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东西问·镇馆之宝丨唐淼：如何从“三牺尊”窥见东西方酒器 的殊途同归？****** 编者按： 国宝之美，穿越古今，器以载道，恢弘万千。每件珍稀文物背后 ，都凝聚着古人 的匠心智慧 ，镌刻着中华民族的文化基因 ，见证着中外文明 的交流互鉴 。从2023年1月11日起，中新社“东西问”推出“镇馆之宝”系列策划(一) ，藉专家探究文物之意涵及其背后故事 。
中新社长春1月13日电 题：如何从“三牺尊”窥见东西方酒器的殊途同归？
作者 唐淼 吉林大学考古与艺术博物馆副馆长
酒 ，作为一种特殊 的文化载体，在人类交往中发挥独特作用。东西方酒文化源远流长，相关研究浩如烟海，然而关于酒器 的研究相对较少。实际上，酒器作为酒文化 的重要组成部分，不仅同样历史悠久 ，而且千姿百态 。
吉林大学考古与艺术博物馆收藏着一件中国商代 的酒器——兽面纹牛首尊 。从这件文物中 ，可以清晰窥见中国古代礼制 的缩影和世界文明进程中的酒文化故事。
“三牺尊”为何特别？
这件“兽面纹牛首尊”又名“三牺尊” ，为商代的青铜器， 是中国的国家一级文物。中国古代由青铜制成 的“尊”，特指一种侈口、鼓腹、高圈足 、形体较宽的盛酒器 。此尊圆体造型，大敞口，鼓肩 ，圆弧腹 ，高圈足 ；颈部饰三周平行凸弦纹，肩 、腹连接处等距离排列三个浮雕式牛首 ，每两个牛首间各饰一幅以卷云状扉棱为中心的小兽面纹，肩部上下各饰一周圆圈纹以作横向分隔；腹上部分饰一周夔龙纹 ，下部饰连体兽面纹 ，兽面圆睛突出，双角作S形，末端内卷 ；圈足上部饰两周平行凸弦纹和三个大十字形镂孔，下部为三组尾巴上卷 的小兽面纹。这件尊的纹饰特别繁复 ，主要以三只牛首为主题布局纹饰，为商代晚期流行的风格 。
三牺尊。受访者供图商周时期，王公贵族在大型活动中普遍使用牛 、羊等牲畜，并以青铜器盛酒置于活动场所之中完成仪式 ，根据社会等级的高低采用对应的器具和规模 ，进而形成庞大而规制的礼制系统 。《国语·鲁语上》记载 ：“赐女土地 ，质之以牺牲 ，世世子孙无相害也 。”《左传·庄公十年》(曹刿论战)载：“牺牲玉帛 ，弗敢加也，必以信 。”上述文献所载 的“牺牲” ，特指供盟誓 、宴享用的牲畜 。现代意义 的“牺牲”一词也源于此，经衍生后多作动词用 ，意为一种具有高尚意义 的奉献行为。正因如此 ，这件精美 的青铜盛酒器也根据其独具特色的三个牛首装饰，被定名为“三牺尊”。
诸多酒器种类之中，不同时代流行不同 的风格和样式 。这件“三牺尊”所呈现 的造型和装饰特征，充分体现了商代晚期 的风格 ，具有断代意义 。青铜器纹饰既可作为判断器物时代 的依据 ，也折射出彼时人群 的精神内涵 ，以活牲作为祭品 ，将盛祭祀用酒的尊饰以兽形纹饰，很大程度上应是商人对神明忠诚 的一种表达。
三牺尊局部 。受访者供图青铜尊作为商周时期的大中型盛酒器 ， 是一种典型 的礼器 ，在祭祀或宴饮中常常与青铜爵、斝等盛酒器搭配使用，而在墓葬中作为随葬品又常与青铜卣或方彝等盛酒器伴生共出 。依《周礼》所记 ，尊有六种：牺尊、象尊 、著尊、壶尊、太尊、山尊 。六尊之中，最华美的就是牺尊 。目睹“三牺尊”的细节 ，了解它的来历，仿佛跟随殷商时期 的祖先穿越回酒文化兴盛的中国传统礼制社会 。
酒器如何产生 ？
从文明起源的视角回溯 ，史前的中国 是以农业为经济基础发祥并壮大 的。黄河流域新石器时代遗址 的考古证据充分表明 ，因农业日渐发达而产生 的粮食贮藏现象已出现。温湿度变化致使粮食发酵后呈现特殊口感，被先人的味蕾定义为一种美味 的饮品，于是酿制酒应运而生 。
