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中新社70年丨张明新：从“蒙查查”到“中国新闻奖”!******
25年前 的7月1日凌晨，作为中新社香港回归报道前方团队 的一员 ，张明新随解放军驻港部队跨过深圳河 ，进驻原驻港英军总部威尔士亲王大厦，见证香港回归祖国 的荣光时刻；25年后 ，这位新闻老兵再次出发，履新中新社总编辑 ，投身新的“新闻战役” 。小牛工作室今天特别分享张明新1997年6月撰写的《<千日迎回归>写作追忆》。
破“三关”：不再“蒙查查”
1997年7月1日， 是我们这些驻港的内地记者日夜盼望的日子 。多少天来 ，大家踏着回归的脚步 ，废寝忘食地工作，向读者听众观众们报道回归信息，度过了一个个难忘 的日日夜夜。
▲作者驻港期间在维多利亚港留影当这个激动人心的时刻就在眼前时，我不禁想起刚到香港 的情景和参与采写《千日迎回归》一稿的前前后后 。1994年6月1日中午，我乘坐 的广九直通车越过了罗湖桥，这 是我第一次出境采访，并由此开始了常驻香港 的记者生涯。
作为中国一家从事对外报道的通讯社，在收回香港这一历史性事件上写出一些富有时代感 的稿件是我们 的使命 ，而又作为初来未从事过香港问题报道的我来说 ，仍有不少困难需要克服 。
▲6月20日 ，香港维多利亚港两岸 的多个户外大屏幕播放庆祝香港回归祖国25周年的庆祝标语。中新社记者 李志华 摄首先 是语言关。1994年普通话在香港还没有现在这么流行 。记得第一次去参加一个爱国爱港团体举行的记者招待会 ，一席 的广东话只听懂百分之二三十 。
于 是 ，平日利用一切机会多看电视，多听收音机 ，多看录像 ，向当地 的同事学习，向来实习的香港学生求教 。慢慢地能听懂新闻节目了 ，电台的清谈节目也能听懂大意了，还开始大着胆子说几句 。
▲97庆回归香港—北京接力赛其次 是融入香港的社会 ，了解港人的所想所思。我到一个陌生 的地方工作，一开始最好 是尽可能地多参加一些活动 ，多去现场，了解当地 ，熟悉地理，能找一些今后 的采访线索。“不以稿小而不去” 。当然有些稿子不一定马上写，可以留下资料以后用 。
再次是了解香港 的政治经济情况 ，香港是较成熟的自由经济模式，与内地 的市场经济体制有很大不同 ，政治体制差别就更大 。临来时曾买了不少书籍 ，到香港后 ，把这些书翻了一遍，又看了一些港版的书籍资料 。
经过三四个月，广东人所说的“蒙查查”(糊涂)现象少点了，一般性的报道拿得起来了，也找到了做重点报道 的感觉。
“马照跑” ：明天会更好
1994年10月5日是香港回归倒计时一千日 。我们想 ，要在倒计时一千日时写篇有点分量的稿件 。
“马照跑”是对“九七”后香港生活方式不变的形象写照 。我们分社附近有一个马会 的投注站。5日正好 是赛马日，街间随机访问 是我们在香港报道尤其是重大事件反应报道的常用 的手法 。好处是人物语言和场景鲜活生动 ，难处是要克服语言上的障碍，还要耗费时间，并克服一些不愿意接受访问时 的尴尬情况 。
老记周景洛到投注站后看见一个正在专心填马票的小伙子，小伙子选了一匹名为“明天更好” 的马投注，于 是老周主动上前与他交谈 。得知小伙子在今天“这个特殊的日子选定‘明天更好’这匹马投注”希望会给他带来好运 的心态 。
我则一早就到街上转悠 ，见到了报摊上报纸头版大幅迎回归的祝贺广告，与平时整版篇幅 的地产广告形成了鲜明的对比。便觉得这个细节既可以烘托气氛，又反映出了港人的期盼回归心情 。
▲1997年6月1日香港培侨中学毕业典礼回到办公室后找出名片本，连着打了几个电话，但只找到了9月18日区议会选举时碰到的王国兴议员 。我当时 的广东话还处于“识听唔识讲”的阶段。好在王国兴能听懂普通话 ，我也能听懂他说的广东话 。
通过一个人物的活动 、言论来表现某个新闻事件是西方新闻写作 的常见的手法 ，对外报道 的受众也容易接受。王先生说：“港人必须丢掉幻想，立足于己，依靠祖国 ，团结建港。”由此表现一个普通爱国爱港人士在“千日迎回归”时 的所想所思 ，所作所为 。
▲香港各界举行国庆庆祝活动至于其他一些细节，如基本法讲座 、文化和招商展览等分别是从报纸、新闻稿和采访通知材料中综合而成，没有展开写，只起到画龙点睛 的用途。到了下午 ，材料汇集得差不多了 。用一台黑白屏幕的IBM笔记本，我开始负责执笔合成。
下午3点，负责写港督施政报告稿 的同事递过来彭定康的第三份施政报告英文本《香港 ：未来一千天》，报告中蕴含着殖民统治者的无奈和对即将退出历史舞台的心有不甘 。于 是决定在我们稿件中加上有关内容，以加强针对性。
▲香港—广州庆回归信鸽竞翔活动举行虽然时间匆忙，但由于大家材料准备充分，对主题商议得透彻 ，所以立意谋篇就省力许多 ，而重点放在了材料 的选择和布局上，正好文字稿件选择了四个场景(报摊 、马会、招商会和文化展览会)，四个人物谈话(曾宪梓、王国兴、萧蔚云、朱幼麟) ，并穿插了一些过渡语言，感觉尚不冗长。
斩获“中国新闻奖”
到了下午5点来钟 ，初稿出来了 ，老周先将那份初稿修改后交给了分社的副总编蔺安稳 ，老蔺将原题《千日倒数迎回归》改成《千日迎回归》 ，改后 的标题 ，既简明扼要，又富有力度。
第二天，我们看到了《人民日报·海外版》、香港《文汇报》、香港《商报》刊出了此稿。《文汇报》标题改为《香港：千日倒数开始》 ，并加了《责任感紧迫感》和《一体化 的趋势》两个小标题。《商报》将标题改为《满怀期待共保繁荣港人迎接千日回归》，过了两天 ，看到在澳门和泰国等地 的四五家报纸上也刊出了这篇稿件 。
经过分社和总社的推荐，时任我社总编辑的郭健(又名郭建)将这篇稿件带到了1994年“中国新闻奖” 的评比会上 ，获得了三等奖 。 (原载1997年第7期《新闻三昧》 ，本文有删节)
作者：张明新(时任中国新闻社香港分社采访部主任)
今日腊八！万事“粥”全等年来****** 今天是农历十二月初八 是我国 的传统节日——腊八节 腊八节后年味儿渐浓 在我国北方 有 “小孩小孩你别馋 过了腊八就 是年” 的童谣 过腊八就意味着拉开了过年的序幕
