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推动数字经济与实体经济深度融合******

　　【贯彻党的二十大精神·推动高质量发展】

　　光明日报记者 鲁元珍

　　在知名童装产业带浙江桐乡，一家童装企业负责人巧姐于半年前尝试淘宝直播 。经过几个月 的潜心耕耘 ，如今直播间月成交额已突破1000万元 ，成为直播电商风潮下的受益者之一 。过去一年，淘宝天猫净增130余万店铺，新增55万直播账号 ，直播和短视频已经改变了电商模式，成为越来越多中小微企业和年轻人 的创业入口。

　　在数字经济蓬勃发展 的浪潮中，阿里 、美团、京东 、字节跳动等平台企业发挥着重要作用 。从电商到移动支付，从外卖到共享出行，从直播到智慧社区 ，数字经济已经覆盖了人们的衣食住行 、社交娱乐，改变着日常生活 的方方面面 。

　　不仅如此 ，数字经济在更好地满足人们消费需求的同时，也在吸纳就业创业 、提升公共服务等方面发挥了重要作用 。近年来，数据分析师 、直播选品师、人工智能训练师等新职业不断涌现，农村电商新模式的逐渐普及扩大了农产品销售、带动了增收致富 ，政务服务 、在线课堂、互联网医院等线上线下融合服务便利了人们 的生活。

　　随着一个又一个创新模式 的诞生 ，数字经济在促进经济增长方面发挥 的作用日益凸显 。根据中国信息通信研究院发布 的《中国数字经济发展报告（2022年）》 ，2021年 ，中国数字经济规模达到45.5万亿元 ，占GDP比重达到39.8%，数字经济在国民经济中的地位更加稳固、支撑作用更加明显 。

　　近年来，一系列支持数字经济发展 的相关政策陆续出台，聚焦推动大数据 、电子商务 、“互联网+”行动 、智能制造 、工业互联网 、数据要素等相关领域发展 ，为数字经济 的发展奠定了坚实的政策基础。日前召开 的中央经济工作会议再次强调，要大力发展数字经济 ，提升常态化监管水平，支持平台企业在引领发展、创造就业 、国际竞争中大显身手 。这不仅充分肯定了平台企业和数字经济在发展中 的重要价值，也对其未来的发展明确了方向 。

　　未来 ，大数据 、物联网 、人工智能、云计算等新一代数字技术迭代发展 ，新基建快速发展，互联网用户规模不断扩大 ，都为数字经济发展夯实了基础条件。数字经济发展空间广阔，也将在引领转型 、创造就业 、国际竞争中发挥重要作用 。

　　【专家点评】

　　中国电子信息产业发展研究院信息化与软件产业研究所数字经济战略研究室主任高婴劢：

　　当前，数字经济已成为重塑全球要素资源和经济结构的关键力量，中国数字经济发展成效显著。近十年来，平台经济和共享经济兴起，生活服务数字化、消费行为在线化 、社会资源共享化全面普及 。“十四五”时期 ，中国数字经济步入体系构建新阶段，数字经济和实体经济深度融合 ，围绕技术、数据 、平台、算法等方面 的数字经济治理逐渐成为新常态 。在国际合作方面也将加快贸易数字化，构建良好 的数字经济对外合作制度和环境。下一步需加快5G 、集成电路 、工业软件等产业集群化发展，增强本土产业链供应链竞争力，同时鼓励云计算 、大数据 、工业互联网 、人工智能等新兴产业集群化发展 ，通过规模集聚、优势互补，促进数字产业高速成长 。

　　《光明日报》（ 2023年01月05日 15版）

抢夺夜间市场，咖啡馆琢磨起“日咖夜酒”******

　　“我也在考虑将自己 的咖啡馆转成‘日咖夜酒’ ，增加点收入，也能延长营业时间。”在北京经营咖啡馆的小仲最近看到一些咖啡馆上架了酒精类的产品，有了拓展咖啡馆业务的想法。

　　咖啡在中国市场越来越普及，越来越多 的咖啡品牌走进消费者视野 。随着“日咖夜酒” 的模式在众多咖啡馆兴起 ，咖啡与酒这两个原本边界明确的品类，如今出现在同一家店铺中。

　　业内人士认为 ，从咖啡品牌来讲 ，增加了经营品类可以吸引到更多的消费群体，除去音乐与灯光 ，咖啡馆本身与酒吧 的环境类似 ，这让咖啡馆转向“日咖夜酒”模式更为轻松 。但另一方面，咖啡馆做酒精类产品 ，要考虑供应链问题，选址还有一定要求，员工培训也是一方面支出。