此后，饮酒时的味觉体验和精神愉悦，使酿制酒逐渐成为夏商周时期部落首领和王公贵族的生活必需品。尤其到商周时期，社会等级和阶层已经固化，礼制成为维系社会秩序的普遍标准 ，青铜酒器也成为祭祀、宴饮 、战争等重要事件 的仪式表征 。
中国历代酒器以青铜器 、漆器和瓷器闻名 ，大多成套出现，其中最典型 的就 是商周时期的青铜酒器。除今天所见 的“三牺尊”外 ，青铜酒器中煮酒器 、饮酒器、贮酒器一应俱全，还出现了较为奇特 的被称为“兕觥”的角形饮酒器。
商代龙纹兕觥。张云 摄中国 的青铜时代从公元前2000多年形成 ，历经夏 、商、西周、春秋和战国时代结束 ，青铜器逐渐退出历史舞台 。商周以后，酒文化逐渐成为中国传统文化的重要组成部分，传承绵延至今。随着制酒业发展和中西方文化交流，除谷物酿制酒之外 ，中国后来也出现了葡萄酒、蒸馏酒、啤酒等类别 ，造型和功能各异的酒器更 是层出不穷 ，成为酒文化的重要物化载体 。
不仅中国酒器源远流长，古代西方 的酒器也颇有历史可考 。在西方，覆盖地中海沿岸大部的古希腊地区率先继承了古老 的葡萄种植技术和酿酒工艺。与以农业为基础的古代中国相比，该地不适于种植谷物，但独特 的气候却为其创造了得天独厚 的葡萄种植条件 。由于古希腊文明超强 的交流与影响力 ，葡萄酒文化逐渐传播至欧洲内陆地区，进而成为西方酒文化的主流。
相对于古代中国的“三牺尊”和角形“兕觥”时代，古希腊同时期也出现了角形“来通杯”，从陶制 、兽角制到金属制，“来通杯”被长期沿用 、广泛传播，从作为宗教祭祀的祭器逐渐演变为宴饮葡萄酒 的酒器 。地处北非的古埃及第十八王朝图特摩斯三世时期(约公元前1479年至公元前1425年)出现了最早 的玻璃容器，后来随着玻璃制法的成熟和普及 ，玻璃器皿在西方被更广泛地用于盛酒 。
东西方酒器有何文化溯源 ？
以牛、羊等动物形态支撑杯身造型的“来通杯”与中国 的“兕觥”虽有相似，但在文化根源上迥然不同，分别代表了中国和西方的两种传统。
古希腊酒杯 。视觉中国 供图关于酒 的源起，中国古史《战国策》有载，“昔者 ，帝女令仪狄作酒而美 ，进之禹 。”文献中的仪狄成为酒 的发明者， 是为“人造” ；希腊神话中则流传酒神狄奥尼索斯担任葡萄种植者 的守护神一职 ，是为“神造”。
从东西方酒器 的使用习俗来看 ，传统 的东方酒器更讲究配套使用，主要用于盛装粮食酒，饮酒时关注的 是人，酒 的自然属性被淡化，社会功能被提升；西方玻璃酒器则追求透明，以便观察葡萄酒的成色及品质 ，注重喝什么酒应用什么酒具 ，甚至每一种酒都有其固定杯型，此外对酒自身口味 的感受也尤为强烈 。
近现代以来，在工业化 、全球化 的浪潮下 ，西方生产 的工业品大量涌入中国，这对中国酒器发展 的影响主要表现在玻璃制品越发受欢迎 。随着世界文明不断向前演进和东西文化 的相互影响，酒器制作工艺也不断发展变化 ，进而形成了璀璨瑰丽的各类造型 。
从这件商代“三牺尊”纵观世界文明发展历程 ，可以进一步了解，酒器不仅能反映风俗习惯，更能投射出人群的社会秩序、文化观念、宗教信仰、审美情趣等意识领域 的规律。随着文化交流与融合 ，东西方酒器也日渐趋同 ，是为殊途同归。正是人类文明的多地起源与交流互鉴，才使我们能享受如此丰厚 的物质文明成果 ，感受如此丰富的精神世界 ，并为构建相互包容、和谐共生 的人类命运共同体不懈努力 。(完)
受访者简介：
唐淼，1980年生人 ，现为吉林大学考古学院副教授 ，博士生导师 ，吉林大学考古学院副院长 、吉林大学考古与艺术博物馆副馆长 ，吉林省文物局重大项目咨询专家 。研究领域为先秦两汉中国北方考古 、文化遗产与博物馆 。发表论文20余篇，出版著作7部 ，主持策划博物馆陈列展览10余项，编写文物保护规划、文物影响评估报告技术文本10余部，主持或参与科研类项目60余项 。
