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（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆” ：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了 ，陈人泽还是选择留在福州过年，筹划“陈家蚵仔煎” 的新发展 。
农历正月初一，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察 ，准备在厦门这个滨海旅游城市 的“网红”小渔村寻一家新租铺，扩大“陈家蚵仔煎” 的生意版图。
陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄从独自一人在福州打拼，到给摊铺招徕助手 ，再到如今有了三个连锁品牌摊铺 ，陈人泽的生意可谓红红火火。
“看夏天能不能把儿女们接过来，一家人在大陆团圆，一起打拼 。”这是60岁的台湾美食业主陈人泽 的兔年“新”愿。
陈人泽来自台中，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎”的摊铺。进入宁化路夜市 ，跟着人流走，在人潮最为涌动的摊位前，就能找到忙着做蚵仔煎 的陈人泽 。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄“价不高 ，味极鲜，老板很亲切”，加上许多当地网红博主的推荐 ，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅。往来的食客 ，也喜欢称陈人泽为“阿泽”。
陈人泽告诉记者，生意最好 的时候在夏天，年龄横跨老中青 的食客顶着夏夜余热慕“食”而来 ，只为尝尝他做 的台湾小吃“蚵仔煎”，每日限售三百份。
陈人泽准备从住地出摊。 吕明 摄蚵仔煎是闽台传统小吃，“人气”在两地夜市居高不下 。磕开鸡蛋，铺上海蛎，倒入地瓜粉浆，待表面煎到金黄，撒上豆芽青菜 ，再淋上咸甜 的酱料 ，一份软嫩鲜甜 的蚵仔煎就“大功告成”。
在陈人泽看来 ，蚵仔煎制作简单，风味极佳 的关键 ，在于食材的新鲜和酱汁 的地道 。
为此，陈人泽的厨房里没有隔夜食材，鸡蛋 、包菜 、黄豆芽须赶早市购买，牡蛎则请人从海边送来 。下午三点切完菜后 ，他将西红柿现榨成汁 ，将糖 、盐、蒜 、醋按比例搅匀 ，静置些时 。
“这样做虽麻烦，但味道好！”陈人泽说，酱汁有“新鲜的酸味”，吃时“生津” ，是正宗 的台湾南部口味。
陈人泽正在清理餐车 。 吕明 摄除夕 ，他给自己放了个假 ，用一顿火锅犒劳过去辛劳 的一年 ，与远在台湾的家人视频连线聊家常 。
陈人泽的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年的蚵仔煎，他也耳濡目染 ，传承了家中 的好手艺 。他说，自己一辈子就做了三件事，一 是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配 ；二是2003年看到大陆的发展前景 ，跨海到义乌做贸易；三是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行 。
“死小孩，家里很忙还不赶紧回来 。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来 的埋怨 。但他还 是选择留在大陆发展，“当然要留在这 ，见证它强起来。”
十几年来，陈人泽带着他 的蚵仔煎 ，奔波于大陆大大小小的美食展做展销，也“跑透了”大陆 的大好河山。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁。 吕明 摄“大陆的地理我知道 ，小时候教科书上都有写 ！”《三国演义》 是陈人泽 的启蒙读本 ，一有时间，他就跑去看看书中的城市，如赤壁 、荆州 、襄阳、南充等。到常山赵家庄时 ，他尤为兴奋，这是常胜将军赵子龙 的故居 ，赵子龙是他最爱的三国人物 。
奔走于天南海北，他感慨于大陆幅员辽阔 ，风味小吃数不胜数 ，每个地方有不同 的文化特色与人文风情，“北方美食量大 ，南方菜精致小巧、味偏酸甜 ，西北面食堪称一绝” 。他笑说 ：“如果到四川做蚵仔煎 ，得做成麻辣味才有人吃。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别是交通 的进步，“现在 ，许多城市之间‘一日生活圈’形成了 。十几年来，大陆人 的生活是往上升 的。”
三年前 ，陈人泽机缘巧合来到福州 ，看准当地夜市经济的发展前景 ，一头扎进福州夜市做连锁小吃，推广台湾蚵仔煎 。