　　众多品牌布局

　　邮局咖啡全国首家“日咖夜酒”概念店2022年11月在福建福州青年会开业。该店在“日咖夜酒”的全新模式下 ，白天与黑夜衔接 ，咖啡厅与酒吧切换。

　　所谓“日咖夜酒”，就 是同一家店白天卖咖啡 ，晚上卖酒。这一概念逐渐被年轻消费者引申为“早C晚A” ，即“早coffee(咖啡)晚alcohol(酒)” 。虽然咖啡馆与酒吧表面上看起来 是毫无联系 的两个业态，但两者 的消费群体却有一定 的重合，这些消费者喜欢白天喝咖啡提神 ，下班后喝点酒，希望能睡得香。

　　邮局咖啡并非首家布局“日咖夜酒” 的咖啡品牌 。2022年10月 ，加拿大咖啡品牌Tims天好咖啡在中国市场开出了两家“日咖夜酒”专门店 ，采用“日咖夜酒”模式，每天下午5时之后供应啤酒、小食等产品 ，有果酒、小麦等31款啤酒可供选择 。

　　新茶饮品牌茶颜悦色推出 的鸳央咖啡也宣布在所有门店上线“鸳央夜酒系列” ，只可进行堂食点单 。新京报记者登录鸳央咖啡小程序看到，点单页面显著标注着“未成年人禁止饮酒”，在酒精产品类别 ，有夜间特别推荐、酒坊、夜酒几个栏目，各类产品均为配制酒，售价在17.8元-19.8元 。

　　星巴克早已在其臻选门店尝试出售酒精类产品。2020年8月，作为星巴克在中国内地的首家旗舰店 ，北京三里屯太古里旗舰店升级成为臻选店。在该门店二层增加了特调酒坊 ，可为消费者提供超过30款创意特调鸡尾酒、葡萄酒和精酿啤酒。

　　对咖啡品牌来讲 ，增加酒精类产品 ，希望提升门店坪效 ，延长营业时间 。上海啡越投资管理有限公司董事长王振东认为 ，“日咖夜酒”并不是新概念 ，这种模式在日韩以及欧洲一些国家都有尝试 ，那里的咖啡店和酒吧本身没有分得那么清楚 。“咖啡比较重要 的是提神 的效果，如果喝多了或者喝得比较晚 ，容易造成失眠 。因此 ，一般咖啡的消费都 是在下午四点之前 ，之后 的购买量就很少了。因此，对咖啡店来讲 ，六点以后也想有生意可以做，选择酒就顺理成章。”

　　新业态 的探索

　　在中国市场，随着年轻消费群体的崛起，咖啡与鸡尾酒 的消费逐渐盛行 ，咖啡赛道已经涌入了众多玩家 。如何脱颖而出， 是当下各个品牌 的思考题。

　　作为最近两年快速兴起 的生活方式 ，“日咖夜酒”模式受到年轻消费群体 的喜爱 。根据《2020-2021轻人群酒水消费研究报告》和《咖啡行业细分人群洞察》显示，90后、95后以及Z世代人群同为国内酒水和咖啡 的主流消费叠加群体 ，已成为“日咖夜酒”消费 的主力军。报告指出 ，在消费偏好上，年轻群体更偏向低度数果酒和啤酒，健康微醺 是当下重要的关键词之一 。

　　对于为何涉足“日咖夜酒”，不同品牌有着各自的考虑。Tims咖啡表示 ，希望通过探索更多消费场景和业态 ，为消费者带来更加多元的沉浸式体验。

　　有 的品牌则会考虑到消费群体 的拓展 。鸳央咖啡相关负责人告诉新京报记者 ，相较于之前的日咖模式 ，到了晚上，顾客考虑到咖啡因的影响 ，销量会降低 ，夜酒系列上线丰富了产品结构 ，吸引到部分消费者晚间来尝试鸳央咖啡的中式鸡尾酒。

　　小仲 的咖啡馆位于北京鼓楼附近，这里时常有游客光顾，咖啡馆也积累了不少忠实粉丝 。受疫情影响，咖啡馆收入相较于往年低了 ，这让小仲思考转变 。“我认识一些同行，他们顺利地转成了‘日咖夜酒’ ，延长了营业时间 ，也让门店更具特色，吸引更多消费者前来打卡 。”

　　王振东认为，现在年轻人 ，对于酒吧的消费与从前不同 。“以前年轻人喜欢去类似俱乐部的酒吧，可以跳舞与社交的地方 。但 是这些年越来越多 的消费者喜欢到静吧消费 ，不一定要喝威士忌等烈酒，喝喝精酿 ，简单 的鸡尾酒 ，与朋友聊聊天就很开心 。所以咖啡店面积不太大 ，相对安静 ，比较适合做夜酒产品。”