兔元素年俗好物受宠 看年货“购物车”都有些啥 ？****** 随着“兔元素”年俗好物一起装进购物车的还有“家宴”预制菜；身着汉服去拜年 ，新年穿搭年味儿满满。 今年过年除了回老家 ，还要“出去浪”——没想到，00后 、80后才是恋家的那一批人 ，70后更愿意出门旅行过年 ，享受外面的风景。 吃 家乡人带家乡货 年夜饭“一发入魂” 食品类依然是年货消费 的主角，电商平台肉类、鱼类 的成交量都出现了较大幅 的增长 ，零食水果中车厘子、樱桃成交量较大，金额同比增长一倍以上 。 当然 ，对于中国人来说，过年前购买再多食材 ，都 是为了那顿一发入魂的年夜饭 。 年货节开启以来，肉类 、水果、休闲食品等节庆食材的消费都出现了明显增长 。 年夜饭的餐桌不仅丰富多彩 ，而且还讲究很多寓意。比如，很多南方餐桌上会有各种做法的丸子，寓意团团圆圆；基本上家家餐桌上都会有鸡，寓意吉祥如意 ；鲍鱼 、鱼和牛肉则寓意招财进宝、年年有余 、牛气冲天 。年货节期间 ，鲍鱼成交额同比增长超过10倍，鱼成交额同比增长近5倍，其他品类也有相当的增长。 此外 ，近几年 ，很多人逢年过节必晒菜单，家庭大厨越来越多 。现在越来越多的菜品调料、预制菜等使普通人也能轻松做“大菜” 。数据显示，年货节成交额最高 的菜品调料是火锅底料 、酸汤肥牛调料、酸菜鱼调料、麻辣香锅、水煮肉片调料。不少品牌商家、老字号都在线上推出了年夜饭预制菜 ，搭配好各种菜系和口味，为家宴增加新意。 抖音平台数据显示 ，超4000款年夜饭预制菜节前上线 。做成了年年有鱼锦鲤造型 的八宝饭、麻辣鲜香 的川味家宴套餐、富含海参鲍鱼花胶的佛跳墙盆菜居于年夜饭美食销量前三。广式名菜猪肚鸡煲汤半成品和胶东花饽饽兔年礼盒也销售颇丰 。 团圆年里少不了来自家乡 的味道 。在众多地方特色风味中，柳州螺蛳粉 、河南红薯粉和青岛大虾备受欢迎，销量在年货节期间居于前列。广西沃柑和新疆大枣夹核桃糕紧随其后。 穿 新年要有仪式感 “穿上汉服年味就上来了” 穿新衣 、拜新年……今年春节的“新衣”有什么样 的新潮流？抖音电商服饰行业通过洞察发现 ：对于年轻人来说 ，“年货节”满足的不仅是消费需求，更 是热闹喜庆的新年仪式感 。 国风汉服品类方面，随着“穿上汉服年味就上来了”话题涌升抖音种草榜TOP6 ，50多位汉服达人全面参与，多个汉服商家也加入这场新式拜年风潮中 。钟灵记汉服 、十三余旗舰店、重回汉唐旗舰店等商家 ，通过主题短视频圈粉无数，又通过掌柜携手KOL出镜拜年直播 ，实现了沉浸式种草 。 热闹的新年氛围下，“ 是时候秀我 的新年战袍了”和“兔年限定穿搭”两大话题引发消费者广泛讨论和关注。千万级粉丝量级的明星 、达人紧跟热点，提前分享过年回家“妈见夸”的保暖穿搭、大年初一到初六的不重样装扮等内容 ，提前在春节场景中展现了汉服 、生肖服 、保暖内衣 、马丁靴等服饰货品 的新潮态度 。大量网友在话题下主动秀出自己的新年穿搭，相关话题总播放量超过2.4亿。 用 买年货北方人“念旧”南方人“尝新” “兔元素”年俗好物热销 2023年年货节期间 ，春节传统习俗 的传承成为消费者心中的主流 ，购买年夜饭、传统美食 、土特产是“基本操作” ，购买春联 、年画 、剪纸、装饰等提升过年气氛 的产品也成了新春“标配”。 孝敬长辈 、关爱亲友是另一大消费趋势 ，七成网友表示会购买孝敬父母 的商品 ，如营养保健品 、酒类 、糕点等 ，也有近三成网友表示会购买书籍教育产品等儿童用品；关爱自己 、关心家人成为消费的热点话题 ，在调研中回答所购年货品类与往年的异同时 ，33.2%的用户表示今年会侧重适老、健康为主 的商品 。