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子公司拖累 黑芝麻2022年预亏逾1.2亿元******
中新经纬1月31日电 (闫淑鑫 实习生 赵薇)30日晚，黑芝麻发布公告称 ，预计2022年归母净利润亏损1.2亿元-1.7亿元 ，扣非净利润亏损1.1亿元-1.62亿元 。
数据显示 ，2021年 ，黑芝麻归母净利润也曾亏损1.09亿元。
二级市场上，31日，黑芝麻股价高开1.67%，截至午间收盘报8.67元/股，上涨3.71% ，总市值64.5亿元 。
提及2022年亏损 的原因，黑芝麻在公告中解释称，2022年预计计提商誉减值约1.8亿元-2.1亿元 ，对整体业绩产生较大影响。
公告显示，2022年，黑芝麻下属全资子公司上海礼多多电子商务有限公司(下称上海礼多多)由于疫情 、市场竞争、成本上涨和业务结构调整等多方面不利因素 的叠加影响 ，收入大幅度下降并产生较大亏损 ，对黑芝麻 的整体业绩产生较严重影响 。鉴此，公司对收购相关公司所形成 的商誉进行了初步评估和测算 ，并与公司聘请 的评估和审计机构进行了初步沟通 ，拟计提相应 的商誉减值准备 ，预计计提商誉减值金额约1.8亿元-2.1亿元 。
黑芝麻称，剔除商誉减值因素，预计公司2022年度实现归母净利润约5000万元-7000万元。
黑芝麻介绍，2022年上半年，疫情对公司的经营造成较大不利影响，尤其 是上海礼多多受影响 的程度更为严重。公司下半年抓住疫情影响减弱 的机会 ，努力开展各项业务 ，生产经营活动基本恢复正常，特别是南方黑芝麻糊 、黑养黑等主导产品经营取得较好的业绩，较上半年有较大 的增长。
数据显示 ，2022年上半年，黑芝麻实现营收及归母净利润12.96亿元、677.59万元，分别下滑26.61% 、42.80%。
黑芝麻曾在半年报中表示 ，2022年二季度因疫情造成的商超关闭 、物流停发等 ，对公司的销售业务有一定影响 ，尤其 是电商平台经营业务受影响较大，6月初才逐步恢复正常。
(文中观点仅供参考 ，不构成投资建议 ，投资有风险，入市需谨慎 。)
【寻味中华】重庆火锅：涮得了山珍海味 烫得了边角碎料******
中新社重庆1月24日电 题：重庆火锅：涮得了山珍海味 烫得了边角碎料
中新社记者 刘相琳
夜幕降临 ，重庆大街小巷中弥散着麻与辣的快感 。一炉炉火锅渐次沸腾，翻滚 的牛油 ，迸发出麻辣鲜香 ，令人欲罢不能。
火锅是重庆人聚会首选，几人围坐一口锅 ，毛肚的劲道，鸭肠的爽嫩，酥肉 的香脆……觥筹交错间口腹之欲得到极大满足。“每天吃火锅遭不住(重庆话，意为受不了)，一周不吃也遭不住 。”重庆人吴思这样评价。
重庆火锅协会会长陈国华说，重庆火锅有水派和陆派起源之说 。普遍认为 ，清末民初，重庆 是长江上游航运重镇，为了填饱肚子 ，船夫们常在江边随地搭起锅灶 ，用沿江两岸屠宰场丢弃的廉价动物内脏和牛油渣 ，拌上葱姜花椒等佐料一起下锅烫煮，这就 是重庆火锅的雏形 。
火锅匠人们总结出重庆火锅好吃 的标准是“三水一堆” ：吃了额头冒汗水；辣得流眼泪水；麻得流鼻涕水；桌上擦“三水”的纸用了“一堆” 。
辣，不是重庆火锅 的唯一标签 。好吃的关键在香辛料之间复杂的配比 。如今，重庆中心城区有超过3万家火锅店，外地人吃来大同小异，当地人却因底料的细微差别 ，分出“远近亲疏”。
重庆红汤火锅以味复合醇厚、重油重香著称 。先将牛油放入旺火锅中熬化至170摄氏度左右 ，再倒入豆瓣 、大蒜、大葱 、生姜 、香菜等，待熬成红油后再炒香 ，这 是传统火锅底料的灵魂。
国家级中式烹调技能大师工作室创建人 、知名火锅专家王文军说，正宗的重庆火锅底料，讲究麻、辣 、鲜 、香 。牛油品质 、原材料的选择配比 、炒制 的时长和温度 ，任何一个细节都可能成为影响味道的关键因素。
王文军说 ，辣椒让牛油增色去腥 ，豆瓣酱提鲜，大蒜增香，花椒增麻 ，佐料在热油中彼此融合 。而醪糟则 是不少火锅底料的秘密，酵母菌为锅底注入了生物驱动。匀速搅拌之下烟气升腾，两三个小时“寸步不离”的调制，冷却后再静待发酵7天，待各种原材料味道充分释放融合，才能成就饭桌上的麻辣鲜香 。
把火锅分成九宫格 ，是重庆人 的发明 。中间格火大 ，要烫涮吃，东南西北四格，火温合适 ，不易煳锅，适合煮菜 ，四个边格 ，火力最小 ，适合焖煮食材。
煮菜顺序也有讲究，鲜鸭血和厚豆干要在没开火前进锅 。底料烧开后 ，真正 的老饕会先丢一把小葱和豆芽，滚上几十秒，将火锅 的底味彻底唤醒。在东南西北四个横格中煮上老肉片和水滑肉等耐煮荤菜 ，中间格冒油泡时 ，才是烫菜 的最好时机 。
烫 的核心不仅是熟 ，还要裹上油，让菜品吸味。鸭肠烫卷，毛肚烫泡，黄喉烫弯 ，腰片烫变色 ，多一分就老 ，少一分则不熟 ，烫涮之间菜盘已见底 。
重庆火锅既涮得了山珍海味 ，也烫得了边角杂碎 。鸭血 、黄喉这些在其他菜系中被视为“鸡肋”的食材 ，却 是重庆火锅最受欢迎 的选择。而对脑花、牙梗等偏门食材的喜爱，更是将普通食客和老饕区分开来 。
重庆火锅也正悄然发生变化。电子采购平台、机器炒底料、一次性锅底汤料 的推广应用，用餐环境、调味技能等方面 的改进 ，让纯正味道不会丢失，接受人群更广泛。
据重庆火锅协会统计 ，目前 ，小天鹅、德庄、刘一手等多家本土火锅企业 ，已累计在海外开店超600家 ，分布在20多个国家和地区的200多个城市。
夜色下重庆又开始沸腾 ，辣椒花椒“翻江倒海” ，鸭肠毛肚“七上八下”的画面，依然不分季节地每天在这座城市里反复上演。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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