“东西煮出来是对客人 的责任 ，味道失之毫厘 ，客人都吃得出来 。”三年来 ，他根据当地人 的口味以及客户 的反馈 ，不断调整食材出搭配比例，这是他 的摊铺受顾客青睐的原因。
今年，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南，极具人流量的旅游胜地曾厝垵成为首选 。他表示，希望能在与台湾人文风情相似的闽南 ，推广更丰富的台湾美食。
“陈家蚵仔煎”春节打烊 ，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎。“尽快尽快，只要钓牡蛎 的渔民开工，我就复工。”陈人泽乐呵呵答道 。(完)
券商积极配置公募REITs 多角色参与推动投资与投行业务协同****** 本报记者 李 文 见习记者 方凌晨 截至1月18日 ，Wind资讯数据显示 ，目前已上市 的24只公募REITs募集资金总额超过783亿元 ，总市值达842亿元 。而就在几天前，第二十五只获批公募REITs——嘉实京东仓储基础设施REIT也完成了配售和认购工作 ，目前已进入上市流程 。 作为有别于股债等传统品种的新兴金融产品 ，公募REITs颇受各大金融机构关注，而券商热情尤其高涨。 券商积极布局公募REITs 在目前获批 的25只公募REITs中，险资和券商参与配售和认购 的行动较为瞩目，其中券商身影更 是出现在了每一只REIT 的战略投资者及网下投资者中 。 华安证券债券业务总部负责人对《证券日报》记者表示 ，自2021年6月份第一批REITs上市以来 ，券商一直积极参与配置REITs，以发行规模最大 的中金安徽交控REIT为例 ，扣除国有企业战略投资方及公众投资者外，券商的配售份额占比约54% 。 最近 的嘉实京东仓储物流REIT战略配售者中出现了招商证券 、中信证券 、申万宏源等多家券商及其资管参与的身影，网下投资者中更有开源证券 、华安证券 、国泰君安、中信建投等一众券商。 上述华安证券债券业务总部负责人表示，公募REITs收益稳定 、风险适中 、具有良好的大类资产配置价值 ，能够在一定程度上分散组合风险 、优化组合投资、增厚投资收益；此外 ，券商自营作为证券市场长期稳定 的价值投资者，其风险收益特征与公募REITs产品的特点天然契合 ，在低利率等背景下，REITs试点4%以上的预期分派率具备较好 的配置价值 。 华宝证券研究创新部战略研究负责人卫以诺认为，作为战略配置投资者，券商对于REITs产品分红格外重视，REITs分红不涉及除权除息且无需缴纳额外税款，这也是机构参与配置的重要因素。此外，REITs产品与券商各条线业务匹配结合程度更高。 卫以诺进一步介绍，REITs业务与券商的财富管理 、资产管理 、FICC以及自营具有较强 的黏性，券商在财富端大力推进REITs产品的代销 ，可以提高券商大财富条线 的产品丰富度；自营端 ，除了自身的中低风险配置需求，券商还会进行REITs做市商服务 ；资管端，拥有公募业务资格的券商资管子公司也可以进行REITs产品发行布局 ，丰富券商资管的创收。 对券商提出了更高要求 目前，上市REITs底层资产已覆盖仓储物流、保障性租赁住房等六大类 。业内人士认为，公募REITs后续有望持续扩容，底层资产类型将更加丰富；与此同时，公募REITs上市常态化发行也有望加速推进 。 卫以诺表示 ，积极参与并重点开拓REITs业务，将 是券商2023年及未来实施大财富与大资管转型升级 的重要抓手 。而未来券商多角色参与REITs业务也对券商提出了更高要求 。首先，作为REITs的管理机构、ABS管理人、财务顾问角色 ，全程以类投行性质进行项目管理，对券商 的整合开发与发行、定价以及项目运作和投后能力等项目管理能力提出了高要求 ，而券商能否将自身拥有 的各类综合业务牌照 、储备项目和人才优势转化成业务能力 ，将 是业务的“胜负手”。其次，作为网下询价机构认购REITs，券商需要具有较强 的投资把控与分析能力，今后REITs供给势必会大幅增加 ，对于可能的产品不确定性以及收益波动，券商的风险识别、投资系统以及内部投研决策显得尤为关键。最后，在REITs代销以及做市商方面 ，要求券商改善产品宣传发行模式，提升交易择时管理能力 。 华安证券债券业务总部负责人表示，券商多角色 、多渠道积极布局公募REITs新赛道，需要注重推动投资与投行业务高度协同 ，形成有机联动。（证券日报） （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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