一方面与当下个人及家庭健康管理的趋势相契合 ，另一方面也体现出孝敬长辈的消费趋势。 与回归传统 、关爱家人相对应的 是手机 、数码 、潮玩等，以及珠宝、首饰 、奢侈品等 ，一定程度上反映出用户更加看重年货的实用性和性价比；值得注意的 是有14.9% 的受访者表示愿意购买老家升级、改造装备 ，如扫地机器人等产品 ，这一方面反映出人们对于老家升级改造、孝敬父母长辈 的需求，另一方面也体现出相比于单纯买买买 ，人们可能更加看重父母的生活体验和精神上 的陪伴与满足 。 综合多个电商平台数据可看出 ，南北方人士的年货偏好有着明显差异 。北方人“念旧”，六成 的北方人选择复购以前 的年货商品，而南方人爱“尝新”，超70% 的商品都 是南方人首次购买 。另有60% 的人群喜欢分享年货购买经验，分享购物车。 从人群消费趋势来看，90后 、00后是消费 的主力军，也 是“能花会省” 的一代，他们总能用最少 的钱，买到最多 的年货。据报告数据显示，同样 的钱 ，00后和90后平均每人买6件 ，性价比成为年货搜索高频关键词 ，搜索量超3000万次。 此外，春节背后 的传统文化 ，在年货节期间不断散发生机与活力。日前 ，有25家博物馆参与到了抖音电商首届“文创年货节·博物馆里过新年”活动，带动储存了千年历史的博物馆，携精美 的国潮文创 ，“火”到了新春市场 。 甘肃省博物馆的罐语千年热水袋 、河南博物院的伏羲女娲棒棒糖 、故宫博物院的兔年春联礼包 、江西省博物馆的天工之物明信片和苏州博物馆 的手植文藤走进了更多消费者 的视野 ，为新年增添了一份厚重的历史底蕴 。 随着农历兔年春节的临近 ，今年“兔元素”年货备受大众青睐。诸如可爱兔背带红包 、春节走马灯立体投影灯笼 、兔年大吉一次性迎春纸杯 、立体加厚兔年生肖对联等商品，将兔子形象与中国风元素巧妙结合 ，销售额大增 。 行 回家过年或出去浪 机票订单同比增200% 今年春节最大 的不同点就是“回家过年”和“出去浪”！ 京东一项消费调研显示 ，今年有近七成的受访者首选回家过年 ，还有相当比例受访者计划旅行过年。 今年过年期间南方城市会更加热闹 ，三亚和云南预计在临近过年会出现多次客运高峰，尤其是空中交通。年货节启动以来机票销售同比增长两倍 ，北京至东三省、上海至成都 、深圳至武汉是热门返乡线路。 除了元旦期间出行的机票 ，更 是有大量大年初一及初七 的机票订单产生 。机票销售占比最高的目 的地城市前五分别为成都 、北京 、上海 、重庆 、广州，果然 是唯大熊猫与火锅不可辜负 。 除了返乡 ，旅行也 是今年春节 的一个特色 ，而且并不是年轻人 的专属。调查显示 ，70后更愿意在过年期间旅行，享受外面 的风景 。00后、80后才 是恋家的那一批人 ，过年的时候和家人一起享受团聚时光。 数据显示 ，今年出游需求远远大于往年 ，而且目 的地比较集中 ，有些热门景点城市可能会再现人山人海 的盛况 。三亚 、丽江 、厦门、大理 、海口是搜索增速最快的Top5目的地城市，而三亚无疑 是最炙手可热 的目 的地。 25岁以下 的年轻人特别偏爱去温暖浪漫 的海边 。北京 、四川 、广东 、河北 、上海是前往三亚最多 的省(直辖市)，而哈尔滨 、成都 、沈阳 、深圳和郑州是最偏爱去三亚旅游过年 的城市 ，前五名中东北就占了两位。 文/本报记者 陈斯 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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