨大差异。 该模型还使用前所未有 的大量数据进行了校准，包括对每个冰川 的单独质量变化进行观测，从而提供了冰川质量变化的更完整 、更详细 的图像。可以说，超级计算机对于支持最先进校准方法 的应用和不同排放场景的大规模集成必不可少 。（王方） （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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