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【寻味中华】吃 的 是情怀 ，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题：吃的 是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头 的热销程度是谁都没有料到的 。”吉林省吉林市一家大型超市的经理告诉记者，春节临近 ，黄桃罐头甚至成了年货爆款 ，许多顾客成箱购买。
记者走访 的多家大型商超均表示，上个月中下旬 的黄桃罐头几乎“上架即售空” ，只能多次要求供应商补货 。甚至有品牌方发文称，因收到“你家的黄桃罐头能治病吗？”这样 的私信 ，而担心“不明真相 的宝子们会被误导”，呼吁消费者理性囤货。
然而面对品牌方 的贴心提示，众网友却大呼“你不懂”“那 是药吗？那是药引子！”“吃的 是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民的集体记忆。”吉林市政协文史研究员皮福生说，20世纪七八十年代 ，山东一带的黄桃逐渐盛行于临近的东北市场 ，但运输和保存都十分不易，东北发达 的工业体系恰好让罐头产品流行起来，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果 的不足。
“虽然不具备药效，但爽滑、甘甜的口味还 是极具‘治愈性’ 。”皮福生说 ，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意，从前的人们探望病人、过年串门，都会带上几罐，以视郑重祥瑞。
58岁的吉林人潘泽军是黄桃罐头 的“铁杆粉丝”。在社区举办 的“厨艺大赛”中，他曾凭借烹制黄桃 、山楂 、海棠等罐头多次拔得头筹 。
据潘泽军介绍，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁 的黄桃，但不宜过于成熟，否则烹制后太软。冬季方便得多，东北常见 的速冻黄桃可像冻梨一样即食 ， 是制作罐头的“半成品”。
制作时 ，若是鲜果，需把桃子洗净去皮切块，入锅水煮10分钟左右。晾凉后装入器皿 ，加入适量白糖或冰糖 ，均匀搅拌，放入冰箱冷藏 。潘泽军说 ，糖的用量是衡量“老师傅” 的标准之一，多则黄桃味道发苦 、少则质感欠佳。腌制三四个小时后 ，自制黄桃罐头便可食用了。
潘泽军说，4岁 的外孙女每次生病，他都要喂上几口黄桃罐头 ，“也算 是对孩子 的一种祝福” 。
“虽然现在的商品包装愈发精致化，但黄桃罐头 的包装却在回归传统模样。”皮福生表示，简单的圆罐包装一是源于黄桃 的“体形”，另一方面也是消费者愿意为“情怀”买单。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间 的“康养顶流”，甚至一度线上线下“一罐难求” 。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃，感觉对小孩儿发烧有奇效！”不少网友分享起共同 的儿时记忆——每有头疼脑热，长辈喂上几口黄桃罐头 ，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素 、膳食纤维等 ，既可生津止渴，又有助于消化、润肠通便 。病人身体虚弱 ，黄桃罐头中 的糖分对补充体力也有一定作用。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说 ，但罐头中糖分较多 ，食用要适量 。(完)
“绳彩飞扬”助力校园特色体育****** 山东省济南市历下区历山学校 ： “绳彩飞扬”助力校园特色体育 近日，在山东省济南市历下区历山学校操场上 ，学生们随着大绳和小绳 的翻飞，机智地跳跃、跑动 ，笑意写在脸上 、快乐洋溢心中 。这 是该校学生正在备战全国跳绳联赛训练 的场景 ，而全校开展跳绳活动正在成为学校 的一道风景 ，“人人会跳绳、天天有比赛、班班有队伍”局面已经形成。 从2018年9月开始 ，历山学校着力研发实施“绳彩飞扬”特色课程体系，在“以绳健体 、以绳会友 、以绳促德、以绳增智” 的理念引领下 ，学校以学生体质健康为中心，以体育课堂为载体 ，以阳光大课间为补充 ，以“绳彩飞扬”为主题，充分发挥花样跳绳特色项目 的育人作用 ，将校园特色体育文化建设与学校整体文化育人建设紧密结合起来，为学生健康打下了坚实基础 。 “绳彩飞扬”课程推动学校特色体育文化发展 近年来，历山学校结合本校实际情况，遵循学生年龄阶段 的发展规律 ，加强对跳绳运动传统文化的传承，引导学生逐步了解跳绳文化 ，不断丰富跳绳课程内容，同时，将跳绳与音乐等学科相结合 ，借助音乐 的旋律 ，提升学生对韵律的欣赏和对节奏的把握；立足实践探索编制花样跳绳绳操“绳彩飞扬”课程教材，在学校大课间推广 ，激发学生跳绳的兴趣，为校园特色文化打好基础 。 除了提升学生们 的技能，学校还注重跳绳知识和礼节等相关体育文化的教育 ，将花样跳绳技能教学渗透到体育教育中 ，由“戏”过渡到“育” 的阶段 ，其内容和形式不断发展变化 。同时 ，学校注重跳绳组合形式等方面 的探索与研究 ，使花样跳绳运动朝着多样性 、娱乐性 、观赏性 的方向发展 。经过大量 的“练”和“赛” ，不仅学生之间的默契配合度得到提升 ，团队合作意识与能力也得到增强 。 学校还充分发挥第二课堂的作用，利用花样跳绳社团弥补学生“练”“赛” 的不足。为提高学生兴趣，学校专门成立了“跳绳社团教师指导小组” ，以帮助各学习小组的教师学好每一个动作 。同时，学校还加大对课程理论的学习研究，参与编写《山东师大基础教育集团跳绳教程》《花样跳绳》校本教程教材 ，申报课题“跳绳运动对提升小学生体质健康 的实践研究”等 。 多种方式推动“以赛促练 ，以练促学” 学校充分考虑跳绳场地较小 的特点 ，利用“天天跳绳”软件 ，组织全校线上跳绳比赛，组织学生参加山东省第一届线上中小学生跳绳比赛，为学校线上体育教学发展提供了更多借鉴和经验 ，让“以赛促练”成为学校体育发展 的主要路径 。 结合学校体育教学实际，学校着力推进“以赛促练 ，以练促学”活动。第一学期低年级以“一分钟并脚跳”为主，高年级以“8字绕”为主 ；第二学期学校组织体育节、跳绳吉尼斯活动 。同时，借助山东师大基础教育集团办学优势，2021年，学校承办了“童心向党 ，绳彩飞扬”山东师大基础教育集团跳绳比赛，让整个校园因花样跳绳焕发出新的活力与生机。 “绳彩飞扬”助力学生全面成长 通过特色体育文化引领，学校的体育工作实现了质的提升。 2021年学生体质健康综合评价达标率为96.34%，其中一分钟跳绳达标率高达99.61%。从2018年开始至今 ，历山学校花样跳绳队在全国跳绳联赛 、全省全民健身运动会 、全省中小学生线上跳绳比赛、济南市中小学生跳绳比赛上屡次取得优异成绩：18次获得全国跳绳联赛第一名 ，连续4年获得山东省特等奖 ，学校“绳彩飞扬”活动获得历下区“阳光大课间”活动评比第一名 ，学校被评为“山东省校园跳绳推广学校” 。 （作者：辛吉荣 王欣欣 ，单位系山东省济南市历下区历山学校） 《中国教育报》2023年01月10日第9版 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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