　　咖啡赛道已经升级成比拼创新的赛道，去年以来 ，生椰拿铁 、果萃拿铁等产品一度引爆咖啡行业 ，如今咖啡企业做酒产品，也考虑到了特色问题 。

　　鸳央咖啡相关负责人说，鸳央咖啡和其他 的酒消费场景不太一样，比如鸳央咖啡的夜酒系列 是主打中式鸡尾酒 ，将中国传统的黄酒、米酒、白酒和西方的伏特加 、龙舌兰 、金酒进行搭配；也有别于鸡尾酒得在酒吧喝的形式，“我们想做 的是一杯深度饮料化的鸡尾酒 ，所以鸳央咖啡 的鸡尾酒可以像买奶茶、咖啡一样即买即走、边走边喝。”

　　Tims咖啡相关负责人称，其“日咖夜酒”店不仅将咖啡门店广受好评 的明星产品组合端上餐桌 ，而且将年轻消费群体喜爱的低度数果酒和啤酒列入菜单 。消费者既可品尝Tims咖啡“咖啡+暖食”经典产品，还可小酌微醺 ，体验咖啡 的浓香与啤酒的麦芽香气相互交融 的快乐。

　　面临的难题

　　从单一咖啡到“咖啡+酒” ，业绩随之增长 。在鸳央咖啡看来 ，增加酒精产品以及营业市场 ，对业绩 是有增量 的，“夜酒系列丰富了产品品类，酒和咖啡也吸引了不同的消费者前来消费。”Tims咖啡相关负责人也称 ，布局“日咖夜酒”市场 ，不仅为年轻用户搭建起时尚 、前卫生活的消费新场景，也将提升门店坪效 ，打造第二增长曲线。

　　有了盈利 ，这一模式能否一直走得通呢 ？

　　虽然从消费场景 、消费群体上咖啡馆与酒吧有一定程度 的重合 ，但咖啡师与调酒师却是不同 的职业 ，咖啡馆 的供应链也与酒吧不同。如何保障两个业态 的同步运行 ，是摆在咖啡馆老板面前 的难题。

　　王振东认为，咖啡馆与酒吧的运营要求是完全不一样 的 ，做咖啡店 的人和做酒吧的人 ，气质不同，对于技术的要求也不同 ，调酒与制作咖啡都需要对员工进行培训 。比如，一个咖啡师从生手到可简单上手做 ，平均十天就可以了，但十天培养一个调酒师还是有难度。另一方面 是产品线的差异 ，咖啡馆白天除了咖啡还可销售甜点 ，但是夜晚卖酒 ，甜点就不 是首选 ，需要增加小吃 。

　　小仲认为 ，咖啡馆卖酒 ，最难的点在于做到咖啡和酒 的融合 。“这两类产品除了产品本身，整体 的环境风格也需要做出相应的改变 。”

　　王振东也持相同 的观点，“环境其实对于酒吧很重要，需要进行相应 的灯光 、桌椅 的布局，顾客对于音乐也有要求 。整体来看，就是运营场景的变化 ，这就需要做一个整体 的门店规划和设计布局。”

　　在专业人员的培训方面 ，鸳央咖啡介绍 ，“作为初创品牌 ，怎样做出自己的特色 是我们一直在思考的问题，我们在不断学习其他同行前辈的优秀之处。夜酒系列由现有门店伙伴制作 ，没有单独招聘调酒师 。”

　　咖啡馆 的选址同样也限制着其转向“日咖夜酒” 的模式 。大众点评发布2022咖啡潮流趋势报告显示 ，2022年平台咖啡搜索量较去年同比增长452% 。上海、广州、成都位列独立咖啡馆开店数量前三位城市，且咖啡馆选址逐渐显现出从商场到社区里的趋势 ，喝一杯家门口的咖啡已逐步成为现实 。

　　商场咖啡 的布局必不可少 ，但对咖啡馆来讲 ，商场的门店很难转化成“日咖夜酒” 。王振东认为 ，很多开在商务楼 、写字楼咖啡馆未必晚上适合做酒吧 ，因为写字楼晚上通常关门较早，进出也不方便，商场同样存在这样 的问题 。另外，门店楼上有居民在居住的 ，也可能会接到投诉，所以并不是所有 的咖啡馆都适合做“日咖夜酒” 。

　　虽然目前“日咖夜酒”还在发展中，但涉足 的品牌却相对乐观。Tims方面称，“日咖夜酒”模式尚在试验阶段，目前反响良好 ，未来可能会有更多的探索。鸳央咖啡称，现阶段更多是将“日咖夜酒”的模式在现有门店跑顺畅，打磨好自己 的服务和品质 ，咖啡一杯一杯卖、服务一单一单做 ，这 是持续努力 的方向。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）