腊八节的由来 腊者 ，猎也，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也。 ——《礼记 • 月令》 冬至后三戌 ，腊祭百神。 ——《说文》 北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节的前身 是古代 的腊日，腊日是上古重要 的年终祭祀日。 在我国古代，“腊”最初 是一种祭礼 。据《礼记·郊特牲》记载 ，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡” ；因在十二月举行 ，故称该月为腊月，举行“冬祭”的这一天便称为“腊日” 。 腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天 。自此 ，这一日便被人们称作“腊八” 。 腊八节吃什么 喝腊八粥 。在腊八节这一天 ，很多地方有喝腊八粥 的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米 、小米、玉米 、薏米 、红枣、莲子、花生 、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆 、黄豆 、黑豆 、芸豆等）等食材熬制而成。
据说，我国喝腊八粥的习俗 ，已经流传有一千多年。 据记载 ，腊八粥最早开始于宋代 ，每逢“腊八”这一天 ，不论 是朝廷 、官府 、寺院，还是黎民百姓家，都要做腊八粥。 到了清朝，喝腊八粥 的风俗更是盛行 。“腊八”这一天，皇家食用并施散腊八粥 ，大街小巷人涌如潮，即便 是数九寒冬日，也是热闹非凡 。 如今，每到腊八节，常有寺院施粥 ，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥 ，让传统节日充满了爱的温情 。 泡腊八蒜 。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜 ，成品颜色翠绿，口味偏酸 、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜” 。 在我国北方 ，泡腊八蒜也是“腊八节” 的习俗之一 。去除老皮后 ，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封 ，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿、蒜辣醋香的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子，北方人 的春节少不了它 。
图源 ：摄图网 吃腊八豆腐。在腊八前后 ，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞，在太阳下晒干，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。 “腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃 ，也可与肉类同炒 、同炖。古时 的徽商外出一走一年，这豆腐就 是游子与家乡的信物。
图源 ：人民日报 腊八时节，注意防寒保暖 由于腊八一般正值“三九天”，所以民间有“腊七腊八 ，冻掉下巴”的说法，形容这个时间天气极冷 ，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖。 中医认为，“头 是诸阳之会”，体内阳气很容易从头部散失。所以 ，天气严寒之时 ，要注意头部保暖 ，以免引发感冒、头痛等疾病 。 俗语说，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥 ，并经常洗晒。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位，促进血液循环。此外 ，还要尽可能减少皮肤暴露，手、耳朵等容易生冻疮 的部位，要注意经常按摩，出门戴上手套等 。
熬制养生腊八粥“指南” 清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物”。传统腊八粥延续至今，不但契合中医食疗中的“五色入五脏”的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准 。 熬好一锅滋补养人 的腊八粥，营养专家提出了4点建议 。 杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳的餐后血糖 ，且豆类和部分全谷物没有黏性，合理搭配口感更好。 加水量 是粮食 的6倍以上。用电压力锅做粥 ，粮食与水 的比例大概 是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥 ，则需要添加更多水 。 先泡后煮 ，防止变糊。杂豆种类 的不同 ，浸泡所需时长也不同。一般来讲 ，豆子浸泡8~12小时 ，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过 的杂粮，浸泡 的水最好不要丢掉，否则损失了不少维生素和钾等营养成分 。 别煮得太黏稠 。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠的口感 ， 是因为其中一种不容易消化的淀粉比例较高。脾胃虚弱的老人、孩子 ，或 是胃动力不足 的年轻人 ，喝腊八粥不宜太黏稠 。 综合整理自：科普中国、中国食品科学技术学会、人民日报 、生命时报 整理 ：刘雪洁 蔡琳 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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